جوزة الطيب

جوزة الطيب: بين المنافع والمضار
كتبه  د. معز الإسلام فارس


يعود نبات جوزة الطيب إلى العائلة البسباسية Myristicaceae، واسمه العلمي Myristica fragans . ونبات جوزة الطيب دائم الخضرة وينمو بشكل عمودي بحيث يتراوح طوله ما بين 4-10 متر وقد يصل إلى 20 متر. تبدأ شجرة جوزة الطيب بالإثمار بعد ثمانية أعوام من زراعتها، وتستمر في العطاء لستين عاماً أو يزيد، وتكون ذروة عطائها بعد السنة الخامسة والعشرين من عمرها.
ومن أبرز ما يميز جوزة الطيب أنها تعطي نوعين مختلفين من المنتجات التابلة وهي: مسحوق جوزة الطيب، والذي ينتج عن طحن بذور النبتة ، والميس Mace ، والذي ينتج عن طحن قشور البذور  بعد تجفيفها ويمتاز بلونه الأصفر المشابه للون نبات العصفر. وبعد قطاف ثمار جوزة الطيب، يتم تجفيفها من خلال التعريض لأشعة الشمس المباشرة، ويتم تقليبها مرتين في اليوم الواحد وعلى مدى ستة إلى ثمانية أسابيع. خلال هذه الفترة، تبدأ ثمرة جوزة الطيب بالانفصال عن القشرة، حتى يصبح من الممكن سماع صوت حركة البذرة بعيدة عن القشرة عن تحريكها. بعد تفصل القشرة ويتم الحصول على ثمرة جوزة الطيب المجففة الجاهزة للاستعمال.
 
وتعود جوزة الطيب اصلاً إلى جزر الملوك، أو جزر التوابل كما يعرفها بعضهم في أندونيسيا، وقد عرفت سابقاً في أوروربا في نهاية القرن الثاني عشر الميلادي، وانتشرت زراعة جوزة الطيب في مختلف المناطق الدافئة والاستوائية، حتى أصبحت جزر إندونيسيا وماليزيا وجزر جرينادا على رأس قائمة الدول المصدرة لها، وهي الدول التي تمتاز بوجود الترب البركانية في أراضيها.

---

ولجوزة الطيب استخدامات غذائية متعددة، إذ تستعمل كتابل أو بهار بشكل منفرد أو ضمن أنواع خلطات البهار المختلفة مثل خلطة الكاري، فهي تعطي طعماً مميزاً لاذعاً ونكهة ذات حلاوة، كما تستعمل في صناعة بعض المخبوزات والفطائر والحلويات وصلصات الطعام المطيبة، وفي تحضير أطباق من الخضروات وفي تتبيل اللحوم واللدواجن المعدة للشي، ويضاف إلى أنواع مخصصة من الحليب المعد لصناعة أنواع من القهوة الغربية، كما يضاف إلى بعض أصناف  الشاي.
ومع تزايد الاهتمام بجوزة الطيب من الناحية الطبية والغذائية، فقد سعى العلماء والباحثون إلى سبر أغوارها ومعرفة مكوناتها من العناصر الكيماوية النباتية الطبيعية فيها. ولعل من  أبرز ما دفع العلماء والباحثين إلى دراسة تلك النبتة هو ما عرف عن استخدامها من قبل بعض الناس كمادة مهلوسة ومفترة، وكبديل عن المواد المخدرة التي تعطي صاحبها الشعور بالنشوة و"السعادة" المصطنعة.
وبالنظر للتركيب الكيماوي لجوزة الطيب، فقد أثبت العلماء احتواءها مركبين كيماويين تعزى لهما التأثيرات السلبية المذكورة آنفاً، وهما مركبا: المريستيسين Myristicin والإليميسين Elimicin ، حيث يتحول هذين المركبين داخل الجسم بفعل عمليات الأيض والتحويل البيولوجي إلى مركبات شبيهة بمشتقات الأمفيتامينات Amphetamines، وهي المركبات المنشطة المعروفة والممنوعة دولياً، وإليها يعزى التأثير المهلوس والمفتر الذي اشرنا إليه آنفاً.
وبالنظر إلى التركيب الغذائي لجوزة الطيب، نجد أنها تحتوي على ما نسبته (لكل 100 غم من الوزن الرطب): 5.8% بروتين، 49.3% كربوهيدرات، 20.8% ألياف غذائية، 36.3% دهون تمثل الدهون المشبعة ما نسبته 71% من مجمل الدهون فيها، و6% رطوبة و3.2% رماد المعادن. ونظراً لارتفاع محتوى الدهون في جوزة الطيب، فإنه تستخرج منها مركبات دهنية عديدة الاستعمال منها زبدة جوزة الطيب وزيت جوزة الطيب. وعند النظر في الجزء غير العضوي من جوزة الطيب، نجده يحوي كميات متوسطة من العناصر المعدنية الكبرى (ملغم/100 غم): مثل الكالسيوم (184) والبوتاسيوم (350) والمغنيسيوم (183) والفوسفات (212)، كما يمتاز باحتوائه كميات جيدة من المعادن النزرة أو اليسير مثل: الحديد (3.4 ملغم)، والزنك (2.15 ملغم)، والمنغنيز (2.9 ملغم)، والنحاس (1.03) والسيلينيوم (1.6 ميكروغم).

---

ولعل أبرز ما يميز جووز الطيب عن سائر أنواع التوابل والنباتات المعطرة اشتهاره بتأثيره المنشط للجهاز العصبي Psychoactive herb، وتحديداً التأثير المهلوس أو المسبب للهلوسة Hallucinogenic effect، وهي الخاصية التي جعلت منه محطاً لانظار واهتمام مدمني الحبوب المنشطة والمفترات وغيرها من أنواع المخدرات المنبهة والمهلوسة، وكذا موضع نظرالأطباء من جانب ، نظراُ لما ينطوي عليه تناوله من تأثير ضار على الجهاز العصبي المركزي، والفقهاء وأهل العلم الشرعي من جانب آخر، لتعارض ذلك التأثير الضار مع القاعدة الشرعية (لا ضرر ولا ضرار) و تطابقها مع القاعدة الشرعية (ما أسكر كثيره فقليله حرام) و (كل مفتر حرام).
وأخيراً فقد أمكن عزل مركب كيماوي جديد من من الميس أو قشرة جوزة الطيب واسمه ارجنتيين Argenteane، وهو مركب ينتمي لمجموعة مركبات الليجنانLignans  التابعة لعائلة المركبات عديدة الفينول Polyphenolics، وهو مركب ذو تأثير مضاد للتأكسد، ويضاهي في قوته قوة فيتامين هـ المعروف بقدرته العالية على منع التأكسد وخاصة للدهون في الأنسجة الحية. كما أشارت دراسات حديثة إلى احتواء قشرة جوزة الطيب على مركبات فينولية متعددة ذات قدرة عالية على منع التأكسد في مكونات الدم الدهنية، وكبح الجذور الحرة ذات التأثير الضار على صحة القلب والمسببة للتسرطن، كذلك على حماية الحمض النووي DNA في الخلية الحية من خطر إشعاعات جاما المؤينة وذات التأثير المسرطن.
وعند النظر إلى موضوع تناول جوزة الطيب، نجد أن المعلومات المتاحة من خلال البحوث الطبية المنشورة في المجلات العلمية المحكمة أن التأثير الضار لجوزة الطيب لا يتأتى إلا من خلال تناول كميات كبيرة من مسحوق جوزة الطيب، وهي كميات تتراوح ما بين 2-3 ملاعق طعام كبيرة من مسحوق الجوزة الخالص (بما مقادره 10-15 غم). ففي حادثة أثبتت في مجلة الطب الجنائي Forensic Medicine Journal  ، تم التحقيق من مجموعة من المسجونين في سجن ولاية نيوجيرسي الأمريكية حاولوا الوصول إلى حالة النشوة Euphoria  التي تسببها الماريجوانا والهيروين والخمر، من خلال تناول مسحوق جوزة الطيب الخالص بجرعة مقادرها 2-3 ملاعق طعام كبيرة من مسحوق الجوزة، أي ما يعادل 14-21 غم. وقد  أثبت غالبية السجناء حصول حالة النشوة "والتحليق" بعد تعاطيهم لمسحوق جوزةة الطيب، وهو الأثر الذي استمر معهم لمدة تراوحت ما بين 4-24 ساعة،

---

بالإضافة إلى إحساس الغالبية منهم بحالات من الدوار والاستثارة، في حين ذكر اثنان فقط حصول حالات من عدم التوازن Disorientation، والاضطراب الذهني Confusion، والشعور بالهلوسة في حاستي السمع والبصر، وهي أعراض استمرت لمدة تصل الى ست ساعات.
وفي مقابل التأثير السلبي لجوزة الطيب، والمتمثل بالهلوسة وأعراضها، فإن بعض الدراسات أظهرت الخاصية المانعة للاكتئاب Antidepressant . ويعزى التأثير المضاد للاكتئاب هذا إلى قدرة مركبات الجوزة المريستيسين والليسين على منع وتثبيط إنزيم الأكسيديز أحادي الأمين Monoamine oxidase، وهو الانزيم المسؤول عن أيض الهرمونات الأمينية الرئيسية في جسم اإنسان مثل الأدرنالين المحفز للجهاز العصبي. وقد أظهرت إحدى الدراسات الدوائية قدرة مركبات جوزة الطيب على تثبيط هذا الإنزيم بكفاءة تصل إلى ثلث كفاءة العقار الطبي المستخدم في علاج حالات الاكتئاب والمعروف بـ Iproniazid.
وعلى الرغم من الاستعمالات المتعددة الإيجابية لهذه النبتة الطبية والغذائية، فقد ذهب كثير من فقهاء المسلمين إلى القول بتحريمها ومنع تداولها، منعاً لتأثيرها المسكر أو المفتر، واستندوا بذلك إلى حديث النبي صل الله عليه وسلم الذي يقول فيه:"ما أسكر كثيره فقليله حرام"، على اعتبار أن ما يحدثه تناول جوزة الطيب مشابه في أثره لما يحدثه الخمر من ذهاب للعقل وغياب للإدراك والوعي، الذي هو مناط التكليف ومحور التشريع في الإسلام. ونظراً لمحدودية الكمية المستعملة لدى كثير من الناسن وخاصة في أنواع التوابل والبهارات، واستحالة تحقق السمية والتأثير الضار عند وضعها بكميات ضئيلةن فقد أباح الفقهاء استعمال هذه النبتة طالما أن هذا الاستعمال لا تيرتب عليه إحداث أي تأثير مفتر أو مخدر، بسبب التدني الشديد لكمية جوزة الطيب المستعملة. وبالرجوع إلى أهل الخبرة والصنعة في مجال التوابل، فقد أورد أحدهم أن الكمية المضافة من جوزة الطيب لا تتعدى 20 غرام في كل كيلو غرام من البهارن مما يعني أن تركيز جوزة الطيب لا يتعدى 2%. وبالنظر إلى طرق الاستخدام للبهارات، نجد أـن كمية البهار المحتوي على جوزة الطيب لا تتعدى 5 غم،أي أن تركيز جوزة الطيب فيها يساوي 0.1 غم، وتوضع على قدر من الطعام المطبوخ بسعة تصل إلى 5 لتر، فيصبح تركيز جوزة الطيب 20 جزء بالمليون (20 ملغم في كل كيلو غرام)

أضرار جوزة الطيب 
درجة أمان جوزة الطيب
 تُعدّ جوزة الطيب غالباً آمنةً في حال تناولها بالكميات الطبيعية الموجودة في الأطعمة، ولكن من المُحتمل عدم أمان استخدامها بجرعاتٍ تتجاوز الكميّات الطبيعيّة الموجودة في الطعام ولفتراتٍ طويلةٍ من الزمن، حيث يُمكن لذلك أن يرتبط ببعض الآثار الجانبية العقليّة؛ بما في ذلك الهلوسة، وخاصةً في حال تجاوزت الجرعات 120 مليغراماً يوميّاً، وعلى المدى الطويل، وقد لوحظت بعض الأعراض الناتجة عن ذلك؛ مثل: الغثيان، وجفاف الفم، والدوار، إضافةً إلى عدم انتظام ضربات القلب، وبعض الانفعالات النفسيّة، كما قد تشمل الآثار الجانبيّة الخطيرة الأُخرى الوفاة.[٢]


ومن المُحتمل عدم أمان استخدام جوزة الطيب بجرعاتٍ تتجاوز الكميات الموجودة في الأطعمة لدى النساء الحوامل؛ 
حيث يُمكن لذلك أن يُسبّب الإجهاض أو العيوب الخلقية، ومن جانبٍ آخر يُنصح بتجنُّب استخدامها من قِبَل المرأة المُرضع؛ وذلك لعدم توفّر معلومات كافية حول مدى درجة أمان استخدامها خلال فترة الرضاعة الطبيعية.[٩]

 محاذير استخدام جوزة الطيب
 يُنصح الأشخاص الذين يرغبون بالإنجاب بتجنُّب استخدام جوزة الطيب؛ حيث أشارت الأبحاث المُبكّرة إلى أنّ تناول جرعاتٍ عاليةٍ منها قد يُقلّل من الخصوبة لدى الرجال، ولكن ما زالت هناك الحاجة لإجراء المزيد من الدراسات لتأكيد ذلك.[١٠]


التداخلات الدوائية مع جوزة الطيب 
هناك بعض الأدوية التي يُمكن لجوزة الطيب أن تتداخل مع تأثيرها داخل الجسم، وفيما يأتي ذكرٌ لبعضٍ منها:[١١]
 الأدوية المُضادة للكولين (بالإنجليزيّة: Anticholinergic drugs).

 الأدوية التي تتغيّر بواسطة الكبد. أدوية مرض ألزهايمر؛ مُثبّطات الأستيل كولين استراز (بالإنجليزيّة: Acetylcholinesterase inhibitors). 

دواء الفينوباربيتال (بالإنجليزيّة: Phenobarbital)‏.

 الأدوية المُهدئة؛ وهي الأدوية المُثبّطة للجهاز العصبي المركزي. 

الأدوية المختلفة المُستخدمة في علاج الجلوكوما، والمعروفة باسم الأدوية الكولينية (بالإنجليزيّة: Cholinergic drugs).


لمحة عامة حول جوزة الطيب
 تنمو جوزة الطيب، أو بلح جوز الطيب (الاسم العلميّ: Myristica fragrans Houtt) على شجرةٍ عطريةٍ دائمة الخضرة، وتمتلك فروعاً منتشرة، وثماراً صفراء تتشابه في شكلها مع المشمش أو الخوخ، وهي تنتمي إلى الفصيلة البسباسية (الاسم العلمي: Myristicaceae)،
 وقد شاع استيرادها في القرون الماضية إلى قارة أوروبا من قِبَل التجار العرب، ويتميّز شكل بذور جوزة الطيب 
بكونها مُحاطةً بغلافٍ يُسمّى بـ (Mace)؛ وهي عبارة عن طبقة من الريش يميل لونها إلى الأحمر، 
ويتراوح محتوى الزيت العطري في جوزة الطيب ما بين 5-13٪.[١٢] 

وتتعدّد الأشكال التي تتوفّر فيها جوزة الطيب؛ إذ يُمكن شراؤها بشكلها الكامل أو المطحون، 
ويُمكن استخدام جوزة الطيب لإضافة المذاق الحلو لبعض الحلويات المخبوزة؛ مثل:
 فطيرة التفاح، والبسكويت، وغيرها من الأطعمة الأُخرى، كما يُمكن استخدامها كنوعٍ من التوابل 
لإضافة النكهة إلى بعض أنواع اللحوم؛ مثل لحم الضأن، أو مع الخضار النشوية أيضاً.[١٣]

