منتدى الشنطي
اهلا بكم زوارنا الكرام راجيا ان تجدوا المنفعة والفائده
هذا منتدى ثقافي علمي اجتماعي صحي ديني تربوي

منتدى الشنطي

ابراهيم محمد نمر يوسف الشنطي
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  بحـثبحـث  الأحداثالأحداث  اليوميةاليومية  مكتبة الصورمكتبة الصور  التسجيلالتسجيل  دخول  

شاطر
 

 اكلات مشهورة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 9:55 am

الاكلات المشهورة فى لبنان

الفتوش..

من اشهر الاكلات في لبنان والعالم العربي



اكلات مشهورة %D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AA%D9%88%D8%B4..الفتوش..
لا يمكن إعداد أي سفرة لبنانية يومية بدون الفتوش ، حيث يعتقد البعض إن الطبق كان سلطة شائعة في القدم في لبنان وفلسطين وسوريا وتتنوع خضرواتها بتنوع البلد.
ففي فلسطين، يسمى هذا الطبق الذي يشتمل على خضار متعدد اسم “بو مليح”  وفي جنوب لبنان والبقاع كانت الخضار والتتبيلة تختلف حيث كانت السلطة تضم البقلة أيضاً والفليفلة.
وتضم مكونات الفتوش ما لا يقل عن ٥ أصناف من الخضروات ، كما يتم إعداد الفتوش من خلال استعمال الخس، الطماطم، الخيار، الفجل، البصل، الفليفلة، البقلة، النعناع، الملفوف الأبيض، زعتر أخضر، البقدونس، بقلة، السماق، بجانب عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، خل التفاح أو العنب الأبيض، الخبز، الملح ودبس الرمان
ويتضمن طبق الفتوش نحو 110 سعرة حرارية لكل 6 ملاعق طعام ضخمة ، قابلة للزيادة ، حينما يتم وضع كسرات الخبز المحمص.

التبولة..  من لبنان إلى أميركا الجنوبية

اكلات مشهورة %D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%AA%D8%A8%D9%88%D9%84%D8%A9_%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A%D8%A9التبولة..  من لبنان إلى أميركا الجنوبية
من اجمل الاكلات المشهورة فى لبنان : التبّولة وهي تعد سلطة شعبية متوسطية وتعد صنف من أصناف المازة، التب تعرف في لبنان، وتواجدت بكثرة بين باقي بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط.
وتتألف التبّولة من البقدونس، والبندورة والبرغل، ويضاف إليها زيت الزيتون، والليمون، والملح ، كما يرى البعض إن التبولة كانت من السلطات المتوسطية المعروفة وقام اللبنانيون بتحديثها ، في حين يرى آخرون أنها ترجع إلى الكلدان والآشوريين رغم عدم وجود المراجع التاريخية.
وقامت لبنان برم أكبر طبق تبولة في العالم منذ العديد من السنوات ، كما يرى البعض إن إدخال البرغل إلى خلطة التبولة حدث في لبنان في العصر المملوكي وبالأخص في محافظة البقاع اللبنانية نظرا لانتشار زراعة القمح بها ولتكون التبولة من الأكلات التراثية الأكثر أهمية في القرن العشرين ، كما تعرف أيضاً في البرازيل نظرا لوجود مهاجرين من أصول لبنانية وتعرف بإسم tipili.
وتتضمن التبولة على 1000 سعرة حرارية لكل 6 ملاعق أكل ضخمة .

الفتة..

اكلات مشهورة %D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A%D8%A9الفتة..
الفتة هي أحد الأكلات الشعبية في لبنان وسوريا ومصر ، وتدعى في لبنان باسمين: فتة (في حالة إضافة لحم إلى الطبق أو أرجل الغنم)، و تسقيه (من دون لحم).
ويؤكل هذا الطبق بشكل يومي في لبنان كما يعد من الأكلات الشعبية لدى الصائمين عند الإفطار في شهر رمضان.
يمكن تجهيز الفتة من الحمص المسلوق جيداً والمثوم والذي يغطي بطبقة سميكة من مكسرات الخبز المحمص أو المقلي، ويوضع أعلاه لبن الزبادي المملح.
وللتزيين، يوضع على وجه اللبن الصنوبر المقلي وكسرات الخبز المحمص ،كما يمكن وضع اللحم المفروم المبهر بالبهار الحلو والمقلي بدهنه.
تتضمن الفتة 93 سعرة حرارية لكل 4 ملاعق طعام ضخمة.

بابا غنوج ..

اكلات مشهورة %D8%A8%D8%A7%D8%A8%D8%A7-%D8%BA%D9%86%D9%88%D8%AC-..بابا غنوج ..
من الاكلات المشهورة فى لبنان , يعود نسب اسم هذه الأكلة إلى قس عاش في القرن الأول بعد الميلاد في لبنان وكان يحبه تلاميذه ورعيته اسمه “بابا غنوج”. وفي أحد الأيام أعد أحد تلاميذه أكلة خاصة تتكون من الباذنجان والخضار، لكن القس رفض أن يتناولها وحده وقام بتوزيعها على الأفراد ، فلقب الناس هذه الأكلة باسم “بابا غنوج” ولا مازالت هذه التسمية متواجدة حتى الآن.
يعد البابا غنوج بشكل أساسي من الباذنجان ويمزج مع الطحينة والبهارات والمطعمات الأخرى المختلفة ومنها الثوم ، وفي بعض الأحيان يشوى الباذنجان على نار مفتوحة قبل التقشير ، حتى يأخذ طعم مدخن.
ويضم بابا غنوج  52 سعرات الحرارية لكل 5 ملاعق ضخم كبيرة.

ورق العنب ..

اكلات مشهورة 0grape-filled-with-meatورق العنب ..
يرجع أصل هذه الوجبة إلى الدولة العثمانية في تركيا، وانتقلت منها إلى بلدان الشرق الاوسط وبلدان القوقاز، البلقان، العراق، مصر، الجزائر وبلاد الشام ويمتلك عدة أسماء منها يلنجي، يبرق، سارما، دولمة، ورق العريش، ورق الدوالي ومحشي ورق عنب.
يتم تجهيز ورق العنب بلفه باللحم المفروم والأرز والخضار ويوضع عليه البهارات والمطيبات، وفي بعض الأحيان لا يتم حشوه باللحمة  فيطلق على الأكلة (ورق عنب بزيت) وهي الوجبة التي حدثها اللبنانيون ويتشابه معها ورق السلق المحشو بالأرز و الحمص والبقدونس والبندورة والبهارات ويطلق عليها اسم ورق سلق بزيت.

برغل ببندورة ..

اكلات مشهورة %D8%A8%D8%B1%D8%BA%D9%84-%D8%A8%D8%A8%D9%86%D8%AF%D9%88%D8%B1%D8%A9-..-768x432برغل ببندورة ..
الاكلات المشهورة فى لبنان,تعد هذه الوجبة من الوجبات القديمة التي تتواجد في لبنان وخاصة في منطقتي الجنوب اللبناني والبقاع، حيث المجتمعات الزراعية التي يكثر بمطابخها الحبوب والبقوليات .
ويتم إعداد هذه الأكلة البسيطة من البرغل والبندورة المطهوين مع بعض، ويمكن ان يتم تناولها مع البصل الاخضر او اليابس، كما يحب البعض أكلها مع اللبن الرائب.

المحشي ..

اكلات مشهورة Maxresdefault-5-768x432المحشي ..
من الأكلات الشائعة في في لبنان وسوريا  وتركيا والأردن وفلسطين ومصر وليبيا والعراق (حيث تدعى بالدولما).
الدولما العراقية تتشابه مع مثيلاتها اللبنانية والمصرية والسورية والفلسطينية والتركية
يتم نقر الخضار سواء كانت كوسا، باذنجان، قرع، فليفلة أو بطاطا، ويفرغ منها اللب، ويتم حشوها بالخلطة التي تتكون من الأزر واللحم المفروم، ليتم وضع قطع الخضار المحشوة بشكل مرتب ومنظم في وعاء الطبخ.
ويضاف عليه قطع من البندورة أو رب البندورة أو عصير الحصرم الحامض ومن ثم توضع أعلاها قطعة أسطوانية من الفخار للتصدي لطوفان قطع المحشي خلال الطبخ، وتطبخ بشكل مجمع .

فريك أخضر مع الدجاج …

يطلق عليها اسم الفرِيك والفريكة في لبنان أو القره-خرمان (في شمال العراق) ، وهي عبارة عن حبوب القمح الأخضر قبل جفافه أو الشعير الأخضر  التي تحصد سنابلها وهي خضراء ويتم وضعها على النار للشوي ،ثم تجرش لتصبح مثل البرغل، وتطهى كما يطهى البرغل على ماء اللحم أو الدجاج وتضاف أعلاها قطع اللحم الكبيرة، ويتم تناولها عادة مع اللبن.

الحمص بطحينة ..

اكلات مشهورة %D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5-%D8%A8%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A9-..الحمص بطحينة ..
تعد أكلة الحمص بطحينة من الأكلات القديمة التي علم بها البشر ، ويصعب تحديد أي دولة بدأت إعداد هذه الوجبة ، نظرا لإدعاء العديد من الدول ببدء إعدادها. ولكن مايتعارف عليه أن أول من قام بإعداد الحمص هم سُكّان فلسطين ولبنان وسوري القدماء، بحيث ينضج الحمص في أراضيهم منذ الآف السنين.
في ٢٤ أكتوبر من العام ٢٠٠٩ لحقت لبنان بموسوعة غينيس للأرقام القياسية بأكبر طبق حمص بالطحينة عالميا .
يتم إعداد الحمص من خلال طحن حبات نبات الحمص ومزجها بالطحينة وزيت الزيتون والحامض، ويتم وضع الحمص على النار ليسلق سلقاً مناسبا حتى يطهى بشكل جيد ، ثم يهرس ويوضع للحمص المسلوق قليلاً من طحين السمسم وزيته(الطحينة) والملح وبعض من عصير الليمون، ولكن البعض يضع الثوم المطحون، ويمكن أن يوضع أيضاً على الحمص اللحم والصنوبر الزيت النباتي والملح.

الكبة المحشية ..

اكلات مشهورة %D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%84%D9%8A%D8%AC%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%86%D9%88%D8%A8%D8%B1-768x480الكبة المحشية ..
هي أحدالاكلات المشهورة فى لبنان وسوريا والأردن وفلسطين والعراق  ،وقد تختلف قليلا من بلد لبلد من حيث الشكل والطعم، طرق التحضير، الإعداد والتقديم.
الكبب المحشية والمقلية هي من أحد الأكلات الهامة في السفرة اللبنانية والسورية ،ومع الإحتلال العثماني لدول المنطقة، أتى الأتراك معهم بوصفة الطبخ باللبن، وقام اللبنانيون والشاميون بوضع اللبن المطبوخ لأطعمتهم.
وتصنع الكبة من البرغل المغسول والمصفى واللحم الطازج النيء المطحون ويخلط جيدا ليكون كالعجينة ومن ثم يُكوّر ويتم حشوه بلحم الضأن المفروم والمقلي والمخلوط بالمكسرات (الصنوبر أو الجوز واللوز) ثم يتم القلي .

المجدرة ..


  • من الاكلات المشهورة فى لبنان


المجدّرة أحد الأكلات العربية التراثية المشهورة في سوريا ولبنان والأردن وفلسطين والعراق ، ويتألف بشكل أساسي العدس والارز والبصل

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 10:27 am

الأكلات المشهورة في الأردن ..

يُمكن القول بأن المطبخ الأردني بأنه مطبخ المواهب المفاجئة ، فعند وضع التوابل ذات الجودة الكبيرة والمحتويات الطازجة وثقافة الطعام الثرية ، يقدم لك طعام شهي لذيذ لاتستطيع مقاومته .

 الحمص..

اكلات مشهورة %D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D9%81%D8%AA%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%B5_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%AF%D9%86%D9%8A%D8%A9الحمص..
يمكن تناول هذا الطبق لوحده ،ولكن يفضل أن يقدم  كطبق إضافي أو أساسي مع الكثير من الأطعمة الأخرى .
وطبق الحمص الضخم يعد  من الحمص وبذور السمسم وزيت الزيتون واليمون والثوم ويُقدّم بجانبه الخبز الأردني ، وللحمص مذاق طيب ولذيذ ويعتبر أكلة طيبة وجيدة مفيدة لصحة الإنسان .

الفلافل ..

اكلات مشهورة Bc04f87b1442e82a9d7828879f80552b_XLالفلافل ..
ساندوتش الإفطار أو العشاء اللذيذ والذي لايستغرق تحضيره كثيرا ، وهو من الفلافل والحمص والخضروات الملفوفة في وسط رغيف من الخبز الذي يأخذ شكلا دائريا خفيف الوزن المنتفش، لايستطيع أحد مقاومة تناوله وطعمه المميز .
ويوجد في الأردن العديد من المواقع التي تبيع الفلافل وتقدم في كثير من الأحيان واحدة أو اثنتين مجانًا لتناولها قبل الشراء ، وينصح حين الذهاب لشراء الفلافل، أن يتم شراء الفلافل الناعمة والمنتفشة وليس الجافة والمقرمشة.

الشاورما..

اكلات مشهورة Imgid46943الشاورما..
الشاورما تصنع من لحم الخروف أو الدجاج أو اللحم البقري التي يتم تناولها في صورة ساندوتش أو في خبز دائري.
وهناك الطعم الرائع للشاورما مع بعض البطاطا الجميلة والبهارات المحلية الطازجة والحمص والطحينة، مما يجعلك تعرف سر العديدين للكباب العربي “الحقيقي”.
ومن الممكن تناول شاورما الجبن سريعة التحضير في حالة الجوع الشديد ، حيث لايمكن التوقف عن تذوق  الطعام لمذاقه الطيب وحلاوة وروعة الطعم ، كما يعطي إحساس الشبع لفترة أطول .

 المنسف ..

اكلات مشهورة %D9%85%D9%86%D8%B3%D9%811المنسف..
المنسف يعد أحد الأكلات المشهورة في الأردن والأكثر شعبية ، ويتم تناول هذه الوجبة البدوية التقليدية في المناسبات الخاصة.
ويتم إعداد هذه الأكلة من خلال تجهيز لحم الخروف بالأعشاب في الجميد (الزبادي المجفف) ويتم تناولها مع الأرز والصنوبر.
ويوجد أكلة تشابه المنسف تسمى باسم الزرب، وهو يعد أيضا أكلة بدوية تتألف من لحم الخراف المطبوخ في إناء فخاري أسفل الأرض.

  الفول ..

اكلات مشهورة Foul1الفول..
يتم تذوق الفول  باستمرارا حيث يُمكن أكله في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة أو كطبق إضافي يعطي طعم خاص لكل وجبة أحيانا ،ويتمتع الفول بمذاق جيد، كما أنه مفيد صحيًا أيضًا .
المحتوى الرئيسي في هذه الأكلة هو الفول ،حيث يتم خلط حبات الفول بزيت الزيتون والفلفل الأخضر والملح والثوم والليمون ويرغب تناوله بالإضافة إلى الخبز والحمص.

الرشوف ..

اكلات مشهورة %D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D8%B4%D9%88%D9%81الرشوف ..
وهي أحد الأكلات الشعبية والمشهورة في الأردن ، وتتألف من العدس الحب والجريشة ولبن المخيض والحمص والسمنة البلدية والبصل وبهارات السمنة البلدية والملح .
طريقة التحضير : يتم غسل الجريشه بشكل جيد ، ثم ننقعها في الماء لمدة ٣٠ دقيقة ، يتم وضع البصلة مع السمن ويسلق العدس حتى يقترب من النضج ،  ثم يتم تصفّى الجريشة وترش مع العدس فوق البصلة ثم يتم غلي الخليط  بقليل من الماء النقي ، ثم يتم وضع اللبن على الخليط ويغلى مدة ٣٠ دقيقة ويوضع عليه كاسة الحمص المسلوق.
وقبل النضج بخمس دقائق يتم قلي البصل بالسمن البلدي ويوضع عليه بهارات السمنه البلدية ونصب فوقه الرشوف ، يتم تناوله مع الزيتون والبصل الأخضر والفجل وخبز المشروح.

المجللة..

اكلات مشهورة Mjaljalehالمجللة..
المجللة يتم تحضيرها من الخبز واللبن المريس ويصب عليهما السمن البلدي ، وقد كان السكان قديما يقومون بعمل هذه الوجبة إذا جاء لهم ضيوف لأول مرة ، ويطلق عليها اسم المجللة نظرا لأن الخبز المستخدم فيها يتم على نار الجل ، ويعني بعر الإبل أما طريقة التحضير :
نأتي ب 15 كيلو طحين قمح بلدي وكيلو سمن بلدي وبندوره 7 كيلو وبصل 4 كيلو وفلفل حار وملح حسب الرغبة.
يتم صب الطحين بإناء ومن ثم عجنه ورش قليل من الملح على العجين وبعدها نقوم بإعداد العجين على شكل قرص ويتم وضعه على الجمر ثم نقوم بتفريم البصل وإعداده وكذلك تجزئة البندوره وحملها في طنجره على نار بسيطة.
وبعد إعداد الخبز نقوم بتجزأته ، كما أن هذه الكمية تكفي ل١٠ أفراد .

المكمورة ..

اكلات مشهورة B49d1b867772f191a0dbcda19596982aef8428cdالمكمورة..
هي أكلة يتميز بها شمال الأردن وخاصة في اربد ، وهي أحد الأكلات المشهورة في الأردن وتعد في المعتاد في المناسبات الاجتماعية .
ويرغب السكان في إعدادها في الشتاء او الجو القارس ، ويتم بدء عمل الوجبة مع فترة الزيتون في شهر تشرين حتى بداية الصيف ، حيث تأخذ كمية ضخمة من زيت الزيتون.
طريقة إعداد “المكمورة” ..
نحضر 5 كيلو طحين قمح أسمر ، أو مخلوط بدقيق القمح وكيلو بصل يفرم بحجم متوسط ولتر زيت زيتون وبهارات وفلفل وسماق وملح حسب الرغبة.
نأتي بأربع دجاجات حجم ضخم تقطع كل واحدة الى ثماني أجزاء ، ونقوم بعجن الطحين بدون خميرة ويقلى البصل المفروم مع نصف كمية الزيت ، ويوضع عليه البهارات والسماق ويتم وضع الدجاج على البصل ونرش الملح، ثم نترقب تغيير لون الدجاج وبدء النضج ثم يوضع على النار.
قم نقوم بتقطيع العجين إلى أجزاء متوسطة ومتساوية ونضع العجينة مفرودة على سطح موضوع عليه قليل من الطحين ونعد مايطلق عليه المعجن وهو طبق من الألمنيوم ويرش بالزيت ثم تضاف رقاقة العجينة الأولى وتدهن بالزيت ، ويوضع فوقها طبقة من الدجاج والبصل المحمر تقريبا جزأين إلى ثلاث أجزاء دجاج في كل طبقة .
يتم تغطية هذه الطبقة بطبقة عجين أخرى ، وتدهن كذلك بالزيت ويوضع أعلاها الدجاج والبصل كما في المرة الأولى ، ويتم ذلك إلى أن تنفذ الكمية بشرط أن تكون آخر طبقة من العجين ، وتحاط بالقصدير وتوضع في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ثلاث ساعات، وبعد نضجها تقلب على طبق ضخم للتقديم.

الزرب ..

اكلات مشهورة %D9%83%D9%8A%D9%81%D9%8A%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%B1%D8%A8الزرب ..
أحد الأكلات المشهورة في  الأردن ،وتتألف الحشوة الداخلية من: الفريكة والفلفل الأخضر والبصل والبطاطا والجزر وورق الغار اوحصى البان او اكليل الجبل والثوم والبندورة والبهارات المشكلة والقرفة او الدارسين.
تم حشي كافة هذه المقادير في بطن الذبيحة مع إضافة ثلاث كاسات ماء ونقوم بتخييطها وتوضع في شبك الشوي لشويها .
ونأتي شبك الأرز ونضعه تحت البرميل او الحفرة وشبك الذبيحه فوق ، ونسيطر على إغلاق البرميل تماما ونردم عليه التراب ، ونترقب حوالي ثلاث ساعات قبل فتح الغطاء الخارجي ، ونخرج الذبيحه بعد أن تكون قد استوت.
المطبخ العربي يتميز بالحلويات بصورة عامة والأردني بصورة خاصة والتي تمثل جزءًا من الوجبة نفسها أو يتم تناولها عقب الوجبة الأساسية.

الكنافة ..

اكلات مشهورة 1380505-768x512الكنافة ..
الكنافة هي أحد أنواع المعجنات الجميلة اللذيذة التي يوضع إليها الجبن والشربات مع بعض المكملات المقرمشة ، كما أنه يوجد ثلاثة أصناف متنوعة وطيبة من هذه الأكلة الرائعة الجميلة .

الهريسة ..

اكلات مشهورة %D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D8%A9_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%AF%D9%86%D9%8A%D8%A9الهريسة ..
الهريسة عبارة عن مزيج لزج وضخم وثقيل من المحتويات المختلفة ، وعلى الرغم من أن الهريسة أكلة لذيذة وسكرية جدًا، إلا أن تذوقها لا يُقاوم لأن نكهة الحلو تأتي من العسل وليس من السكر.
ويعد السميد في العسل والزبد والزبادي واللوز مما يجعله يكون مذاقًا حلوا ولذيذا لايمكن تجاهله مقاومته .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 10:30 am

يتميز المطبخ في فلسطين بكونه يحتوي على مجموعه فخمة من الأكلات التراثية و الحديثة، مما يجعل له هوية خاصة مميزة تُبرزه بين الشرق الأوسط و جميع انحاء العالم ، و تختلف كل محافظة فلسطينية عن غيرها من المحافظات في طرق و أسرار الطبخ الخاصة بها ، و لكن تبقى الجودة الخاصة بالطعام في فلسطين عالية في كل أنحائها مهما إختلفت الوصفات، إليكم بعض الأكلات الشعبية المشهورة في فلسطين و أفضل 10 أكلات فلسطينية .
 

– الأكلات الشعبية المشهورة في فلسطين و أفضل 10 أكلات فلسطينية :

١ – الكبة – Kubbeh :

تشتهر الكبة في فلسطين بـ ” بنت عم الفلافل ” و البعض يُسميها كرة اللحم .
تُعد الكبة في الأصل أكلة سورية حلبية، و لكنها إشتهرت في بلاد شام و أصبحت أكله وطنية في لبنان و فلسطين أيضًا .
تتكون الكبة من مجموعه من اللحوم المتنوعه كلحم البقر و لحم الضأن، تضاف لها التوابل العربية و البصل و القمح المطحون .
تشكل الكبة في كرات صغيرة، و تطهى في الزيت أو تقدم مشوية، وأحيانًا يفضلها بعض الأشخاص كما هي بدون طهي .
قد تختلف الكبة في نابلس عن بقية انحاء فلسطين بأنها تغلف من الخارج بطبقة من القمح .
تقدم الكبة مع الزبادي و الليمون، و تعتبرها بعض المناطق في فلسطين كمقبلات بجانب الوجبة الرئيسيه .
 
اكلات مشهورة 7-SAV150-11.Kibbeh-500x751
 

٢ – المنقوشة – Manqousheh :


  • من الأكلات الشعبية المشهورة في فلسطين


تعتبر المنقوشة هي وجبة الإفطار الشعبية في جميع أنحاء فلسطين، و يطلق البعض عليها البيتزا الشعبيه .
تتكون المنقوشة من عجينة مسطحه، يوضع عليها الجبن المالح أو الزعتر مع زيت الزيتون، و تخبز في الفرن التنور الفلسطيني .
بعض المخابز تقوم بعمل المنقوشة بإضافات غير تقليديه كاللحوم أو التونة، ولكن يبقى الإقبال الأكبر على المنقوشة التقليديه .
تتميز المنقوشة بكونها رخيصة الثمن و مشهية، فضلًا عن توافرها في كل أنحاء فلسطين عبر أكشاك خبز صغيرة أو المخابز الكبيرة .
اكلات مشهورة Zaatar-Manakish-Recipe-Manakeesh-Zaatar-recipe-768x512
 

٣ – الذرة الحلوة – Sweet Corn :

إذا كنت تريد وجبة خفيفة في منتصف يومك ، فعليك الذهاب إلى عربات الذرة الحلوى في فلسطين .
تنتشر عربات الذرة الحلوى في كافة أنحاء فلسطين ، و في كل وقت خلال اليوم ، مما يجعلها خيار أول للموظفين في أوقات الراحة .
تقدم الذرة الحلوة ساخنة في أكواب ، و يضاف إليها الزبد والتوابل المنكهه .
يمكن أن تقدم الذرة الحلوة كقطعة واحدة مشوية أو مسلوقة كما يفضلها البعض .
يفضل البعض تناول الذرة الحلوة كمسليات أثناء الرحلات السياحية ، أو الخروج للتنزه .
تتميز الذرة الحلوة بكونها وجبة مشبعة ، و رخيصة الثمن ، مما يجعل الإقبال عليها شديد في كل الأوقات .
اكلات مشهورة RU201466.jpg.rendition.largest
 

٤ – الكعك الفلسطيني – Palestine Cakes :

يعد الكعك هو وجبة للإفطار الأولى المفضلة للفلسطينين الذين يفضلون المشي و التنزه في الصباح .
يأتي الكعك الفلسطيني الشعبي على هيئة مخبوزات دائرية الشكل أو مستطيلة ، مضاف اليها زيت الزيتون و الزعتر .
غالبًا ما يتم تناول الكعك مع الشاي كوجبة الإفطار المقدسة و التقليدية في الضفة الغربية .
عادة ما يكثر تناول الكعك في العطلات و الأعياد الرسمية ، و يرجع ذلك لكثرة خروج الناس الشوارع و التنزه .
اكلات مشهورة 9770780556_a62bd69984_o-768x639
 

٥ – الفلافل – Falafel :

إن الفلافل بالطريقة الفلسطينية من الأكلات السياحية الشهيرة في كل انحاء العالم ، ولا يستطيع السياح التوقف عن تناولها بعد تذوقها أول مرة .
تتميز أيضًا الفلافل الفلسطينية بكونها أكله نباتيه لا تحتوي لحوم ، فهي تتكون من الحمص و خضروات ورقية كالبقدونس بالإضافة للتوابل .
عادة ما تقدم الفلافل في ساندوتشات مع إضافة سلطة الطحينة ، و تتاح لها إضافات أخرى من السلطات أو المخللات حسب الرغبه .
تعتبر الفلافل من الأكلات الرخيصة نسبيًا ، كما أنها متوفرة في كل انحاء و شوارع فلسطين .
اكلات مشهورة Pita-falafel
 

٦ – الصفيحة – Sfihat :

الصفيحة هي أحد الأكلات الشعبية المشهورة في فلسطين ، و التي تصنف من فئة الفطائر  .
تشتهر الصفيحة بتعدد نكهاتها و ذلك لإختلاف الحشو بداخلها و تنوعه من بين السبانخ و لحم الدجاج و الخضروات و الجبن .
تقدم الصفيحة مع حليب الزبادي ، و تعتبر من وجبات الغداء الخفيفة في فلسطين .
تضاف الصفيحة في بعض المطاعم كمقبلات مشهيه بجانب وجبة الطعام بالرئيسية .
يفضل بعض الأشخاص تناول الصفيحة كوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسيه مع الشاي، و غالبًا ما تكون صفيحة الجبن .
اكلات مشهورة 582de43191405-768x432
 

٧ – القطايف – Qatayef :

تعد القطايف من الأكلات الشعبية المشهورة في فلسطين ، و يطلق عليها في بعض المناطق القطيف .
تتكون حلوى القطايف من عجينة القطايف المحشية بالجبن الحلو، او المكسرات و السكر، و تقدم مقلية مع الشراب الحلو .
غالبًا ما تنتشر القطايف في كل انحاء فلسطين في شهر رمضان المبارك، و يفضل المسلمون هناك الإفطار و كسر الصوم بها .
يمكنك الحصول على القطايف خارج الشهر الكريم في بعض مناطق فلسطين، كالناصرة و بيت لحم ، حيث يوجد  هناك أماكن مخصصة لتقديمها طوال العام .
اكلات مشهورة Qatayef-with-cream
 

٨ – المقلوبة – Maqlobeh :

المقلوبة هي واحده من أفضل الأكلات الشعبية المشهورة في فلسطين، و من أكثر الأكلات التي تحظى إقبال شديد من السكان و السياح .
تتكون المقلوبة من عدة طبقات، طبقة من الخضروات، وطبقة من الأرز، وأخرى من اللحم اوالدجاج .
يتم تقديم  المقلوبة من اناء الطهي لإناء التقديم بقلبها رأسًا على عقب، ليصبح الارز في الطبقة السفلية ثم الخضروات واللحم .
عادة ما تقدم المقلوبة مع لبن الزبادي، و لكن البعض يفضل تناولها مع صوص الكاري .
تعد المقلوبة من الأكلات التي تقدم في العزائم و المناسبات العائلية، ولا يحبذ تقديمها في الأعراس او الحفلات الفخمة .
اكلات مشهورة VeUIurjVZ5NJuydLmbGjLwp8aErc0Iztxs2g6e17EKdhYHrDlkD-D8O6x1cic3_ATQ69ScYqT4TMT_l-QeufsFjvdtw_R8WjsO8bdlHGqY34bpHHWv6SmlnnSLVfE1CqQsOiZgw435-h338-nc
 

٩ – سلطة الدجاج و الفريك – Chicken and freekeh salad :

سلطة الدجاج و الفريك هي واحدة من أفضل المقبلات الشعبية في فلسطين .
تعتمد سلطة الدجاج و الفريك على الحبوب كالفريك و البرغل كعنصر أساسي من مكوناتها، بالإضافة إلى الدجاج والخضروات .
يتم عمل السلطة بطهي الدجاج و اضافته للخضروات، ثم تحميص الحبوب و خلطها مع الدجاج و الخضروات جيدًا .
تتبل سلطة الدجاج و الفريك بزيت الزيتون و الليمون كعناصر اساسية في مذاقها .
تقدم بعض المطاعم سلطة الدجاج و الفريك كوجبة مستقلة في قائمة طعام الغداء أو العشاء، لكونها وجبة مشبعة و متكاملة العناصر الغذائيه .
يمكن الأشخاص النباتيين الاستغناء عن اضافة الدجاج للإستمتاع بسلطة من الحبوب و الخضروات مفيدة و جيدة المذاق .
اكلات مشهورة Chicken_freekeh_chopped_salad_with_leftover_salsa_verde
 

١٠ – الكنافة النابلسية – Nablus Kunafa :


  • أفضل الأكلات الشعبية المشهورة في فلسطين من الحلويات


تعد الكنافة النابلسية هي الحلوى الفلسطينية الأفضل و الأشهر على الإطلاق، و تسمى الكنافة النابلسية لنشآتها في مدينة نابلس .
يتم تحضير الكنافة النابلسية من شعيرات الكنافة، أو حبوب السميد الخشن، و يتم خلطهم مع الزبد، و يضاف إليهم الجبن، و تطهي على نار هادئه .
تقدم مع الشراب الحلو و الفستق الحلبي ، مما يعطيها مذاق مميز مع إنصهار الجبن ، تصبح مزيج من الحلو و المالح نسبيًا .
تنتشر الكنافة النابلسية في كافة أنحاء فلسطين و شوارعها، و دائمًا ما يكون الإقبال الشديد عليها من المواطنين و السياح .
اكلات مشهورة Kunafa-recipe-600x450
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 10:35 am

الأكلات المشهورة في المغرب ..

المطبخ المغربي يعد الأول عربيا وأفريقيا، والثاني عالميا بعد فرنسا .

 الرفيسة العمية ..

اكلات مشهورة 8-2الرفيسة العمية
هي أحد الأكلات المشهورة في المغرب ، واللذيذة والتي تتميز ببساطة محتوياتها ،ويتميز هذا الطبق المغربي الأصيل بأنه يتم تقديمه في مناسبة الولادة.
والرفيسة عبارة عن طبق يحضر من الدجاج الممزوج بالتريدة، وهي عجينة من طحين الحبوب تأخذ شكل دوائر مجهزة فوق الزيت، ويتم تقطيعها على هيئة مكعبات ، كما أن هذا الطبق يشتمل على مواد غذائية وتوابل ساخنة أهمها “رأس الحانوت” والتي تعمل على الحصول على مناعات تقاوم نزلات البرد.

 لحم الراس مفور ..

هي أحد أهم الأكلات المشهورة في المغرب والتي تتم خلال اليوم الأول من عيد الأضحى، حيث يتم فرم رؤوس الأضاحي بعد إحراقها وإزالة الفرو منها الذي يغطيها ، ويتم وضعها في آنية الطبخ البخاري ــ الكسكاس ــ ممزوجة بالتوابل والمنسمات .

الكسكس المغربى ..

اكلات مشهورة %D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A-2الكسكس المغربى
الكسكس هو أول مايبحث عنه السياح عند قدومهم إلى إحدى مدن المملكة، وأصبح من المعتاد أن يتم تناول هذه الوجبة في غذاء يوم الجمعة لمختلف الأسر والمقاهي بجانب بكؤوس اللبن، حيث تعتبر من الأكلات الرئيسية التي تعلو قائمة ــ الشهيوات ــ في الأفراح و المناسبات.
هو أحد الأطباق التقليدية المغربية ، يتم تحضيره من طحين الحبوب اللينة من الشعير ، أو القمح مع وضع الخضر بمختلف أصنافها وأشكالها واللحوم.
ويتم تجهيز طبق الكسكس في وعاء مثقب بثقوب صغيرة يطلق عليه الكسكاس، والذي يعمل على عبور البخار الساخن نحو حبوب الكسكس، بخار قادم من الوعاء السفلي الذي تطبخ فيه الخضروات واللحوم.

الطجين أو الطاجين..

اكلات مشهورة 5-768x576الطجين أو الطاجين
يرجع اسم الأكلة المغربية لآنية فخارية مغربية وقد أصبح من المعتاد أن يسمى كل ما يطبخ فيه طاجينا.
ويعرف الطاجين الطيني المغربي بلذته واختلافه ، هو طبق معد إما من الخضروات واللحوم أو من الدجاج.
ومن أهم الطواجن المغربية ، وأشهرها ، طاجين البرقوق وهو عبارة عن قطع لحم تحضر مع البصل و التوابل والبهارات ، ويتم تزيينها بحبات البرقوق المعسل ويتم تقديمه في المناسبات المختلفة .
ويحضر الطاجين في المعتاد فوق الفحم الحجري حتى يزيده شهية ولذة ، ويستغرق وقتا كافيا من الطبخ.
مايكون ظاهرا في الطاجين هو اللحم و الخضروات، لكنه مجهز من مواد متنوعة بجانب الزيتون والفواكه الجافة مع خليط من التوابل المغربية.

الكرعين بالحمص ..

اكلات مشهورة 13z-620x330الكرعين بالحمصالكرعين بالحمص
يعد الكرعين بالحمص من أشهر الأكلات الشعبية في المغرب ، حيث يتم الإعداد بغسل الكرعين و تركها في ماء ساخن بجانب كمية ضخمة من الحمص الذي يعطيها لذة و في كثير من الأحيان ما يرافق هذه الأكلة  البهارات (الحار).

البيصارة ..

هي أحد أهم الأكلات الشعبية في المغرب وأشهرها في المناطق الشمالية و الشرقية من المغرب وتعد أساسا من الفول أو الجلبانة ، كما يمكن في هذه الأكلة أن تمزج بزيت الزيتون بجانب بعض المنسمات .

الحريرة ..

اكلات مشهورة %D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%B1%D8%A9الحريرة
هي عبارة عن شربة شعبية مغربية و تعتبر إحدى أساسيات المطبخ الأمازيغي المغربي وقد اتصلت هذه الأكلة بشكل كبير شهر رمضان الكريم ، حيث توجد على موائد إفطار معظم الأسر المغربية ، كما أنه من المعروف كذلك احتفال الأطفال بإقبال شهر “الحريرة” بترديد أغاني مثل “تيريرا تيريرا وا غدا لحريرة”.

الطنجية المراكشية ..

يعد أحد الأكلات المشهورة التقليدية ويطلق عليه الطنجية المراكشية لأنها توجد بشكل أكبر في مدينة مراكش ويتم إعدادها بشكل مكثف في فصل الشتاء .
ودفعت شهرة المدينة لإعطاء الطبق شهرة بالمغرب وخارجه ، فهو طبق ذو مذاق لذيذ وطيب ، يتم تحضيره من اللحوم والثوم والكامون والزعفران و الحامض والسمن الحر.
وهو يعد من الأطباق الشهية، والتي تقدم كأكلة ساخنة للضيوف، كما أنه في المعتاد يطبخ بالأفران التقليدية التي تقع بالأحياء الشعبية ، والكثير من المقاهي والفنادق تطرح الطبق للزوار .

 السفة المدفونة بالدجاج..

اكلات مشهورة F56e9c6e881c41214aa242343a4aad3fالسفة المدفونة بالدجاج
السفة قد تكون الكسكس المبخر في معظم الأوقات، كما قد تصبح عبارة عن ــ شعرية ــ أو أرز أو أي نوع من أنواع المعجنات.
أما السفة المدفونة بالدجاج، فتعد بالدجاج المطبوخ متميزا مع التوابل و المنسمات ويرش فوقه السفة ويتم تزيينها ببودرة السكر و القرفة.

البسطيلة..

البسطيلة أو بسطيلا هو طبق أمازيغي في بعض الأحيان يحضر بالدجاج واللوز أو بالسمك، ويعد أكلة وطنية ودليل من أدلو المطبخ الأمازيغي الأصيل ، ودائما مايقدم كطبق أساسي خاصة في المناسبات المبهجة ،ويسمى أيضا اسم البسطيلة على أوراق رقيقة من العجين (ورق مكعبات طيلة)

سمك آسفي..

اكلات مشهورة Cornishsardines-Larger-Size-1-0a4d1217-4e71-4aa3-ad9f-283df8e399c7-0-1400x919-768x504سمك آسفي
تعرف “حاضرة المحيط” كما أطلق عليها ابن بطوطة بتصديرها للسمك الطري، حيث أن الحركة في مرساها مستمرة بشكل دوري ، وتختص جميع المعامل، بتعليب السمك أو تصديره.
ومن الأسماك المعروف أن المغرب تصدرها عامة هي سمك السردين، لكن بآسفي سيجد السياح الكثير من الأصناف المختلفة من الأسماك والتي تعد بأنواع بطرق متنوعة ، ففي المطاعم خاصة التي توجد منها على البحر أو التي تقع بالقرب منه، يتم قلي السمك ويشوى ويعرض للزبائن على هيئة حساء أيضا.

كاران والكعك..

يعد الكعك الوجدي بجانب إلى كاران الشهيرة من أهم ما تعرف به المنطقة الشرقية في مجال الطبخ، فالأول (الكعك) يتميز بطعمه اللذيذ، ويتم تناوله خلال المناسبات والأعياد ، ولكن ذلك لا يمنع تواجده في البيوت الوجدية، التي تأكله أفرادها كل يوم خلال الصباح والمساء مع الشاي.
أما كاران، فهي تلك الخلطة التي تتكون في الأساس من الحمص المطحون والتي يصطحبها الكمون والفلفل الحار خلال تقديمها .

الزعلوك ..

اكلات مشهورة 4-1الزعلوك
زعلوك عبارة عن طبق من الباذنجان المدخن ، يتم وضع التوابل على الطبق كالثوم، البابركا الكمون والفلفل الحار.
باستيل فطيرة متفردة تعد رمزا على المطبخ الفاسي العريق ، الطبق عبارة عن رقائق ليست ضخمة من العجين محشوة بلحم الحمام، اللوز والبيض ، ويتم وضع التوابل ومنها الزعفران، القرفة والكزبرة الطازجة ،وبعد تحضير الفطيرة يتم رشها وتزيينها بالسكر المطحون والقرفة.

 ساردين ..

ساردين عبارة عن ساندويتش من كرات سردين مخلوطة بدهن الخروف وتم قليها ، بعد أن تنضج توضع في الخبز ثم ترش ويتم تزيينها بصوص الطماطم والزيتون الأخضر.

ماسمن ..

الطبق عبارة عن فطائر مملوءة بالزبدة تشبه الكريب،  ويتم تناول الماسمن في الصباح كطبق حلوى، وفي بعض الأوقات يتم حشو الطبق بالتوابل خلال فترة المساء.

فيش شيرمولة..

اكلات مشهورة 55-768x576فيش شيرمولة
شيرمولة عبارة عن خليط من الأعشاب البحرية والتوابل، تستعما الشيرمولة كنوع من التتبيل للسمك قبل شوائه على الفحم أو يتم تناولها كغموس.

ماكودا..

الماكودا هي بمثابة كرات بطاطس يتم قليها بشكل دقيق ،  يقدم الطبق مع صوص الهريسا الحار اللذيذ.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 10:36 am

الأكلات المشهورة في مصر Egypt

تتنوع مكونات الأطباق المصرية بين طحين القمح والأرز وغيرها من النشويات والحبوب، بالإضافة إلى اللحوم والأسماك، كما تتسم هذه الأطباق بالدسامة، وفيما يلي أشهر 10 أكلات مصرية لا بد من تجربتها عند زيارة مصر:

الكشري

يعتبر الكشري أحد أشهر الأكلات في مصر، بل من الأطباق القومية التي تتمتع بانتشار واسع في مصر وشهرة كبيرة حول العالم، بالإضافة إلى تكلفته البسيطة الذي يجعلة أحد الأطباق الرئيسية للطبقات الإجتماعية المختلفة في مصر، وتحتوي مكونات الطبق على مكرونة وأرز وعدس وصلصة وبصل مقرمش ودقة ثوم وحمص، ويرجع تاريخ هذه الأكلة إلى أكثر من 100 عام، حيث ظهرت الفكرة خلال الإحتلال البريطاني لمصر، ويتميز هذا الطبق بتنوع مكوناته وطعمة الذيذ والمختلف.
اكلات مشهورة %D9%83%D8%B4%D8%B1%D9%8A-768x432الكشري – الأكلات المشهورة في مصر Egypt

الفول والفلافل

يُعد الفول الأكلة الشعبية الأولى في مصر، حيث أنه عند زيارة مصر ستجد مطاعم الفول والفلافل في كل مكان تذهب إليه سواء في المناطق الشعبية أو المناطق الحضارية الجديدة، ليمثل بذلك الإفطار الرسمي في مصر، وتتكون سفرة الإفطار من الفول بالزبدة أو الزيت الحار المميز (وهو زيت بذرة الكتان) مع الطحينة أو البسطرمة أو السجق، بالإضافة إلى الفلافل أو الطعمية باللهجة المصرية والتي مكونها الأساسى هو الفول ايضاً مع بعض المقبلات مثل الجزر المخلل والباذنجان والسلطة الخضراء، ويفضل السائحين تناول الفول من العربات الجائلة في الشوارع نظراً لتحضير الطبق بطعم مميز.
اكلات مشهورة %D8%B7%D8%B9%D9%85%D9%8A%D8%A9-768x502الفول والفلافل – الأكلات المشهورة في مصر Egypt

الفتة

تعتبر الفتة من الأكلات المصرية المشهورة في الأعياد والإحتفالات، وهو طبق نوبي الأصل، يتسم بدسامته حيث يتكون طبقتان من الأرز والخبز مع الشوربة ودقة الخل والثوم، ويتزين الطبق بقطع اللحم، وتتنوع وصفات هذا الطبق بين اللحم الضاني، ولحم الماشية، والكوارع أو المقادم، والعكاوي وغيرها من الوصفات الشهية.
اكلات مشهورة %D9%81%D8%AA%D8%A9-768x512الفتة – الأكلات المشهورة في مصر Egypt

الملوخية

تعتبر الملوخية أو الملوكية كما أطلق عليها الفاطميين من الأكلات الشعبية في مصر، ويرجع تاريخها إلى العصر الفرعوني، حيث نبت نبات الملوخية على ضفاف النيل، وأطلق الفاطميين عليها اسم ملوكية لأنها كانت تعتبر أكلة الملوك في ذلك الوقت، وتتنوع وصفات هذه الأكلة الشهية في مختلف المدن والمحافظات في مصر، حيث يقوم البعض بطبخها مع الأرانب وهي الوصفة الأشهر على الاطلاق، والبعض الأخير يحضرها مع الدجاج أو اللحم، فيما يقوم البعض الأخر بطهيها مع مرقة الربيان والسمك.

الفسيخ

يعتبر الفسيخ من أشهر الأكلات في مصر التي ترتبط بشكل كبير باحتفالات الربيع والأعياد المصرية، ويرجع أصل هذه الأكلة إلى العصر الفرعوني، ويتكون هذا الطبق من السمك البوري المملح والمجفف في الشمس، ثم يوضع داخل عبوات من الزجاج السميك ويغلق عليه باحكام بغرض التخزين، وترتبط سفرته ببعض الأسماك المدخنة والمملحة الأخرى مثل الرنجة والسردين، ويقدم مع الخل والطحينة والبصل والليمون، ويفضل تناوله بحذر لأنه قد يؤدى إلى حدوث بعض حالات التسمم، مع ذلك فهو من الأكلات المفضلة لدى المصريين خاصة في الأعياد.

الكوارع والممبار

تعتبر الكوارع والممبار من أشهي الوصفات في الأكل المصري، حيث يبدع الطهاة في مصر عند تحضير مثل هذه الأطباق فيصفها الشيفات بـ”حلويات اللحوم”، ويتم طهيها في أشكال عديده أشهاها طاجن الكوارع بالفرن مع البصل والتوابل، فيما يتم تقديم الممبار محشو بالأرض المتبل بالخضروات وقلية حتي القرمشة، بالإضافة إلى بعض الأطباق مثل شوربة الكوارع بالليمون مع الفتة، وأطباق الكبدة والفشة وغيرها من حلويات اللحوم، وتدعى المطاعم الخاصة بطهي مثل هذه الأطباق بالمسمط.
اكلات مشهورة Maxresdefault-5-768x432الكوارع والممبار – الأكلات المشهورة في مصر Egypt

الحمام المحشي

يُعد الحمام أكلة مصرية من الدرجة الأولى التي يبحث عنها السائح فور وصولة مصر خاصة السائح العربي، وذلك لكونه من أرقى وأشهى الأكلات المصرية، حيث يتم تحضير الحمام صغير الحجم محشو بالفريك أو الأرز بالكبد، ويتم بعد ذلك تحميره في السمن أو شويه، ويتم أكله كما هو بالعظم نظراً لهشاشة عظامه، وتقترن أكلات الحمام في معظم الأحيان بوجود عُرس، حيث أنه يُعد من الوجبات التي تمد الجسم بالفسفور.

المحشي

ذيع صيت هذا الطبق المصري الأصيل حول العالم ليكتسب بذلك شهره كبرى في مختلف ربوع الوطن العربي والعالم، ويتكون من نبات الكرنب أو الباذنجان والفلفل أو نوع معين من أوراق شجرة العنب، ويتم حشوهم بالأرز المخلوط بوصفة معينه من الخضروات والطماطم وطهيه بقليل من شوربة الدجاج أو اللحم ثم وضع القليل من عصير الليمون مع وصفة ورق العنب ليصبح الطبق جاهز للالتهام، وتنتشر هذه الوصفة بشكل كبير بين مختلف شرائح المجتمع المصري، ومن الضروري تجربتها عند زيارة مصر.

الفطير المشلتت

تنتشر هذه الأكلة ذات الأصل الفرعوني في الريف المصري، وكان المصرين القدماء يقدمونها كقرابين لآلهتهم، وتعتبر أحد أكثر الأكلات تفضيلاً للمصريين، حيث تؤكل الفطائر المشلتتة مع العسل الابيض أو العسل الأسود بالطحينة أو المش وهو الجبن القديم المخزنة مع الفلفل الحار في إناء من الفخار يطلق عليه اسم بلاص، ويقدم الفلاحين في مصر هذه الوجبة للضيوف كنوع من الترحيب، ويعرف الفطير المشلتت بالعسل والمش الجبن الحادق بطعمه المميز اللذيذ الذي يجذب أى زائر لمصر لتجربته ضمن قائمة الطعام المصرية الأصيلة.
اكلات مشهورة %D9%81%D8%B7%D9%8A%D8%B1-768x432الفطير المشلتت – الأكلات المشهورة في مصر Egypt

أم على

تُعد “أم على” من أشهر أصناف الحلويات المصرية، والتي اقترن تسميتها بهذا الأسم مع قصة قتل الأميرة شجر الدر، ويتكون هذا الصنف من الحلويات من رقائق من العجين المطهي الجاف مع طهيه في طاجن فخار مع الحليب والمكسرات والسكر، ووضعها في الفرن وأكلها فور خروجها منه، ويعطى طعمها المميز نوع من السعادة والطاقة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 10:40 am

الأكلات المشهورة في اليونان Greece

تتضمن أغلب الأكلات اليونانيه زيت الزيتون، الباذنجان والجبن ، والكوسا، والخضروات بشكل عام مع اللحوم البيضاء والأرانب وكذلك الخبز والشعير، وتم تصنيفه كأحد المطابخ المتوسطية.
ومن النكهات المشهوره والشائعه الاستخدام في المطبخ اليوناني عن المطابخ الأخرى؛ المستكه والنعناع والبصل والثوم والأويجانو والورق اللوري والشبث والكثير من التوابل كالملح والأعشاب كذلك بذور الشمر والريحان.
كما يعتمد المطبخ اليوناني في جانب كبير من وجباته على  المأكولات البحريه كسرطان البحر والأخطبوط والجمبري وأنواع من الأسماك والمحار التي تؤكل في أغلب الأحيان مشويه أو في صلصات مختلفه او مقليه.

Dolmads دولمادس

طيق الدولماس من الأطباق اليونانيه الشهيه جدا وهو عباره عن ورق عنب محشو بالتوابل مع الأرز ومغلي بالمرقه المشبعه بدهن الخروف.
اكلات مشهورة Dolmades-header1-768x512Dolmads دولمادس – الأكلات المشهورة في اليونان Greece

Loucanico  لوكانيكو

يعد طبق اللوكانيكو من أشهي أطباق المقبلات اليونانيه الحاره جدا وهو عباره  عن نقانق حاره دسمه التي يفضل مشاركتها مع الأطباق المتنوعه.

باستيتسيو مع موساكا

يتكون من طبقين رأسيين يشير pastitsio الي اللازانيا لذلك يتكون من طبقات الباستا مع لحم الخروف أو البقر مغطي بالباشميل الكريمي وصوص البندوره.
أما الموساكا أو المسقعة في المطبخ العربي؛ فهي خليط صحي من اللحم والخضار مغطي بصوص الكريمة؛ ويعد الطبقين من الأطباق اليونانيه  ذات السعرات الحراريه العاليه ومشبعان بالدهون.

ساجانكي وشريمب ساجانكي

هما عبارة عن طبقين متشابهين يطبخان في صينيه طهي تقليديه يوناينه، الأول ساجاني وهو عباره عن جبن مقلي.
أما الطبق الثاني محتواه لذيذ ومغذي عباره عن بندوره وفيتا وبصل وثوم إلى جانب الجمبري.

هورتا فرستا

يعد طبق الهورتا فرستا أكثر أكلة يونانية صحيه ويحبها اليونانيون كثيرا لأنها تحتوي علي عناصر مغذيه كما أنها سهله التحضير، فكل ما يلزمنا فعله هو سلق مجموعه من الخضروات الورقيه المختاره؛ والسبانخ أهمها ثم يضاف إليها القليل من الليمون وزيت الزيتون وتقدم كطبق جانبي.

تزاتزيكي

هي من أروع السلطات الكريمه المشهورة في اليونان تحضر باستخدام الزبادي مع الخيار بالإضافة إلى قليل من التوابل مع الثوم وغالبا ماتقدم هذه السلطه مع اللحوم المشويه وخبز بيتا (الخبز العربي) المقطع لمثلثات وتقدم ايضا مع طبق خضار.

Papoutsakia بابو تيساكيا

تعتبر البابو تيساكيا طبق لذيذ من الباذنجان المحشو باللحم المفروم الذي يقدم مع الجبن وصوص البشاميل وهي من الأكلات المغذيه جدا عند اليونانيين.

اسباناكوبيتا

بعشق اليونانيون الفطائر، لذلك يستخدمون غالبا المكونات الطازجه في صنعها وخاصه فطيره الاسباناكوبيتا أو السبانخ الخضراء التي تعد واحده من أشهر الأطعمه في المطبخ اليوناني وموجوده بالأسواق التجاريه.
وتتكون فطيرة الاسباناكوبيتا من؛ عجينه الفيلو المحشوه بجبن الفيتا إلى جانب السبانخ الخضراء.

يوفيتسي

يعد طبق اليوفيتسي أكلة يونانية تقليدية ومن الأكلات المفضلة عند الصغار والكبار باليونان؛ ويتكون من يخنه لحم الحمل أو لحم البقر يتم طبخها مع مكرونه لسان العصفور في معجون الطماطم مع عدد من الخضروات كالثوم والجزر وعند التقديم يرش عليها جبن كيفالوتيري المعروف بالجبن المبشور” البارميزان”.

دوماتيس يمستس

يعد طبق الدوماتيس من أشهر الأكلات اليونانيه الصيفيه، حيث يتم تفريغ الطماطم الكبيره من الداخل وحشوها بالأرز واللحم، ومن الممكن إضافه الجوز والصنوبر اللوز وحتى الزبيب إلى الحشو، كما يتم استخدام هذه الحشوه لحشو أي نوع من الخضروات كالكوسا والفلفل والباذنجان.

سوفلاكي

يعد طبق السوفلاكي إحدى الأكلات اليونانية الموجوده في كل قائمه طعام، وهو عبارة عن أسياخ من لحم الخروف أو البقر أو الدجاج مشوية ويتم وضعها في أطباق أو كساندويش ويتم تقديمها مع الخبر والخضار وصوص الزبادي.

أشهي الحلويات اليونانيه

يفضل اليونانيون الحلويات التي تعتمد غالبا علي خلائط من العسل وزيت الزيتون بالإضافة إلى شرائح عيش الفيلو.

البوجاتسا

تعد القطايف أو البوجاتسا أو البقلاوة من أتواع الحلويات اليونانية الصحيه والذيذه والمغذيه، التي تتكون من خليط من عجين الفيلو والعسل والمكسرات واحيانا الكاسترد اللذيذ.
كما أنها تعد من الحلويات اليونانيه ذات السعرات الحراريه المرتفعة.

فلاونس

تعد حلوى الفلاونس من الحلويات اليونانيه القبرصيه التقليدية، وهي عبارة عن خليط من التارت الحلو اللذيذ المالح إلى جانب بعض المكونات العطريه اللذيذه المحشوه كالمصطكي والمحلب.
اكلات مشهورة %D9%81%D9%84%D8%A7%D9%88%D9%86%D8%B3-768x578فلاونس – الأكلات المشهورة في اليونان Greece

حلوي الجوز مع لبن الزبادي والعسل

وهي مكونه من اللبن الزبادي اليوناني الرائع المرشوش بالجوز مع القرفه الفواحه والفانيليا.

جالاكتوبوريكو

تعد حلوى الجالاكتوبوريكو أو فطيرة الكاسترد؛ من أشهر الحلويات اليونانيه،كما أنها المعجنات الشعبيه العربيه الشهيرهن وتتكون من عجينه الفيلو محشوة بالكاسترد الكريمي ويتم إدخالها في الفرن وتترك به حتي تحصل علي اللون الذهبي الرائع، ويضاف إليها بعد إخراجها من الفرن سيرب مكون من  السكر مضاف إليه ليمون أو برتقال وهي من الحلويات المشهوره بطعمها اللذيذ والممتع وتتميز بصعوبة نظق اسمها.

المشروبات في اليونان

ومن اهم المشروبات في اليونان عصير الليمون وعصير البرتقال، كما يعشق اليونانيون شرب الكراويه والشاي بالنعناع والينسون ولهم مشروب مميز اسمه أوزو مشروب يمزج بالماء يتحول للون الأبيض وله طعم العرق اللبناني.

أكلات يفضلها المسلمون في اليونان

لا يجب علينا أن ننسى الأكلات المفضلة لدى المسلمين في اليونان، وخاصة أنها تتكون من مكونات شهية ومضمونه لاتباعها تعاليم الدين الإسلامي، ويجب علينا أن نعلم أن اليونان تضم عدد كبير من اللاجئين السوريين وهو ما سيحدث فرق في المطبخ اليوناني من حيث انتشار الوجبات السورية الشهية، كذلك الأكلات المصرية المشهورة باليونان كالمحشي.

سلطة الفواكة

تأتي سلطه الفواكه في مقدمه الأكلات اليونانية المفضلة للمسلمين باليونان وخاصة في شهر رمضان لأنها غنيه بالعناصر المغذيه والمنشطة، فتحتوي علي فواكه مقطعه قطع صغيره كالخوخ والأجاص والموز والتفاح ويضاف إليها عصير الليمون الشهي وتقدم مع حليب الصويا أو اللبن الطبيعي.

الأرض شوكي

يعد طبق الأرض شوكي من الاطباق الشهيه على المائده الرمضانيه ويقدم مع الأرز بالبصل والثوم والبيض وصلصه الجبن والفلفل الأسود وزيت الزيتون والحليب.
اكلات مشهورة %D8%A3%D8%B1%D8%B6-%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%8A-768x576الأرض شوكي – الأكلات المشهورة في اليونان Greece

تورتليني رومانولي

ويعد طبق التورتليني رومانولي مكون من لحم الديك الرومي الحلال المفروم مع الطحين والملح والبيض والزبده والقليل من جوزه الطيب والفلفل الأسود وقشرة ليمونه ومرقه لحم البقر أو مرقه الدجاج، إلى جانب الجبن اليوناني اللذيذ مثل الريكوتا وبيل بيس وبارميسان.
ويتم خلط كافه مكونات الطبق حتي تصبح عجينه ثم يسلق التورتليني بماء مغلي بالملح ويقدم مرشوش بالزبد اللذيذ.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 10:43 am

الأكلات المشهورة في ألمانيا :

1. Spätzle  –  سباتزل :

سباتزل تعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق في ألمانيا وهو طبق نباتي تماماً، سباتزل هي نوع من أنواع المعكرونة ولكن العجين يتكون من البيض، الدقيق والملح.
في ألمانيا يتم تقديم طبق سباتزل كطبق جانبي بجانب اللحوم وفي البعض يتناوله كطبق رئيسي،
الطريقة الأكثرة شهرة لتحضير هذا الطبق هو تسييح بعض جبن الليمبرجر على وجه المعكرونة،
يشتهر هذا الطبق في منطقة شوابيا التي تقع في ولاية بادن – فورتمبيرغ في ألمانيا.
اكلات مشهورة 4-Rouladen-Spaetzle-Braised-Cabbage-and-Cucumber-2017-768x526Spätzle  –  سباتزل
إقرأ أيضاً : أجمل قرى الريف الألماني …

2.Bratwurst – سجق مشوي :

ليس من الغريب أن ثاني طبق سيكون مصنوع من اللحم الخنزير حيثُ كما ذكرنا أنه مشهور هناك،
ولكن لا تقلق أغلب المطاعم في ألمانيا يقدمون هذا السجق بلحم البقري أيضاً حتى يتناسب مع الجميع و لكن يجب عليك طلبه،يقدم هذا النوع من السجق مع الصلصة بعد الشوي على الجانبين لمدة دقيقتين،
يشتهر هذا الطبق في مدينة نورنبرغ في منطقة فرنكونيا بولاية بافاريا، ولكن في خارج هذه المدينة سوف تجد هذا السجق أكبر حجماً وملئ بالدهون ولكنك بالتأكيد سوف تستمتع به أكثر في مدينته الأصليه.
اكلات مشهورة Bratwurst_13705-768x372Bratwurst – سجق مشوي

3.  Bratkartoffeln – البطاطا المقلية :

تشتهر البطاطا المقلية في كل أنحاء العالم بالطبع، ولكن في ألمانيا يعتبرون هذا الطبق من أهم الأطباق في أي مطعم،
يتم تحضير هذه البطاطس عبر وضع بعض البطاطس المقلية في المقلاة مع الكثير من الزيت والبصل ولحم الخنزير المقدد (تأكد أن تطلب من النادل أن ينبه الشيف بعدم استخدام لحم الخنزير واستبداله)،
نحن لا ندعوك لتناول هذا الطبق لأنه ليس صحي كما ترى ولكنه من ضمن الأكلات المشهورة في ألمانيا.
اكلات مشهورة Chorizo-bratkartoffeln-rezeptBratkartoffeln – البطاطا المقلية
إقرأ أيضاً : الأسواق الرخيصة في هامبورغ المانيا

4.Sauerbraten – سويربراتين :

سويربراتين هو نوع من أنواع اللحوم المشوية المشهور حيثُ يمكنك أن تجده عادة يقدم في ألمانيا عند زيارة الآباء والكبار أو حتى في المناسبات الخاصة،
لإعداد سويربراتين  سوف تحتاج إلى قطع من اللحوم البقرية عالية الجودة والكثير من الوقت لتحضيرها، في العادة يتم وضع اللحم في عصيره في الفرن وتركه يُطهى ببطء.
اكلات مشهورة 7-SAV150-47.Sauerbraten-750x750

اكلات مشهورة SauerbratenSauerbraten – سويربراتين

5.Maultaschen – مولتأسشن :

نشأ الطبق في منطقة سوابيا في بادن فورتمبيرغ، و يعود هذا الطبق إلى الرهبان الذين لم يتسطيعوا تناول اللحم خلال الولائم ظناً منهم أنه شيء محرم،
لذلك غُطا اللحم بنوع من أنواع عجينة المعكرونة بحيث لا يرى الله أنهم يتناولون اللحم!
لا يهم إذا كانت هذه القصة حقيقة أما لا، ولكن هذا الطبق بالطبع يستحق تجربته في ألمانيا، يقدم هذا الطبق أم مقلي أو مشوي وقد يكون محشواً بلحم البقري أو لحم الخنزير أو حتى يمكنك طلب حشو العجينة بالخضار.
اكلات مشهورة Maultaschen-768x489Maultaschen – مولتأسشن
إقرأ أيضاً : عادات وتقاليد المانيا .. لماذا تعد ألمانيا واحدة من أغرب الدول الأوروبية في عاداتها وتقاليدها

6.Leberkäse – ليبيركاس :

طبق أخر مصنوع من لحم الخنزير، وغالباً يقدم هذا الطبق في النهار على أنه وجبة خفيفة،
ليبيركاس يعتبر نوع من أنوع السجق أكثر حيث يتم وضعه في الفرن لمدة طويلة، ثم يتم تقطيعه لشرائح وتقديمه مع الخبز الأبيض.
ويعتبر هذا الطبق من ألذ الأطباق في ألمانيا ولكن غير صحي إذا كنت المحافظين جداً على صحتك.
اكلات مشهورة OY2U5UvLeberkäse – ليبيركاس

7.Schnitzel – سنيتزل :

هو قطعة رقيقة من لحم العجل مغطاة بالدقيق والبيض وفتات الخبز ثم يتم قليها في الزيت أو الزبدة حسب طلبك حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الخارج.
لا يقدم هذا الطبق بلحم العجل فقط بل يمكن تقديمه باللحم الخنزير ، الدجاج وحتى بنوع من أنواع الجبن، لذلك يجب عليك التأكد أنه ليس لحم خنزير.
اكلات مشهورة Schnitzel-2Schnitzel – سنيتزل
إقرأ أيضاً : مطارات المانيا .. المطارات الأكثر ازدحاماً في ألمانيا والأكثر أهمية

8.Gulasch – جولاش :

قد يكون طبق الجولاش ليس من من صنع الألمان، ولكنه من أشهر الأطباق التي تقدم في المطاعم،
يتكون طبق الجولاش من قطع سميكة من اللحم البقري المطبوخ ببطء مع الصلصة الغنية مما يجعل اللحم لين جداً،
يمكن أن يقدم الطبق على أنه حساء أو يقدم اللحم مع معكرونة سباتزل.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 10:46 am

الأكلات المشهورة في المطبخ البريطاني :

1. Bangers and mash :

وجبة إنجليزية تقليدية ومشهورة في المطابخ البريطانية، يتضمن هذا الطبق شيئين فقط هما السجق والبطاطس المهروسة،
يتم تحضير هريس البطاطس مع الكثير من الزبدة والحليب، مما يجعلها وجبة دسمة بامتياز!
وعادة يكون السجق مصنوع من لحم الخنزير لذلك عليك التأكد أن تطلب أن يكون السجق من اللحم البقري،
يقدم الطبق بعد صب بعض صلصة اللحم على وجه الطبق ووضع شرائح من البصل المحمر.
اكلات مشهورة Large_Bangers-and-mash-768x520Bangers and mash
إقرأ أيضاً : عادات وتقاليد بريطانيا .. 

2. Roast dinner :

لا يمكننا التحدث عن الأكلات المشهورة في المطبخ البريطاني بدون ذكر Roast dinner ضمن قائمة،
يتكون الطبق من اللحوم المحمرة و والبطاطس المهروسة أو المشوية وبعض الخضار وكانت هذه الوجبة التقليدية بمثابة وجبة رئيسية في يوم الأحد في بريطانيا.
ولكن الآن يمكنك تناولها في أي وقت وفي أي مطعم، و هي وجبة مناسبة جداً لتناولها مع الأصدقاء أو في المناسبات العائلية.
اكلات مشهورة Map1-768x403Roast dinner

3. Bread and butter pudding :

الآن سنتحدث عن الحلويات البريطانية الشهيرة، سوف تجد العديد من الحلويات الشهيرة هناك ولكننا سنتحدث عن الحلوى التقليدية وهي Bread and butter pudding،
قديماً كان الخبز والزبد وجبة للعائلات الفقيرة جداً، حيثُ كان يتم تبخير الخبز ووضعه على شكل طبقات وصب بعض الزبدة على الوجه،
ولكن الآن يتم وضع بعض الفواكه المجففة داخل الحليب ثم وضعهم داخل طبقات الخبز، وتعتبر هذه الحلوى الآن من الحلويات الأكثر شعبية في بريطانيا والمناسبة جداً في فصل الشتاء.
اكلات مشهورة Bread-and-butter-pudding-9452-1-768x512Bread and butter pudding
إقرأ أيضاً :المدن السياحية في بريطانيا

4. Fish and Chips :

السمك القد والبطاطس المقلية واحدة من أشهر الوجبات الإنجليزية التي تقدم في بريطانيا،
حيثُ يتم قلي السمك حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل وعادة يتم إضافة البازلاء محمرة أو مهروسة إلى الطبق،
قد تجد طبق من حلقات البصل المحمرة كطبق جانبي ولكن يجب عليك أن تطلبه بنفسك.
اكلات مشهورة Dsc_0053-768x510Fish and Chips

5. Pie and Mash :

هي وجبة تقليدية في لندن تنتشر في الطبقة العاملة، قديماً كان يتم تقديم الفطيرة مع ثعبان البحر( الانقليس ) ولكن الآن تم استبدالها باللحوم.
ولكن مازال يمكنك العثور على الفطير المحشي بسمك الانقليس وقد يكون السمك مشوي أو مقلي.
عادة يتم تقديم الطبق مع إضافة هريس البطاطس وصلصة اللحم.
اكلات مشهورة Square-pie-768x512Pie and Mash

