منتدى الشنطي
سيغلق هذا المنتدى بسبب قانون الجرائم الاردني
حيث دخل حيز التنفيذ اعتبارا من 12/9/2023
ارجو ان تكونوا قد استفدتم من بعض المعلومات المدرجة
منتدى الشنطي
سيغلق هذا المنتدى بسبب قانون الجرائم الاردني
حيث دخل حيز التنفيذ اعتبارا من 12/9/2023
ارجو ان تكونوا قد استفدتم من بعض المعلومات المدرجة

منتدى الشنطي

ابراهيم محمد نمر يوسف يحيى الاغا الشنطي
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  الأحداثالأحداث  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخول  

 

 طريقة عمل الزيتون الأخضر

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ابراهيم الشنطي
Admin
ابراهيم الشنطي


عدد المساهمات : 68936
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 77
الموقع : الاردن

طريقة عمل الزيتون الأخضر Empty
مُساهمةموضوع: طريقة عمل الزيتون الأخضر   طريقة عمل الزيتون الأخضر Emptyالثلاثاء 27 أغسطس 2013, 12:19 pm


طريقة عمل الزيتون الأخضر


طريقة عمل الزيتون الأخضر %D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9_%D8%B9%D9%85%D9%84_%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86_%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%B6%D8%B1




تفضل ربات البيوت في أن تقوم بعمل الزيتون الأخضر منزلياً في مواسمه بدلاً من شرائه جاهزاً ، لذا إليك سيدتي طريقة عمله المكونات زيتون احضر عصير ليمون ليمون مقطع اربع قطع متساويه ملح حسب الرغبة ماء فلفل أخضر حار الطريقة قومي بغسل الزيتون و رصه بقطعة من الحجر أو مدق الثوم انقعي الزيتون بالماء لمدة ثلاثة أيام قومي بتغيير ماء النقع كل يوم للتخلص من مرارة الزيتون صفي الزيتون من الماء وضعيه في مرطبان التخليل أضيفي إليه عصير اليمون بمقدار يرتفع العصير على حبات الزيتون ما يقارب الأربعة سم 




تفضل ربات البيوت في أن تقوم بعمل الزيتون الأخضر منزلياً في مواسمه بدلاً من شرائه جاهزاً ، لذا إليك سيدتي طريقة عمله




المكونات



زيتون احضر 
عصير ليمون
ليمون مقطع اربع قطع متساويه
ملح حسب الرغبة 
فلفل أخضر حار




الطريقة






قومي بغسل الزيتون و رصه بقطعة من الحجر أو مدق الثوم
انقعي الزيتون بالماء لمدة ثلاثة أيام
قومي بتغيير ماء النقع كل يوم للتخلص من مرارة الزيتون
صفي الزيتون من الماء وضعيه في مرطبان التخليل
أضيفي إليه عصير اليمون بمقدار يرتفع العصير على حبات الزيتون ما يقارب الأربعة سم 


أضيفي الفلفل المقطع- حسب الرغبه في الحراره 
أضيفي قطع الليمون ثم اغمريه بالمحلول الملخي
أغمري باقة المرطبان بزيت الزيتون 
يمكنك فتح المرطبان بعد مضي أسبوعين




ملاحظة : المحلول المخللي يكون بحيث كل كأس من الماء يقابلها ملعقة كبيرة من الملح 
تخليل الزيتون الأخضر المفرغ


لتخليل الزيتون الأخضر المفرغ اتبعي سيدتي الخطوات التالبة


قومي باختيار الثمار الخضراء كبيرة الحجم و التي تكون أنسجتها صلبة بعض الشيء يطلق عليها اسم الزيتون تفاحي-


اغسلي ثمار الزيتون التي قمت باختيارها جيدًا 
قومي بالتخلص من البذرة و اخراجها بال|أدوات المخصصة لذلك
قومي بنقع الزيتون في ماء صاف لمدة ثلاثة أيام مع مراعاة تغيير الماء مرة كل يوم
قومي بتقشير الجزر الافرنجي و تقطيعه لاشكال اسطوانية قطرها يساوي قطر فتحة الزيتون 
أحضري كمية من الكرفس و افرميها 
قومي بحشي حبات الزيتون بالكرفس المفروم ثم سدي الفتحة بالجزر الأفرنجي
قومي بوضع الزيتون في مرطبانات التخليل في طبقات متبادلة مع الكرفس المفروم 
ناعمًا وقليل من الثوم المفروم فرما ناعمًا و بعض حلقات الفلفل الأخضر الحار
قومي بتغطية الزيتون بالمحلول الملحي و كوبين من عصير الليمون
قومي بالضغط على الزيتون قليلا باليد
وقد يوضع على السطح مقدار من قشور الليمون
بإمكانك أنتضعي على سطح المرطمان طبقة من الزيت تقارب 1 سم 
اقفلي المرطمان قفلا محكمًا 
اتركيه لمدة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع و افتحيه بعد ذلك 


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://shanti.jordanforum.net
 
طريقة عمل الزيتون الأخضر
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» طريقة عمل الزيتون
» طريقة عمل مخلل الزيتون.
» طريقة عمل الزيتون الأسود
» طريقة عصر الزيتون قديماً وحديثاً
» الأخضر الابراهيمي، أو الدبلوماسي الأخضر،

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الشنطي :: الصحة والغذاء :: مطبخك-
انتقل الى: