الذرة Corn

الذرة Corn

الاجزاء المستعملة في الذرة

البذور ، الشعر

موطن و تاريخ الذرة

- امريكا الجنوبية ، يزرع في امريكا الشمالية ، استراليا ، افريقيا ، الهند ، وحاليآ في فرنسا و حوض البحر الابيض المتوسط ، ويزرع في كل أنحاء العالم ، والموطن الاصلي هو المكسيك في امريكا الوسطى حيث كانت النبتة معروفة منذ آلاف السنين .
- جاءت هذه النبتة من الارض الجديدة مع كريستوفر كولومبوس و فرناند بيزار الذي حملها من البيرو ، زرعت في باديء الامر في اسبانيا وانتقلت بعدها إلى فرنسا .

تركيب الذرة

- ماء 10.2 % من وزنها
- مواد بروتينية 15.2 % Zein
- زيوت دهنية 3.8 % ( صفراء )
- مواد معدنية 0.9 %
- مواد نشوية
- سكر
- Gluten
- Dextrine
- الياف سيليلوزية
- Silica
- املاح معدنية : فوسفور ، مغنزيوم ، صوديوم ، بوتاسيوم

استعمالات و فوائد الذرة الطبية

- الذره مدر للبول ، مفتت للحصى والرمل ، يمنع الورم واحتباس الماء بالجسم ، منشط للجسم ، يمنع الالتهابات في المثانة البولية
- ملطف و منعم للجلد والبشرة
- يعالج الالام الروماتيزمية وغيرها مثل النقرس والتهابات المفاصل
- يسكن الغثيان والاستفراغ
- يرفع الكوليستول النافع HDL ويخفض الكوليسترول الضار LDL ، ويمنع تراكم الدهن بالجسم ، وجيد للذين يتبعون حمية لتخفيض الوزن كبديل للسمن الحيواني ( يمنع الترهل والبدانة )
- يوصف لمرضى القلب لمنع النوبات وانسداد الشرايين القلبية
- يمنع النزف
- يخفض مستوى السكر بالدم

فوائد حرير الذرة


حرير الذرة هي تلك الخيوط التي تظهر في رأس كوز الذرة، والتي تُعرف بالعديد من الأسماء، منها شعيرات الذرة، أو أهداب الذرة، أو شبشول الذرة، أو شواشي الذرة، ويتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، وأهمها البيتا كاروتين، والمنثول، والثيمول، والسيلينيوم، والفيتامينات، والمعادن بأنواعها، بالإضافة إلى بعض الزيوت الطيارة، ويتمّ تناوله عادةً مع أطباق السلطات، أو يُغلى ويُشرب على شكل شاي، وفي هذا المقال سنذكر الفوائد المختلفة لحرير الذرة.


فوائد حرير الذرة تنظيم نسبة السكر في الدم خاصةً لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري؛ حيث يُمكن تجفيفه، ونقعه في الماء المغلي مدّةً لا تقلّ عن ثلث ساعة، وإضافته إلى النظام الغذائي. تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي الوقاية من الإصابة بأمراض القلب، والتعرض للجلطات والسكتات القلبية المفاجئة. إدرار البول، وإزالة السموم المتراكمة داخل الجسم. إمداد الجسم بفيتامين ج، والذي بدوره يمنع الإصابة بالأمراض المختلفة، وخاصة التي تتعلق بالأوعية الدموية. زيادة الوزن لدى الأشخاص الذين يعانون من النحافة المفرطة. علاج المشاكل المختلفة التي تصيب الكلى. الوقاية من الإصابة بمرض النقرس، وتقليل الآلام التي ترافقه. تحسين عمل الجهاز الهضمي، وبالتالي الوقاية من إصابته بالاضطرابات، كالإمساك، والإسهال، والقولون العصبي، والبواسير؛ لاحتوائه على كميةٍ كبيرةٍ من الألياف الغذائية. علاج التبول اللاإرادي الذي يُصيب الأطفال. تحفيز إفرازات الكبد، وبالتالي تسهيل عملية الهضم. الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان؛ إذ يحتوي على مادة البيتا كاروتين التي تحمي المدخنين من الإصابة بسرطان الرئة. إيقاف النزيف الذي يُصيب المرأة قبل الولادة؛ لاحتوائه على فيتامين ك. منع تصلب الشرايين؛ لاحتوائه على كميةٍ كبيرةٍ من الأحماض الدهنية، وخاصة أحماض الأوميجا3. محاربة الجذور الحرة بالجسم؛ لاحتوائه على العديد من المواد المضادة للأكسدة. علاج أمراض الجلد المختلفة، وخاصةً الطفح الجلدي، والدمامل، والحكة، ولدغات الحشرات، والبثور، والجروح؛ إذ يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم، ومطهرة لها دور أساسي في منع انتقال العدوى. إمداد الجسم بالمعادن الرئيسية، وأهمها الفسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والزنك، والنحاس، والسيلينيوم. منع تجلط الدم، والوقاية من الإصابة بمرض فقر الدم (الأنيميا)؛ لاحتوائه على كميةٍ كبيرة من فيتامين ك. علاج التهابات المثانة، والحصوات التي تتكون بها. تقليل اضطرابات البروستاتا. علاج مشاكل الجهاز التنفسي، والتي تتمثل في: الربو، والإنفلونزا، ونزلات البرد


طريقة غلي حرير الذرة وضع لترٍ من الماء في قدرٍ على النار حتى يغلي. وضع خمسٍ وعشرين غراماً من حرير الذرة وتركه يغلي مدّة عشر دقائق. ترك الحرير منقوعاً مدّة ساعةٍ، ثمّ تصفيته في زجاجةٍ نظيفة. تناول كوبٍ إلى أربعة أكوابٍ منه خلال اليوم، وحفظه في الثلاجة.

فوائد الذرة الطبية
تشكل الذرة الصفراء (Corns) الغذاء الرئيسي للعديد من دول العالم، وتستخدم الذرة في إنتاج زيت الذرة والنشا وطحين الذرة وتدخل في العديد من الصناعات ومجالات إنتاج الطاقة، فما أهم فوائد الذرة الصفراء الأخرى؟

أولا: لنأخذ نظرة أقرب إلى محتويات الذرة غذائيا🧐: 
يحتوي كل 100 جم من بذور الذرة الطازجة على :
- 361 سعرا حراريا
- 74.4  نشويات
- 10.6 % من الماء
- 9.4 جم بروتين
- 4.3 جم دهون
- 1.8 جم الياف
- حديد 2.5  ملغم ، كالسيوم 9 ملغم ، فوسفور 290 ملغم.
- كميات محدودة من فيتامين A وفيتامينات B1,B2,B6

ثانيا: فوائد الذرة الصحية والطبية‍�:
- يستخرج من جنين حبة الذرة زيت يستعمل في الطهي وصنع الصابون ويوصف للمرضى الذين يعانون من ضغط الدم لأنه مضاد للكولسترول.
- يستخرج من الذرة نشا يوصف بأنه مغذ وملطف وتعمل منه حقن شرجية للأطفال المصابين بالنزلات المعوية كما يدخل النشا في صناعة الحلويات والمهلبيات. 
- يستخدم مغلي شعر الذرة لإدرار البول وعلاج التهاب المثانة المزمن والرمال البولية والتبول الزلالي كما تعتبر خافضة للسكري وتفيد في حالات النقرس.
يفضل غلي شعرالذرة وهي طازجة حيث تعطي مفعولا اقوى.
- يستخدم المعجون المصنوع من بذور الذرة على شكل لبخات موضعية لعلاج القروح والتورمات والأوجاع الروماتزمية، وقد ذكر "فوغل" في كتاب الطب الهندي الأمريكي American Indian medicine 1970 بأن الهنود الحمر "السيكاسو" عالجوا الحكة الجلدية المتقرحة بحرق أكواز الذرة القديمة ووضع الجزء المصاب فوق الدخان. وقد استخدمت في علاج سرطان الجلد، حيث يحتوي نبات الذرة على مادة الألنتوين Allantoin والتي تساعد في سرعة شفاء الأنسجة، وهي نفس المادة الموجودة في نبات السمفوطن (Comfrey) حيث يستخدم لهذا الغرض أيضا.
- كما يستعمل مغلي ورق نبات الذرة وجذوره أيضا في علاج انحباس البول وألم التبول وتفتيت حصيات المسالك، فقد وجد بأن شعر الذرة مدر للبول ويعتبر ملطفا لجدران المثانة والمسالك البولية ويرخّيها، ويخفف التهيج ويحسن جريان البول كما أنه يخفض تشكيل حصى الكلى ويساعد في تفتيتها.
- استخدم شعر الذرة في الصين لعلاج احتباس السوائل ولليرقان.
- كما ذكرت بعض المصادر أن نبات الذرة له خاصية تخفيض السكر في الدم ومفعول خافض للضغط المرتفع. 
وقد نشرت دراسة علمية في مجلة nutrional metabolism  عام 2009 حيث تم دراسة مستخلص الذرة على حيوانات تجارب تم توليد السكري لديها، وانتهت الدراسة الى أن مستخلص أو مغلي شعر الذرة مفيد في تنشيط خلايا البنكرياس وتصليح  الخلل الذي أصاب خلايا بيتا في البنكرياس.
#الدكتور_سمير_الحلو