6. Yorkshire Pudding :

هذه ليست نوع من الحلوى، حيثُ أنها تقدم بجانب الطبق الرئيسي أو كبداية لتناول الوليمة،
يتم صناعتها من خليط الحليب، الدقيق والبيض ثم يتم خبز في الفرن مع تبليله بالمرق،
وبسبب قلة مكوناتها أصبح هذه الحلوى مناسبة جداً للأسر الفقيرة ولكنك سوف تجدها ايضاً في أغلب المطاعم الراقية خصوصاً في لندن.
اكلات مشهورة Yorkshire_puddings_61798_16x9Yorkshire Pudding

7. Ploughman’s Lunch :

في أصل كان هذا الطبق غداء أو عشاء المزارعين البريطانيين حيث كانوا يتناولون كل شئ من زراعتهم،
تتكون هذه الوجبة من جبن الشيدر، شرائح اللحم البقري السميكة، البيض المسلوق وبعض الملح والفلفل على وجه هذه الوجبة؛ وهذه الوجبة سهلة جداً لتحضيرها في المنزل بنفسك.
و لا تتردد في إضافة الجرجير وشرائح الطماطم الطازجة و استمتع بوجبتك!
اكلات مشهورة 1479786550705Ploughman’s Lunch

8. English breakfast :

عادة يتم تناول هذه الوجبة اللذيذة في فترة الصباح كفطور في لندن حيث تضم الوجبة جميع الفوائد الغذائية التي تحتاجها في وجبة الفطور.
تتكون الوجبة من البيض المقلي، لحم الخنزير المقدد ( لذلك يجب عليك التأكد من خلو الوجبة من لحم الخنزير و استبداله باللحم البقري )، وسوف تجد بعض النقانق والفاصوليا المحمرة، بجانب ذلك يمكنك إضافة الفطر المحمر إلى طبقك.
اكلات مشهورة English-breakfast-GettyImages-120682141-58adafb35f9b58a3c9abe578-768x512English breakfast
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 10:58 am

الأكلات المشهورة في نيوزلندا New Zealand

تعد الميزة الأكثر تميزًا في المطبخ النيوزيلندي هي اعتماده على المكونات المحلية، ويتم خلطها بطرق مختلفة وفقًا للموسم التي تصنع به، وهناك 5 أطعمة نموذجية من المنطقة، والتي تميز السكان المحليين الأفضل، والتي لا يجب أن تفوت فرصة تجربتها عند ذهابك إلى نيوزيلندا.

أعلى 5 أطباق من المطبخ النيوزيلندي

طعام هانغ

غذاء هانج هو فكرة تصف المنتجات المطبوخة بواسطة تقنية خاصة \، مستمدة من أوقات التاريخ الماوري. حيث أنها تعني طبخ كل شيء تقريبا من الدجاج إلى البطاطا. و يستخدم السكان المحليون الصخور الساخنة في فرن الحفرة. يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه ليست الطريقة الأكثر ملاءمة للطهي، إلا أنها تستخدم في الغالب للمناسبات الخاصة والمهرجانات.
اكلات مشهورة %D8%B7%D8%B9%D8%A7%D9%85-%D9%87%D8%A7%D9%86%D8%AC-768x512طعام هانج – الأكلات المشهورة في نيوزلندا

السمك والبطاطس

السمك والبطاطس يعدان من الأطعمة الأكثر شعبية في نيوزيلندا. وتم استقدامه من الطبخ الإنجليزي، ويعتقد السكان المحليون بنيوزيلندا إن الأمة الإنجليزية اخترعت السمك والبطاطا، لكن وتم اتقانها جيدا في نيوزيلندا حتى أصبحت الأسماك ورقائق البطاطس تحظى بشعبية كبيرة في نيوزيلندا. وأصبحت موطن لمجموعة متنوعة من المأكولات البحرية المدهشة.

كومارا

هي عبارة عن طبق بطاطا حلو ويعد من أبرز أكلة نيوزيلندية مشهورة ويتم طبخه بطريقة هانج، وهو المكونات الحاسمة للثقافة الماورية.
اكلات مشهورة %D9%83%D9%88%D9%85%D8%A7%D8%B1-768x576كومار – طعام هانج – الأكلات المشهورة في نيوزلندا

أوزة استعمارية

وهي عبارة عن فخذ خروف أو حمل مشوية، وتعد من اكثر الأكلات الشعبية في نيوزلندا وأشهاها، ويكثر إعداد الإوزة الاستعمارية بالأعياد التي تأتي في فترة منتصف الشتاء.
وتعد الإوزة الاستعمارية من أشهى الأكلات النيوزلندية ويتم إعدادها عبر حشو الفخذ بالمشمش الجاف والعسل إلى جانب القليل من النبيذ الأحمر.

Paua

هو عبارة عن غلاف يستخدم في المجوهرات والهدايا التذكارية في نيوزيلندا، فضلا عن كونه طبق الفطائر.
اكلات مشهورة 056-IMG_2221-768x512paua – الأكلات المشهورة في نيوزلندا

أشهر 6 حلويات تصنع بنيوزيلندا

بسكويت أفغاني

إحدى الوجبات التي يشترك فيها المطبخ النيوزيلندي مع الأسترالي، والبسكويت الأفغاني عبارة عن بعض الزبد ومسحوق كاكاو يتم إضافة بعض الطحين عليهم إلى جانب رقائق الذرة، ويعد من أكثر الأكلات المشهورة في نيوزلندا.
اكلات مشهورة New-zealand-biscuit-e1515876239752-768x580بسكويت أفغاني – الأكلات المشهورة في نيوزلندا

بافلوفا

البافلوفا هي نوع من الحلويات النيوزلندية وتمت تسميتها على اسم بافلوفا الراقصة الروسية الشهيرة للبالية، وهي مموجة الشكل من الخارج أما من الداخل فهي رقيقة وخفيفة.
وتعد البافلوفا من أهم الأكلات المشهورة في نيوزلندا ، ويكثر تقديمها في العطلات والحفلات وخاصة في فترة الصيف إلا أنها تصنع بقية العام ولكن بنسبة أقل.
ويقول آخرون إن أصل الحلوى في بافلوفا يعود إلى الألمانية مشابهًا جدًا للحمل الألماني. ومع ذلك ، يعتبر New Zealander أن هذه الحلوى اللذيذة هي طعامه التقليدي لأي ذوق وأي مناسبة خاصة.
اكلات مشهورة %D8%A8%D8%A7%D9%81%D9%84%D9%88%D9%81%D8%A7-768x512بافلوفا – الأكلات المشهورة في نيوزلندا

كعكة المصاصة

كعكة المصاصة أو كعكة لولي هي واحدة من تلك الأطعمة التي تم تطويرها في نيوزيلندا وهي كعكة خرافية وتتكون من مكونات بسيطة هي الفواكه، بسكويت الشعير، الحليب، والزبدة.

آيس كريم هوكي بوكي

يصنع أيس كريم هوكي بوكي من العسل ويعد من أشهر أكلات نيوزيلندا.
اكلات مشهورة %D8%A3%D9%8A%D8%B3-%D9%83%D8%B1%D9%8A%D9%85-%D9%87%D9%88%D9%83%D9%8A-768x519آيس كريم هوكي بوكي – – الأكلات المشهورة في نيوزيلندا

بسكويت أنزاك

بسكويت أنزاك عبارة عن مزيج الدقيق والشوفان وجوز الهند والسكر، ويتم وضعها في الزبدة المصهورة بشراب ذهبي وهي من أشر الأكلات في نيوزيلندا ويتم استخدامها بكثرة في وقت الحروب حيث أنها تمد الجنود بالطاقة.

لاميجتونز

كعكة لاميجتونز Lamingtons هي كعكة الإسفنج مع جيلي وجوز الهند مطلي حلاقات، هي طبق أسترالي الأصل ولكنها شائعة مثل أي كعكة في نيوزيلندا، وتعد الأكلات المشهورة في نيوزلندا.

معلومات عن المطبخ النيوزيلندي

يشتق المطبخ النيوزيلندي أطباقه من عدة مصادر أبرزها المطبخ البريطاني والمطبخ الآموري، وأدخل عليه عدد من الأكلات الجديدة عقب الحرب العالمية الثانية أبرزها المطبخ الأمريكي والمطبخ الأسترالي والمطبخ الهندي وجنوب شرق آسيا.
يتميز المطبخ النيوزلندي بطراوة منتجاته المشتقة من البحر والأرض حيث أن الزراعة هي العامل الرئيسب القائم عليه اقتصاد جزيرة نيوزيلندا، وهو مشابه كثيراً لمطبخ أستراليا، حيث أن وجبة العشاء هي الوجبة الرئيسية في اليوم حيث تتجمع العائلة كلها حول المائدة.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 11:01 am

الأكلات المشهورة في الأرجنتين مأكولات الأرجنتين موصوفة بأنها أختلاط ثقافي للسكان القدماء الأصليين.
كما يوجد التأثيرات المتوسطية(التي خلقت التواجد الأسباني والإيطالي)مع مدي التوسع من المنتجات الزراعية المتوافرة في أنحاء البلاد.
وموجات الهجرة العظمي التي وصلت للأرجنتين أثرت بشكل عظيم وهائل في مطبخ الأرجنتين والتي تعد ثاني بلد بالعالم في عدد المهاجرين إليه 6.6 مليون وأيضا بعد الولايات المتحدة الأمريكية ب 27 مليون .
وبالطبع إلي جانب الدول الأخرى كالبرازيل وكندا واستراليا وغيرهم ولا يضاهي أي طبق من المشاوي الأرجنتينية التي تكون مرتبطة بالهوية الوطنية ولكن مع كل هذا أدت ساحات البلاد الواسعة.
ثقافاتها المتنوعة إلي مطبخ محلي بأطباق متنوعة وأيضا مختلفة ولكن أيضآ المشاوي هي الطريقة الأكثر معرفة لتناول اللحم في دولة الأرجنتين.
ويعد لحم البقر هو الأكثر شهرة ولكن يتوافر بجانبة لحم الخروف أيضآ الذي يطهى علي النار خارجا.
وأكلات الأرجنتين المعروفة والأكثر شهرة Chorizo من النقائق الحارة وأيضا المشاوي بدون chorizo لا تعترف بإنها في الأرجنتين .

الأكلات المشهورة في الأرجنتين :

Empanadas

اكلات مشهورة Empanadas-524x400Empanadas
عبارة عن قطع من الفطائر الصغيرة التي تكون محشوه بجميع الحشوات ولكن أيضآ اللحم والجنبة هما الأكثر معرفة وشهرة .
ولكن أيضآ حجم هذه الفطائر يكون صغيرا جدا في بلد الأرجنتين عن البلاد الأخرى .
وفي خلال الأسابيع السابقة للكريسماس كانت تحشو تلك الفطائر بالتونا وبسمك القد والعديد من الحشوات الأخرى.

Milanesas

اكلات مشهورة Milanesas-604x400Milanesas
طعام كثير الشباعة في وقت الغداء وأيضا مثل الوجبات التي يكون تحضيرها سريعا وسهل.
وأيضا يصنع من اللحم الخفيف الرقيق مع فتات الخبز الشبيه بالـschnitzel الألماني المعروف وأيضا من الغالب أن يقدم الـ milanesas كساندوتش .

Provaleta

اكلات مشهورة Provaleta-640x400Provaleta
وهي عبارة عن كمية كبيرة من شرائح الجبن المقلية التي تكون مذابة وأيضا شكلها دائري وتقدم مع القليل من التوابل مثل توابل الأوريجانو وشرائح من الفلفل الحار.
كما يوضع أيضآ زيت من زيت الزيتون بالإضافة إلي ملعقة مليئة بالـchimichurri Chimichurri خضراء مصنوعة أيضآ من البقدونس المفروم والأوريجانو والبصل والثوم.
بالإضافة إلي الفلفل الحار وزيت الزيتون ولمسة صغيرة من الخل أو أيضآ من الليمون طعمها لذيذ تقدم أيضآ وتستخدم مع المشاوي وغيرها من الأطباق في جميع أنحاء البلاد .

Carbonada

اكلات مشهورة Carbonada-602x400Carbonada
من الأكلات المشهورة في الأرجنتين وتعد الـcarbonada خلال الأشهر الكثيرة البرودة في الأرجنتين ويصبح هذا الطبق هو الأهم عن بعض الأطباق الأخرى.
وهو عبارة عن حساء طعمة لذيذ مليء من اللحم والبطاطا(البيضاء والحلوة) والجزر والذرة والفليفلة .
بالإضافة إلي أيضآ الفاكهة فوقها وهي عبارة عن تشكيلة من المشمش المجفف والزبيب الخوخ الدراق والإجاص بالإضافة إلي العنب الأخضر .

حلويات أرجنتينية :

Dulce de leche

اكلات مشهورة Dulce-de-leche-711x400Dulce de leche
هذه الحلوي التي تبدو من ألذ الحلويات تصنع من الحليب المغلي المكثف حتي يتغير شكله ويصبح مثل العجينة الكراميلية المعبئة.
وهي العجينة الأفضل بين الأرجنتينيين بالإضافة إلي أنهم يتناولونها في كل وجبة وتقدم كوجبات خفيفة.

alfajores

اكلات مشهورة Alfajores-533x400alfajores
من الأكلات المشهورة في الأرجنتين وهي عبارة عن 2 قطع صغيرة من الكوكيز ويوضع بينهما في الوسط Dulce de leche ثم أيضآ تغمس بالشوكولاتة

Medialunas

اكلات مشهورة Medialunas-602x400Medialunas
من الأكلات المشهورة في الأرجنتين وهو عبارة عن كرواسان مغطي بغلاز من الحلو وأيضا في الغالب أن يتم تناولها علي الإفطار الأيس كريم وهي واحدة من التأثيرات العظيمة الإيطالية .
كما أنة يوجد في جميع أنحاء الأرجنتين وهي الأقل دسما من الأيس كريم الأمريكي.