جوزة الطيب صيدلية متكاملة من الفوائد

استخدمت جوزة الطيب لعلاج الصحة البدنية والعقلية، حيث تحتوي على كمية كبيرة من المعادن المفيدة مثل المغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والفيتامينات الأساسية الأخرى مثل “فيتامين ب1″ و”فيتامين ب6”.
وأشارت الكثير من المصادر المتخصصة بالغذاء والصحة، إلى وجود عدد من الفوائد لتناول أو لمزج القليل من جوز الطيب مع المأكولات والمشروبات، وهي:
1- جوزة الطيب تعمل كمضاد للاكتئاب
بحسب المصادر، تساعد المواد الكيميائية الموجودة في جوزة الطيب الجسم على إفراز هرمونات تمنح الشعور بالسعادة، وتساعد على الاسترخاء والنوم الجيد والتخلص من التوتر وتحسن الحالة المزاجية للأشخاص.
2- جوزة الطيب مسكنة للآلام
أشارت المصادر إلى أن تناول جوزة الطيب يساعد على تخفيف الألم الناتج عن الالتهاب أو الأورام. حيث تحتوي الزيوت الأساسية الموجودة في جوزة الطيب على خصائص مضادة للالتهابات تساعد في تقليل الالتهاب في العضلات والمفاصل وتقليل الآلام في المناطق المصابة، مثل آلام الأسنان أيضا.
3- جوزة الطبيب تساعد على إزالة السموم
تمتلك جوزة الطيب خصائص مضادة للبكتيريا وللميكروبات تجعلها طريقة ممتازة لإزالة السموم، بالإضافة إلى المساعدة في التخلص من رائحة الفم الكريهة.
4- جوزة الطيب تحسّن الهضم
بينت بعض المصادر أن زيوت جوزة الطيب تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي، كما تساعد على إفراز إنزيمات الجهاز الهضمي التي تساعد بدورها في تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة مثل الإسهال والإمساك والانتفاخ والغازات.
5- جوزة الطيب تساعد على ضبط ضغط الدم
بين موقع “healthshots”، أن المعادن المتنوعة الموجودة في جوزة الطيب مثل البوتاسيوم والحديد والمنغنيز، معروفة بقدرتها على تنظيم ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك، نظرا لخصائص جوزة الطيب المتمثلة بإزالة التوتر، فإن ذلك يعتبر عاملا مساعدا في تخفيف الضغط من الأوعية الدموية وتساعد القلب على العمل بكفاءة، لذلك توصف ضمن الحميات الغذائية لمرضى الضغط، بعد استشارة الطبيب المختص.
6- جوزة الطيب تساعد على نمو الشعر
يعتبر أمراض فروة الرأس مثل قشرة الرأس من أحد أسباب تساقط الشعر، حيث تساعد الخصائص المضادة للميكروبات في جوزة الطيب في الحفاظ على فروة الرأس نظيفة وتمنع قشرة الرأس وبالتالي تمنع تساقط الشعر وتعزيز نمو الشعر وصحته.
7- جوزة الطيب تدعم فقدان الوزن
تدعم خصائص جوزة الطيب المتمثلة بإزالة السموم من الجسم وتعزيز قدراته الهضمية في تعزيز التمثيل الغذائي لدى الإنسان والذي يعد عاملا أساسيا يساعد على إنقاص الوزن بشكل تدريجي وصحي.
8- جوزة الطيب لدماغ صحي
أشارت بعض المصادر إلى وجود فوائد صحية رائعة لجوزة الطيب على الدماغ، حيث تقي من الاجهاد والاكتئاب الأمر الذي يؤثر بدوره على صحة الدماغ، خصوصا مع احتوائها على مركب “الميريستسين” (Myristicin) العضوي الذي يساعد في علاج والوقاية من الأمراض التنكسية العصبية، على رأسها ألزهايمر والباركنسون.