كعكه روجيل الأرجنتين

اكلات مشهورة %D9%83%D8%B9%D9%83%D9%87-%D8%B1%D9%88%D8%AC%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%AC%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%86كعكه روجيل الأرجنتين
وهي عبارة عن شيكولاتة أو كراميل فهي أيضآ تضاف طبقة فوق طبقة من الشيكولاتة وأيضا الكراميل بالإضافة إلي العجين الرقيق الممتاز .
كعكه روجيل التي أيضآ تجمع بين الطعم الحلو والدافئ الذي يشابهه جمال الأرجنتين ومناظرها الرائعة المعروفة.
كما أن الأرجنتين من أهم التجارب السياحية التي يعيشها السائح العربي فور وصولة إلي أي دوله أجنبية آخري .
وهي مذاق الأطباق المحلية المتميزة والمختلفة كما اعتاد علية في موطنة .
كما أن تكون هذه التجربة من أكثر التجارب التي تتكرر علي لسان السائح عندما يعود إلي بلادة وعندما يلتقي بأصدقائه ليحكي لهم عن ما حدث له من مغامرات الغريبة التي حدثت في بلاد الغربة .
وخصوصا أيضآ في تلك الحالات التي يكشف لهم أسرار اكتشافه في المطاعم الحقيقية والأصلية لما أعتاد علي تسمية تلك الأطعمة بتسمية القطايف أو الفول المصري أو عندما يري أمامه كعكة الروجيل الأرجنتينية أو أيضآ الخيار الأفريقي العجيب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 11:03 am

الأكلات المشهورة في النرويج قد يكون من أشهر الأكلات في النرويج تعتمد علي مواد موجودة في جميع البلاد بالغابات وأيضا الجبال والسواحل.
كما أن يختلف عن نظراءه القاربين من جميع الجوانب في التركيز أكثر من اللازم علي السمك وقد يكون أيضآ أن معظم الأطباق القديمة التقليدية قد جاءت نتيجة سرعة أستخدام المواد المعبئة المخزنة.
كما أن الكثير من الأطباق التقليدية قد جاءت نتيجة أستخدام المواد المعبئة التي أُخذت بالاعتبار من أيام الشتاء الطويل كما أن المطبخ النرويجي الحديث علي الرغم من أنة ما زال قد يتأثر بقوة كبيرة وعظيمة بخلفيته القديمة.
إلا أن اليوم التي دخلت فيه العولمة علية بالبيتزا التاكو والباستا (المعكرونة) والذين قد أصبحوا من الأطعمة الشائعة.
أصبحوا من الأطعمة الأساسية كالسمك واللحم أيضآ وقد يتناول الكثير من النرويجيون ثلاث أو أربع وجبات غذائية نظامية علي مدار اليوم.

 الأكلات المشهورة في النرويج :

إفطار السالمون والسمك :

اكلات مشهورة %D8%A5%D9%81%D8%B7%D8%A7%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83إفطار السالمون والسمك
وقد يتضمن هذا الإفطار النرويجي التقليدي السالمون المدخن والسمك في صوص عديد ومتنوع
(سردين فيه صوص البندورة وأيضا صوص الخردل أو سمك الرنجة المخلل).
سمك أبيض أيضآ وكافيار وقد تقدم هذه الوجبة في الغالب مع البيض المسلوق أيضا.

شرائح السالمون :

اكلات مشهورة %D8%B4%D8%B1%D8%A7%D8%A6%D8%AD-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-1-727x400شرائح السالمون
قد يتضمن الغداء البارد في العمل ساندويتش من جبنه الماعز وأيضا شرائح من السالمون .
يعد هذا الساندويتش المفتوح تقليديا عند الكثير من الشعوب الاسكندنافية وقد يكون النوع الأكثر شيوعا منة في النرويج.
قد يتم صنعة من توست بالزبدة وقد يفوقه كرات من اللحم وشرائح من السمك أو أيضآ الكبد وherring
كما أن يفضل معظم الأشخاص تناول العديد من الهوت دوغ.

السلمون المدخن Rokt lask :

اكلات مشهورة %D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%85%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D8%AE%D9%86-Rokt-lask-601x400السلمون المدخن Rokt lask
قد يكون السلمون المدخن من أشهر أكلات النرويج أيضآ وقد يكون جزء مفتاح في النظام الغذائي النرويجي العظيم.
ويكون ذلك في البلاد التي قد تمتلك سواحل طويلة وممتدة في السواحل أيضآ وقد يكون فيها مضائق قد يتم نتجها كميات متوفرة من السمك .
وللسلمون أشكال عديدة ومتنوعة وقد تشكل أساس الطبق في النرويج وقد تكون أن تقدم لوحدها وفي الغالب في الشكل أيضآ المدخل.
هناك طريقة أخري لكيفية تحضير،السلمون المدخن وقد تعرف بإسم gravlaks وقد تكون أيضآ عبارة عن خليط من الملح والسكر و القليل من الشب.

torrfisk طبق من السمك المجفف :

اكلات مشهورة Torrfisk-%D8%B7%D8%A8%D9%82-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AC%D9%81%D9%81-711x400torrfisk طبق من السمك المجفف
قد يكون ال torrfiksk طبق نرويجي آخر من الشمال البعيد للغاية وقد يتكون من السمك الغير مملح والمجفف بالهواء والبارد .
يصبح أيضآ أكثر تقلدا منذ القرن الـ 12 وقد يستخدم هذا الطبق من سمك القد .
ومن أنواع أخري أحيانا وقد يتم تطريه هذا السمك بنقعة في الماء ثم أيضآ يكون الطبق هذا أساسي لوجبات أخري من السمك

kjottboller كرات من اللحم :

اكلات مشهورة Kjottboller-%D9%83%D8%B1%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-600x400kjottboller كرات من اللحم
من الأكلات المشهورة في النرويج ويكون ال kjottboller طبق من اللحم الذي يشكل من أطيب ما يفدمه النرويجيون .
ويمكن أن نقول عنه بأنه نسخة نرويجية ليست ناعمة قد تكون من كرات اللحم السويدية .
وهي تكون عبارة عن فطيرة من اللحم البقري ومضاف إليها الزنجبيل وجوزة الطيب ثم يتم قليها علي النار .
في العادي ما يتم تقدمها مع البطاطا المهروسة وقد تكون مسلوقة وقد يتم الرش فوقها من صوص الكريمة مع مرقة لذيذة

fraikal شوربة نرويجية :

اكلات مشهورة Fraikal-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D9%86%D8%B1%D9%88%D9%8A%D8%AC%D9%8A%D8%A9fraikal شوربة نرويجية
يكون بسبب موقع شوربة النرويجية fraikal بسبب موقعها الجغرافي وتمر النرويج بشتاء الطويل والقاسِ لهذا .
لم يكن هناك ألذ من الحساء الساخن وأيضا الخاص من الfraikal الذي قد يتم تواجده أكثر في الأجزاء الغربية .
وهو يكون حساء قوي جدا وقد يتم صنعة من مكونات قليلة قد تضم لحم الخروف والذرة والملح والملفوف ويتم وضعهم في وعاء كبير وقد يتم تغطيتهم بالماء ويتم غليهم حتي يتم نضح اللحم.

Finnbiff شوربة غزال الرنة :

اكلات مشهورة Finnbiff-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B1%D9%86%D8%A9-711x400Finnbiff شوربة غزال الرنة
يتم نشر حيوان الرنة في الأجزاء الشمالية ولذلك قد يتم نشرها وأستخدمها في الأطباق والحساء.
منها حساء الـ Finnbiff وقد يتضمن عدد كبير من المكونات التي قد يوجد فيها نكهة مختلطة مع بعضها لتعطي مزيج غير عادي ومذهل.
يتكون هذا الطبق من لحن الرنة والعرعر والفطر بالإضافة إلي الكريمة الحامضة والزعتر البري والحليب وجبنه الماعز التي يكون لونها بنيا.

حلويات نرويجية :

الحلويات النرويجية يتم تدويرها حول أربع من المكونات الأساسية وهي السكر والبيض والكثير من الزبدة.
بالإضافة إلي الطحين وقد يتضمن أنواع الحلوي التقليدية المنفصلة كل من ألبان كيك pannekaker (محشي بالمربي أو أيضآ بالتوت)kingles.
تكون عبارة عن بسكويت حلو مغطي بفروستينغ اللوز ومسطحة.

krumkake :

اكلات مشهورة Krumkake-711x400krumkake
الـ krukmake عبارة عن لفائف رقيقة من الكيك قد يشبه الوافل وقد تكون محشوة بالكريمة الكثيرة .
ويتم حشوها بأي شئ أخر مرغوب فيه ومحبوب وهي من الأكلات الشعبية في النرويج .

Tilsorte Bondepiker :

اكلات مشهورة Tilsorte-Bondepiker-763x400Tilsorte Bondepiker
يعتبر الـ Tilsorte Bondepiker هو من الأكلات المشهورة في النرويج .
وهو عبارة عن حلوي تقليدية قديمة قد تصنع في كؤوس شفافة وملونة حسب التفضيل .
يتم استخدام كمكونات لذيذة وسهلة مثل التفاح ثم يضاف إليها طبقة من الكريمة والقليل من البسكويت المكسر .
يضاف طبقة أخري من الكريمة وفي الغالب قد تكون الطبقة الأخيرة من البسكويت الذي يكون مفتت
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 11:10 am

إليكم أشهر الأكلات في إسبانيا و التي تتميز بأناقة و سحر المذاق الخاص بالمطبخ الإسباني.
الطعام الإسباني قائم على الاستفادة القصوى من أفضل المنتجات المحلية،
و من خلالها يتم تقديم المقبلات اللذيذة، المأكولات البحرية الرائعة، و المشويات التقليدية الشهية.

أشهر الأكلات في إسبانيا :

1. الأومليت الأسباني – Tortilla Espanola

هذا الطبق هو واحدة من أشهر و أحب الأطباق في إسبانيا، و مكوناته الأساسية هي : (البيض، البطاطس، و البصل المطبوخ في زيت الزيتون)،
و هذا الطبق له أشكال عديدة حيث يوجد منه السميك و الرقيق.
على الرغم من أنه يقال أن هذا الطبق سهل التحضير، إلى أنه واحدة من الأطباق التي تتطلب تقنية خاصة في طهيها.
اكلات مشهورة Tortilla-Espanola-768x730الأومليت الأسباني – Tortilla Espanola
2. باييا – Paella (الاسم باللاتينية)

باييا هو طبق أرز تقليدي قد نشأ في مدينة “فالنسيا”، و هو له ثلاثة أنواع شائعة و هي :
[list="padding-right: 15px; padding-left: 0px; margin-right: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; list-style: none; border: 0px; outline: none; box-sizing: border-box; color: rgb(44, 47, 52); font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255);"]
[*]باييا فالنسيا (هي تتكون من الأرز الأبيض، الخضروات، الدجاج، لحم البط، لحم الأرنب، القواقع البرية، الفاصوليا، و التوابل).
[*]باييا المأكولات البحرية (هي تتكون من االأرز، المأكولات البحرية، و التوابل).
[*]باييا ميكستا (هي عبارة عن خليط حر من المكونات و عادة تتكون من الأرز، الدجاج، المأكولات البحرية (بما في ذلك المحار)، الخضروات، زيت الزيتون، الزعفران، و التوابل الأخرى).
[/list]
اكلات مشهورة Paella-768x511باييا – Paella (الاسم باللاتينية)

3. جازباتشو – Gazpacho

هذا الطبق هو مثل معظم الأطباق الإسبانية، حيث أنه يمكن أن يتم طهيه بأكثر من طريقة،
فمن الممكن أن يكون حار، بارد، حساء، أو سلطة، و هو قد نشأ في “جنوب الأندلس”.
بشكل عام ، هذا الطبق يتكون من : (الطماطم، الخيار، البصل، الثوم، القليل من زيت الزيتون، النبيذ، الخل، الماء، و الملح).
أحد أفضل و أجمل الطرق لعمل هذا الطبق هو عندما يكون على هيئة حساء و يتكون من : (الطماطم، الخيار، البصل، الثوم، زيت الزيتون، الخل، و الملح)،
و يقدم مع الخبز المحمص، مكعبات الثلج، و أيضا يمكن إضافة قطع من الطماطم، الخيار، و البصل.
اكلات مشهورة Gazpacho-Andaluz-768x576جازباتشو – Gazpacho
إقرأ أيضاً : أشهى الأطباق الإسبانية التقليدية

4. الكريمة الكتالونية – Crema Catalana

الكريمة الكتالونية هي حلوى الكاسترد الإسبانية و هي تشبه إلى حد كبير “الكريم بروليه”،
و لكن “الكريم بروليه” يتم طهيه في حمام مائي ساخن و غالباً ما يقدم و هو دافيء،
و “الكريمة الكتالونية” دائماً تقدم باردة و يكون عليها طبقة من الكاسترد، قشر الليمون، و القرفة.
هذه الوصفة تتكون من : (الحليب، الكريمة، صفار البيض، السكر، الفانيليا، قشر البرتقال، و القرفة).
اكلات مشهورة Crema-catalana-768x510الكريمة الكتالونية – Crema Catalana

5. جمبري بالثوم – Gambas Ajillo

Gambas Ajillo هو ببساطة طبق إسباني لذيذ، سواء تم تقديمه بمثابة طبق مقبلات أو طبق رئيسي.
هذا الطبق هو سهل و سريع التحضير جداً و طريقة تحضيره هي :
(نقوم بطهي الجمبري الطازج مع القليل من زيت الزيتون، الثوم، و شرائح الفلفل الحار، و ذلك لمدة 10 دقائق، ثم بعد ذلك تكون قد حصلت على واحدة من ألذ و أشهر الأطباق في إسبانيا).
اكلات مشهورة Gambas-Ajillo-768x432جمبري بالثوم – Gambas Ajillo

6. أخطبوط على الطريقة الغاليسية – Pulpo a la Ga

لقد نشأ هذا الطبق في منطقة “غاليسيا” المبهجة، و يجب عليك زيارة هذه المنطقة الخلابة في إسبانيا،
و التي هي معروفة على نطاق واسع بمأكولاتها البحرية المذهلة، و يجب أن نقوم بتجربة تناول “الأخطبوط بالبابريكا على الطريقة الغاليسية”، و الذي هو يقدم في طبق من الخشب.
حتى تقوم بخوض تجربة غير عادية، يجب أن لا تفوت “مهرجان الأخطبوط” الذي يعقد كل شهر أغسطس في “بلدية كاربايينو” (بلدية تقع في مقاطعة أورينسي التابعة لمنطقة غاليسيا في شمال غرب إسبانيا).
اكلات مشهورة Pulpo-a-la-gallega-768x512أخطبوط على الطريقة الغاليسية – Pulpo a la Ga

7. الأرز الأسود – Arroz Negro

في الواقع، لا يوجد أحد في إسبانيا يمكنه طهي الأرز أفضل من السكان “فالنسيا” الأصليين.
و من أشهر الأكلات في إسبانيا هي أطباق الأرز بأنواعها العديدة و المختلفة و منها :
(الأرز الأخضر مع المحار، الأرز مع الفاصوليا و اللفت، و الأرز مع سمك القد المالح).
الأرز الأسود يتكون من : ( الأرز الأبيض، الحبار، مرقة المأكولات البحرية، زيت الزيتون، الفلفل الحلو، البصل، و حبر الحبار “العنصر الذي يحول لون الأرز إلى الأسود”).
إذا كنت في زيارة إلى “كتالونيا” أو “فالنسيا” يمكنك تخطي تناول وجبة “الباييا”،
و ذلك لأنها الآن طعام إسباني تقليدي يمكنك العثور عليه في جميع أنحاء إسبانيا،و يمكنك استبداله بتجربة تناول “الأرز الأسود” اللذيذ.
اكلات مشهورة Arros-negre-768x576الأرز الأسود – Arroz Negro
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي

عدد المساهمات : 53730
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 73
الموقع : الاردن

اكلات مشهورة Empty
مُساهمةموضوع: رد: اكلات مشهورة   اكلات مشهورة Emptyالثلاثاء 06 أغسطس 2019, 11:13 am

الأكلات المشهورة في البرتغال حيث أن تم شهرة الأطعمة البرتغالية حول العالم بكونها أطعمة شهيه ولذيذة .
وتكون أيضآ مميزة حيث أن يرجع تاريخ الأطعمة البرتغالية للغزاة المغاربة في القرن الثامن وصولا لأيام المستكشفين البحريين.
تعتمد معظم الأطعمة البرتغالية التقليدية علي الأسماك وأيضا المأكولات البحرية واللحوم التي يتم شويها أيضآ وقليها أو طبخها في الأوعية المقاومة للحرارة.
وغالبا ما تقدم هذه الأطباق مع البطاطس أيضآ والسلطات البسيطة والأرز .
بالإضافة لذلك معروف أن البرتغال تشتهر بالحلويات والمعجنات الغنية بالفيتامينات والحلوة ويجب علينا تعريف بأفضل الأطعمة البرتغالية التقليدية.

الأكلات المشهورة في البرتغال :

طبق الأرز بالحليب :

اكلات مشهورة %D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%B1%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-643x400طبق الأرز بالحليب
هو من الأكلات المشهورة في البرتغال حيث أن البرتغاليون يعشقون الأطعمة المسكرة الحلوة .
ويملكون لديهم العديد من المخابز والمحلات لبيع أنواع الحلويات التي يكون طعمها لذيذ .
وهذه الحلويات تعتمد معظمها والكثير منها علي البيض وقد يكون بعضها دسم وأيضا كريمي القوام والفانيليا في نهاية بعض الوجبات.

 leite creme :

اكلات مشهورة Leite-creme-602x400leite creme
من الأكلات المشهورة في البرتغال وهي أيضآ عبارة عن مسترد مصنوع من البيض المغطي بقشرة مقرمشة من الكراميل .

Arroz doce :

اكلات مشهورة Arroz-doce-745x400Arroz doce
وهو عبارة عن طبق برتغالي تقليدي فيه البوندنج الأرز وهو من الأطباق الغنية التي قد يتم صنعها بالمنازل .
ويعتبر هذا الطبق ذو قوام كريمي ومذاق حلو ولكن أيضآ في بعض الأحيان .
يمكن أن يتم صنعة من الحليب المكثف المحلي أو أيضآ من البيض ولكن أيضآ دائما ما يتم أضافه القرفة والليمون.

طبق باكالاو Bacalhau :

اكلات مشهورة %D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A8%D8%A7%D9%83%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%88-Bacalhau-773x400طبق باكالاو Bacalhau
وقد تكون كلمة الـ Bacalhau تعني سمك القد بالبرتغالية ولكن أيضآ في المطبخ البرتغالي فهي تعني سمك القد المجفف والمملح أيضآ .
وهذا لأن عادة ما يتم نقعة بالحليب أو بالماء أيضآ قبل طبخه وأن البرتغاليون يتناولون هذا الطبق منذ القرن السادس عشر عندما أتت به قوارب الصيد التابعة لهم من نيوفاوندلاند الكندية .
ويحظي طبق باكالاو علي شعبية عظمي في البرتغال ولقد حصل علي لقب fiel amigo .
وهذا يعني الصديق المخلص وقد قام السكان المحليين بالغناء له بالأغاني الشعبية .
وأصبح الطبق الوطني للبرتغال أيضآ وقد يتناوله معظم الناس في البرتغال مرة علي مدار الأسبوع .
وقد تملك كل منطقة نسختها الخاصة من هذا الطبق العظيم.
حيث يقال البعض أن هناك 365 وصفة مختلفة واحدة لكل يوم من أيام السنة .
في حين أن هناك آخرون يدعون بأن هناك أكثر من طريقة مختلفه ومتعددة لطهي هذا الطبق .
ومن هذه الطرق المستخدمة لطهي باكالاو قد تكون خبز السمك مع الكريمة Bacalhau com natas وهو طهي السمك مع البطاطس.
وأيضا الجزر الملفوف والبيض Bacalhau com natas أو حتي طهيه بطريقة الستير فراي مع البطاطس والبيض أيضآ والبصل والزيتون الأسود Bacalhau com natas

حساءCaldo verde :

اكلات مشهورة %D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1Caldo-verde-762x400حساءCaldo verde
حيث يتم تقديم حساء Caldo verde مع أغلب الوجبات في مدينة البرتغال كما يتم أيضآ تقديم الحساء مع السمك .
وأيضا حساء الخبز أو حساء الطماطم البارد وقد يكون أشهر أنواع الحساء في البرتغال قد يكون حساء Caldo verde وقد يرجع أصلة إلي منطقة Minho شمال البرتغال.
وهو يكون عبارة عن حساء أخصر دافئ قد يتم صنعة من البطاطس المهروسة ومن البصل والكرنب الأجعد وزيت الزيتون ومختلف أنواع السجق مثل سجق Chouriço أو أيضإ سجق الـ tora (سجق الدم).
وقد يتم تناول هذا الطبق عادةً مع طبق broa وهو قد يكون نوع من خبز الذرة البرتغالي.

طبق المأكولات البحرية Cataplana de marisco :

اكلات مشهورة %D8%B7%D8%A8%D9%82-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%A3%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1%D9%8A%D8%A9-Cataplana-de-marisco-600x400طبق المأكولات البحرية Cataplana de marisco
قد يكون طبق المأكولات البحرية Cataplana de marisco عبارة عن حساء من المأكولات البحرية .
ويطلق علية بهذا الاسم Cataplana dr marisco لأنة جاء من وعاء من النحاس .
فسمي بهذا الاسم وهو عبارة عن شكل المحار وهو يسمي Cataplana وهو أيضآ قد يكون الوعاء التي يتم طهي الحساء فيه .
وقد أتي المغاربة من شمال أفريقيا بهذا الطبق إلي البرتغال في القرن الثامن وأصبح الآن طبق تقليدي في منطقة الغرب البرتغالية .
وعلي الرغم من أن المكونات تختلف من منطقة إلي أخري .
وإلي أن الطبق يحتوي دائما علي السمك الأبيض وأيضا المأكولات البحرية والفلفل الملون الأحمر و البصل والقليل من الفلفل الحار .
حيث يتم وضع كل المكونات في قدر Cataplana ويتم غلقة بقوة قبل طهيه حتي يتم طهي الطعام داخلة علي البخار ليصير ذو قوام مميز ومذاق حلو وبارد لذيذ وقد يتم تناوله مع الخبز المقرمش والبطاطس المقلية أو الأرز.


أشهر الأكلات البرتغالية التي يمكن تذوقها

      ألهيرا دي ميرانديلا

ألهيرا دي ميرانديلا؛ من أشهر الأكلات البرتغالية التي يمكن تذوقها.
نوع من نقانق الدجاج، ويعتبر من أرخص، وأشهر الأكلات البرتغالية.
يتمتع هذا الطبق بتاريخ عريق. فحين كان اليهوديون ينتقلون إلى البرتغال.
كانوا يدعون أنهم تحولوا إلى الديانة الكاثوليكية؛ لذا اجبروا على تناول هذا الطبق.
كي يثبتوا ما يقولوه. يمكن تناول هذا الطبق؛ في كل المطاعم، والأكشاك.
اكلات مشهورة Es
[url][/url]

      أروز دي تامبوريل

تعني تامبوريل؛ سمك الراهب. يعد طبق أروز دي تامبوريل؛ من أشهى، وأشهر الأكلات التقليدية في البرتغال.
وعادة يمكن تناوله؛ في المدن، والمناطق الساحلية التي تملأ البلاد.
يطهى سمك الراهب؛ مع الطماطم، الثوم، الغار، والأرز على البخار حتى ينضج.
ويصبح في النهاية شبيها؛ بطبق الروزيتو.

إقرأ أيضاً : أجمل شواطئ البرتغال الساحرة

اكلات مشهورة Arroz-de-tamboril-e-camar%C3%A3o-hoje-para-jantar-oriente-rice-4-1024x682
[url][/url]

      باكالاو

وتعني بالعربية؛ سمك القد. يعد بالكالاو من أشهر الأكلات البرتغالية التقليدية.
يتناوله البرتغاليون بكثرة، ويعتبر طبق رئيسى في ليلة عيد الميلاد.
يمتلك باكالاو لقبا خاص به؛ الصديق المخلص. يعد الطبق بطرق عدة.
أشهرها باكالاو آه باراس؛ حيث يطهى مع الريحان، البصل، البيض والزيتون.
اكلات مشهورة 4533036264_8e05aa14b9_b-650x488
[url][/url]

      كالديرادا دي إنغوياس

ويعني بالعربية؛ حساء الأنقليس. تشتهر منطقة افيرو؛ التي تقع بين بورتو، وكويمبرا بسمك الأنقليس.
الذي قد يأكل مقليا، أو مع حساء. يصنع حساء الأنقليس الشهي من.
سمك الأنقليس الطازج، وحبوب الفلفل الأسود، والزعفران.
ابتكر صيادو السمك في افيرو؛ تلك الوصفة اللذيذة، والغنية.
اكلات مشهورة Caldeirada-enguias-1024x685
[url][/url]

      كاتابلانا دي ماريسكو

كاتابلانا دي ماريسكو من أشهر الأكلات البرتغالية اللذيذة، والمليئة بالنكهات.
يعد من أنواع مختلفة من المأكولات البحرية؛ التي تطهى على البخار، وتقدم مع الأرز، أو رقائق البطاطس.
اكلات مشهورة 2475656660_ab7d0ae3ab_b-650x488
[url][/url]

      فرانسيسينا

فرانسيسينا طبق من توقيع منطقة بورتو. ويعتبر وجبة خفيفة.
تجعلك تستمتع بالمكونات البرتغالية الطازجة. عبارة عن شريحتي خبز؛ يتم حشوهما؛ بأشهى المكونات.
التي تشمل؛ شرائح لحم، نقانق، كوريزو وتغطى بصلصة الطماطم المتبلة.
يقدم هذا الطبق مع رقائق البطاطس المقلية، أو البيض المقلي.
اكلات مشهورة Francesinha1
[url][/url]

إقرأ أيضاً : أهم المعالم السياحية في البرتغال

      بولفو آه لاجاريرو

بولفو آه لاجاريو؛ طبق بحري آخر، والذي يعد الأخطبوط مكونه الرئيسي.
يتم سلق الأخطبوط بأكمله، بعد ذلك يقطع، ويوضع في الفرن مع الكثير من الثوم، وزيت الزيتون.
اكلات مشهورة 0.Polvo_a_lagareiro_Portugal_recipe_reppic_World_Cup_of_Food-1024x774
[url][/url]

      بوستا ميرانديسا

إذا كنت من محبي اللحوم؛ فبوستا ميرانديسا الطبق المثالي لك.
يعد من لحم البقر، ويتميز بمذاق شهي. لا يمكن تذوقه في أي مكان آخر.
وذلك بفضل طريقة رعي الأبقار. حيث تترك حرة طليقة في البراري.
مما يكسب لحمها مذاق خاص، ومميز. يطهى اللحم على نار شديدة.
كي يصل إلى درجة النضج الصحيحة، والتي تكسبه مذاق مذهل.
اكلات مشهورة Posta-mirandesa-1024x683
[url][/url]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
 
اكلات مشهورة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الشنطي :: الصحة والغذاء :: مطبخك-
انتقل الى: