الحلبة (بالإنجليزية: Fenugreek)

الحلبة (بالإنجليزية: Fenugreek) هي نبات عشبي شائع الاستخدام يتبع فصيلة البقوليات (بالإنجليزية: Leguminosa). وهي تعد عشبة متعددة الأغراض، فالناس في غرب آسيا والبحر الأبيض المتوسط يستعملونها منذ آلاف السنين في طهي الطعام، وتحسين الصحة، وتسكين الأمراض الجلدية. وفي السنوات الأخيرة، اكتسبت شعبية عالمية نظراً لفوائد الحلبة الصحية والتي تتضمن فوائدها في إدرار الحليب، ولمرضى السكري، ونضارة البشرة.

للحلبة أوراق خضراء فاتحة اللون وطويلة، كما أن لها أزهاراً صغيرة لونها أبيض مائلة إلى الأصفر قليلاً، تتحول إلى ثمار على شكل قرون تحتوي بداخلها على البذور.

ويتراوح ارتفاع نبات الحلبة بين 20–50 سم. ويعود موطنه الأصلي إلى شمال أفريقيا، وبلدان شرقي البحر الأبيض المتوسط، ولكنها تزرع حالياً في أغلب مناطق العالم


ما هي القيمة الغذائية لنبات الحلبة؟
إن فوائد الحلبة الصحية تعود إلى احتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في تعزيز فوائدها الصحية وتجعلها خياراً غذائياً جيداً، فتحتوي ملعقة طعام واحدة من بذورها على ما يلي:

العنصر الغذائي أو المادة الفعالة الكمية في ملعقة طعام واحدة من بذور الحلبة
السعرات الحرارية 35.5 كيلو كالوري
الكربوهيدرات 6.4 غرام
البروتينات 2.5 غرام
الدهون 0.7 غرام
الألياف 2.7 غرام
الحديد 3.7 ميللي غرام (أي ما يعادل 20% من الحاجة اليومية للجسم)
المنغنيز 0.1 ميللي غرام (أي ما يعادل 7% من الحاجة اليومية للجسم)
المغنيسيوم 21 ميللي غرام (أي ما يعادل 5% من الحاجة اليومية للجسم)
النحاس 0.1 ميللي غرام (أي ما يعادل 6% من الحاجة اليومية للجسم)
الفوسفور 32.6 ميللي غرام (أي ما يعادل 3% من الحاجة اليومية للجسم)
فيتامين ب6 0.1 ميللي غرام (أي ما يعادل 3% من الحاجة اليومية للجسم)
كما تحتوي على بعض الفيتامينات الأخرى والكالسيوم.

ما هي فوائد الحلبة للجسم؟
تتميز الحلبه بخصائصها العديدة وغناها بالفيتامينات والمعادن اللازمة لنمو وتقوية الجسم. ومن فوائد الحلبة الصحية والعلاجية:

فوائد الحلبة للنساء
تشمل فوائد الحلبة للنساء ما يلي: 

فوائد الحلبة لإدرار الحليب: تحفز العامل المدر للبن في ثدي المرضعات وهي من أكثر الأعشاب فعالية في ذلك. 
فوائد الحلبة للرحم: تساعد على التخفيف من مشاكل انقطاع الحيض وآلام الدورة الشهرية ومشاكلها.
فوائد الحلبة لتكبير الثدي: وذلك نظراً لاحتوائها على الاستروجين النباتي (بالإنجليزية: Phytoestrogen)، بالإضافة إلى أنها غنية بالمواد الغذائية والمعادن التي يحتاج إليها الجسم.
فوائد الحلبة للرجال
من فوائد الحلبة للرجال ما يلي:

زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال
يفيد تناول الحلبة للرجال في زيادة الشهوة الجنسية، ومعالجة ضعف الانتصاب، وبعض المشاكل الأخرى، وزيادة الطاقة الجسدية وقدرة التحمل لدى الرجال، وذلك لأنها تحافظ على نسبة هرمون التستوستيرون (بالإنجليزية: Testosterone) الذكري في الدم ضمن المستويات الطبيعية.

وجد ضمن دراسة أجريت على مجموعة من الرجال الذين لا يعانون من أي مشاكل في ضعف الانتصاب والذين تتراوح أعمارهم بين 25 - 52 سنة، أن إعطاء الرجل 600 مللي غرام من الحلبة يومياً ولمدة 6 أسابيع زاد من الشهوة الجنسية حسب التقييم الشخصي لكل فرد منهم، ويذكر الباحثون أن هذه الكمية منها يمكن تناولها على شكل كبسولات من المكملات الغذائية أو على شكل شاي أو حتى قد تطحن هذه الكمية وتستخدم في صناعة المخبوزات.

تحسين النشاط الجسدي
يشجع بعض الباحثين على إضافة نبات الحلبة إلى قائمة (أفضل الأطعمة التي قد يتناولها الرياضون)، وذلك لما توصل إليه بعض الباحثون بأن خليط الكيرياتين مع مستخلص بذورها له أثر كبير وواضح في زيادة قوة الجسم وقدرته العضلية.

ويمكن الحصول على فوائد حلبة لتحسين النشاط البدني هذه عن طريق خلط 900 ميللي غرام منها مع 3.5 غرام من الكيرياتين وتناولها لمدة 8 أسابيع.

فوائد الحلبة للاطفال الرضع
تتضمن فوائد الحلبة للأطفال حديثي الولادة بشكل خاص، حيث يساعد تناولها في فترة الرضاعة على:

زيادة كمية الحليب للطفل.
المساهمة في تغذية وتقوية الطفل الرضيع.
المساعدة على فتح الشهية لدى الطفل.
التقليل من آلام البطن والصدر والقضاء على الالتهابات عند الرضيع.
المساهمة في زيادة وزن الطفل وإمداده بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها جسمه.
القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي لدى حديث الولادة.
المساعدة على التخلص من الغازات.
معالجة الاحتقان ومشاكل الجهاز التنفسي والربو.
فوائد الحلبة للعظام
من فوائد الحلبة للعظام:

المساعدة في تقوية العظام والتغلب على هشاشتها خاصة لدى النساء في سن اليأس، وذلك لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة في تكوين وتقوية العظام مثل الكالسيوم، والحديد، والفسفور.
المساعدة على التئام العظام في حالة كسورها أو حدوث شرخ فيها.
المساعدة في علاج التهاب المفاصل الروماتزمية والتخفيف من آلامها.
فوائد الحلبة للكلى
من فوائد الحلبة للكلى أنها قد تقلل من تكلس نسيج الكلية وتكوين الحصوات فيها عندما يحدث ارتفاع في نسبة الكالسيوم في نسيج الكلية، وبالتالي تقلل من تكوين الحصى بالإضافة لامتلاكها خصائص مضادة للأكسدة.

للمزيد: أهم فوائد الحلبة للسكري

فوائد الحلبة العلاجية
تشمل فوائد الحلبة للجسم دورها الفعال في المساعدة في علاج بعض الحالات الصحية، مثل:

فوائد الحلبة لفرط نشاط الغدة الدرقية
تعد بذور الحلبة مادة غذائية مهمة جداً في علاج مشاكل الغدة الدرقية (بالإنجليزية: Thyroid Gland Disorders)، حيث وجد أن لها القدرة على خفض مستويات هرمونات الغدة الدرقية في الأطراف وتغيير نسبة T4/T3. وهذا يعني أنه يمكن اعتبار هذا التأثير في الأشخاص الأصحاء أثراً جانبياً حاداً.

لذا يجب تجنب تناولها في حالة تشخيص بفرط نشاط الغدة الدرقية (بالإنجليزية: Hyperthyroidism) أو تغير في هرمونات الغدة الدرقية. ويجب عليك أيضاً استشارة طبيبك بشأن تناولها إذا كنت تعاني من أي مشاكل أو قصور في نشاط الغدة الدرقية.

فوائد الحلبة في علاج الالتهابات
تساعد بذور الحلبة في التقليل من الالتهابات بنوعيها الداخلية والخارجية في الجسم، ومن هذه الالتهابات:

تقرحات الفم.
التهابات الجلد والجروح ويمكن الحصول على هذه الفائدة من فوائد الحلبة عند استخدامها في المراهم والكريمات، ولكن لابد من اختبار هذه الكريمات على جزء بسيط من الجسم للتأكد من عدم زيادة الألم أو الشعور بالحرقة.
التهاب الشعب الهوائية.
التهاب القصبات الهوائية.
الالتهابات الناتجة عن أمراض الكلى.
الالتهابات الناتجة عن مرض عرق النسا.
التهاب الجلد التأتبي (الأكزيما).
فوائد الحلبة للانفلونزا
تعد الحلبة علاجاً طبيعياً فعالاً لعلاج نزلات البرد والانفلونزا حيث تساعد في: 

علاج التهاب الحلق.
تخفيف الألم.
قتل البكتيريا التي تسبب التهيج أو الالتهاب.
العمل كمضاد للفطريات.
اقرأ أيضا: فوائد زيت الحلبة واضراره

فوائد الحلبة للتسمين
تحتوي الحلبة على العديد من الفيتامينات والمواد الغذائية التي تجعلها فعالة في تعزيز التغذية للشخص وزيادة وزنه، ومن فوائدها أيضاً لزيادة الوزن:

التخلص من مشاكل التغذية
تساعد الحلبة في التخلص من مشاكل التغذية مثل فقدان الشهية، وتحسن من الشهية والقدرة على تناول الطعام، وكذلك لها دور في علاج مرض فقدان الشهية العصبي، لذا تتيح للشخص الأكل بطريقة طبيعية، مما يساعده في زيادة وزنه.

إضافة نكهة لذيذة للأطعمة
تستخدم أوراق الحلبة الطازجة أو المجففة في صنع السلطات المختلفة، ما يمنح الجسم العناصر والمعادن اللازمة للنمو. ونتيجة لغنى بذورها بالبروتينات، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، والدهون، والسكريات، فإنها تعتبر غذاء متكاملاً مفيداً جداً.

فوائد الحلبة للبشرة
يعمل مسحوق الحلبة على إضفاء المزيد من النعومة والنضارة للبشرة، ومن فوائد الحلبة للبشرة:

ترطيب الجلد.
منع أي عدوى فطرية تسبب حب الشباب والمشاكل الجلدية الأخرى.
تعمل كمضاد للالتهابات ومضاد للجراثيم، لاحتوائها على مادة الديوسجنين.
تعمل كمنظف للبشرة والوجه.
تساعد في تضييق المسام وتنظيفها، وتعمل كقابض للمسام (بالإنجليزية: Face Toner).
تعمل كمقشر للبشرة وتزيل الجلد الميت وتعمل على التخلص من الزيوت التي تفرز من المسام الواسعة.
يمكن الاستفادة من فوائد الحلبة للوجه في ترطيب البشرة من خلال عمل قناع من المسحوق مضافاً إليه كمية مناسبة من الماء وتطبيقها على الوجه لمدة 30 دقيقة ثم يشطف الوجه بعدها بماء فاتر. يساعد هذا القناع في ترطيب البشرة والتخلص من الجفاف والقضاء على البكتيريا المسببة لحب الشباب.

 فوائد الحلبة للشعر
تلعب بذورها دوراً هاماً في علاج تساقط الشعر فهي غنية بحمض الفوليك، وفيتامين أ، وفيتامين ك، وفيتامين ج، والمعادن. لذا فهي فعالة لمنع تساقط الشعر، وتستخدم في العديد من الوصفات الهندية لتقوية الشعر، لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين وحمض النيكوتينيك (بالإنجليزية: Nicotinic Acid).

ومن فوائد الحلبة للشعر ما يلي:

 علاج تساقط الشعر.
علاج القشرة، وبعض مشاكل فروة الرأس، مثل جفاف الشعر والصلع.
زيادة كثافة الشعر الخفيف، فهي تحتوي على كميات كبيرة من الليسيثين (بالإنجليزية: Lecithin) والتي تعمل على ترطيب الشعر وتقوية الجذور أو جريبات الشعر.
ترطيب الشعر وإعادة بريقه ولمعانه.
فوائد الحلبة مع الحليب
يمكن إضافة الحلبة إلى الحليب أو الزبادي ووضعها على البشرة لمدة 15 إلى 20 دقيقة مرة أو مرتين في الأسبوع للمساعدة في محاربة التجاعيد والتخلص من الخطوط الدقيقة في الوجه والبشرة، وتعد حلاً رائعاً للتخلص من الهالات السوداء والاسمرار حول العينين.

ويمكن تجربة ذلك من خلال نقع بذورها في ماء فاتر وتركها طوال الليل ثم طحنها وإضافة كمية مناسبة من الحليب إليها ثم وضعها حول العينين بواسطة قطنة نظيفة وتركها حتى تجف تماماً ثم القيام بشطفها بالماء الفاتر، وتكرار الوصفة مرتين في الأسبوع.

فوائد مغلي الحلبة على الريق
من فوائد الحلبة على الريق أنها تساعد على:

قتل الديدان المعوية بمختلف أنواعها.
فتح الشهية وزيادة الوزن.
علاج مشاكل واضطرابات الجهاز الهضمي.
علاج آلام الصدر والربو.
علاج الاحتقان البولي.
أنواع الحلبة وأفضلها
يوجد نوعان منها، وهما:

الحلبة البلدي العادية ذات اللون الأصفر، وهي النوع الأفضل وهي ما نتناولها في حديثنا.
الحلبة الحمراء المعروفة بحلبة النخيل.
طريقة استخدام الحلبة
يمكن تناول أوراق نبات الحلبة، أو بذوره، أو حتى سيقانه، وتعتمد طريقة تناول الحلبة على الغاية وراء تناولها وفوائد الحلبة المراد الحصول عليها، ويتوافر نبات الحلبة في أشكال مختلفة، مثل أعشاب أو مكمل غذائي، وأكثر أشكاله شيوعاً هو الحبوب أو الكبسولات.

يمكن أيضاً تحضير الحلبة في شكل شاي أو طحنها وضمها إلى مكونات أخرى لصنع مادة توضع على الجلد المصاب.

القيمة الغذائية
تحتوي أوراق الحلبة على هذه المغذيات لكل حصة مأكولة زنة 100 غرام:

كربوهيدرات: 6.0 غرام.
پروتين: 4.4 غرام.
دهون: 0.9 غرام.
كالسيوم: 395 ملي غرام.
فسفور: 51 ملي غرام.
حديد: 1.93ملي غرام.
إجمالي الطاقة: 49 ك.س
سعرات حرارية :35
المنغنيز:7 ملي غرام
المغنيسيوم 5 ملي غرام
Muhammad ibn Muhammad Shakir Ruzmah-'i Nathani - Fenugreek, Chickpea, and Melilot - Walters W659229B - Full Page.jpg

نبات الحلبة.

نبات الحلبة وهو قيد النمو.

نبات الحلبة

بذور الحلبة
الموطن والإنتشار
استخدم نبات الحلبة منذ عهد الفراعنة في مصر القديمة، وكانت تنتشر كنبات واطن في المنطقة الواقعة بين العراق وباكستان مرورا بإيران وأفغانستان. أدخل النبات إلى مناطق عديدة في آسيا وأفريقيا وأوروبا. حتى وصلت اغلب الدول الأفريقية والآسيوية ومن الأمثلة على هذه الدول التي تعدّ كبلدان رئيسية منتجة للحلبة هي أفغانستان، باكستان، الهند، إيران، نيبال، بنغلاديش، الأرجنتين، مصر، فرنسا، إسبانيا، تركيا، والمغرب.

تعتبر الهند أكبر منتج للحلبة، حيث تنتج بشكل رئيسي في ولايات راجستان، غوجارات، اوتاراخند، أتر برديش، مدهيا برديش، ماهاراشترا، هاريانا والبنجاب. حيث تنتج راجستان أكثر من 80% من إجمالي إنتاج الهند من الحلبة.

الوصف النباتي
الحلبة عشب حولي يتراوح أرتفاعه ما بين 20-60 سم. لها ساق جوفاء وتتشعب منه فروع صغيرة يحمل كل منها في نهايتها ثلاث أوراق مسننة طويلة، ومن قاعدة ساق الأوراق تظهر الأزهار الصفراء الصغيرة التي تتحوّل إلى ثمار على شكل قرون معقوفة طول كل قرن حوالي 10 سم وتحتوي على بذور تشبه إلى حد ما في شكلها الكلية وهي ذات لون أصفر مائل إلى الخضار. يوجد نوعان من الحلبة وهي الحلبة البلدية العادية ذات اللون المصفر والحلبة الحمراء والمعروفة بحلبة الخيل وهما يختلفان اختلافاً كثيراً. والحلبة المعنية هنا هي الحلبة العادية الصفراء.

واسم الحلبة جاء من اسم "حلبا" وهو من أصل هيروغليفي ولها أسماء أخرى مثل "أعنون غاريفا" و"فريقه" وفي صعيد مصر تُسمّى "الحياجة".

الجزء المستعمل طبيا من نبات الحلبة هو البذور والبذور المنبتة

ملاحظه تفقد الحلبة خواصها الغذائيه إذا تم طلبها بالحاح

المكونات الكيميائية
تحتوي بذور الحلبة على مركبات هلامية Mucilage بنسبة 25 - 45 % ، mannogalactans، بروتينات 25 - 30 % ، مواد دهنية 6 - 10 % ، إضافة إلى مركبات صابونية استيرويدية steroid saponins بنسبة 1 - 5.1 % ، أهمها: trigofoennosides وجينين (aglycones) نذكر منها: ديوسجينين diosgenin ، ياموجينين yamogenin ، جيتوجينين gitogenin ، سميلا جينين smilagenin .

أستر صابوني بيبتيدي استرويدي: foenugraenin.

فلافونوئيدات: vicenin ، saponaretin ، orientin .

قلويدات: الكولين choline بنسبة 1.3 % ، التريجونيلين trigonelline بنسبة 0.4 % .

زيت طيار يتكون من مركبات سيسكوتربينية ولاكتونات .

سكريات منها: الجلاكتوز والمانوز، معادن (الفوسفور، الحديد، الكبريت، الكالسيوم، المغنسيوم) وفيتامين أ، ج و ب1 .

فوائد الحلبة
لقد قيل في الحلبة " لو علم الناس بما فيها من فوائد لاشتروها بوزنها ذهباً". كما قال العالم الإنجليزي كليبر

«لو وضعت جميع الأدوية في كفة ميزان ووضعت الحلبة في الكفة الأخرى لرجحت كفة الحلبة»
وفي الطب النبوي لابن القيم:

حلبة: يذكر عن النبي صل الله عليه وسلم، " أنه عاد سعد بن أبي وقاص بمكة، فقال: ادعوا له طبيباً، فدعي الحارث بن كلدة، فنظر إليه، فقال: ليس عليه بأس، فاتخذوا له فريقة، وهي الحلبة مع تمر عجوة رطب يطبخان، فيحساهما، ففعل ذلك، فبرئ".

وفي الطب العربي كان نبات الحلبة يعتبر ذو أهمية كبيرة حتى أن بعضهم ذهب إلى القول المذكور "لو علم الناس منافعها، لاشتروها بوزنها ذهباً".

والواقع أن بذور الحلبة قد شملت خصائص شفائية عديدة وتدلنا على ذلك الاستخدامات الطبية المجربة قديماً لدى العرب فكانت توصف بأنها حارة يابسة واستعملت نتيجة احتوائها على اللعاب لتليين الأورام الصلبة وداخلياً كانت تستخدم مطبوخة مع التمر والتين لعلاج آلام الصدر والسعال والربو وضيق النفس وطرد الغازات وإدرار الطمث.

كما استخدمت لتسهيل الولادة وتنقية الرحم وعلاج البواسير كما كانت تعتبر غذاءً مسمناً ومقوياً للجسم. كما كانت تعطى لعلاج أورام الطحال مع استخدام خليط دقيقها بالخل موضعياً في نفس الوقت. وكذلك لعلاج الإمساك وآلام المفاصل وغيرها.

إذا طبخت بالماء، لينت الحلق والصدر والبطن، وتسكن السعال والخشونة والربو، وعسر النفس، وهي جيدة للرشح والبلغم والبواسير، وتحلل البلغم اللزج من الصدر، وتنفع من أمراض الرئة.

كما يقال قديماً ان المرأة كانت تجلس في الماء الذي طبخت فيه الحلبة، فتنتفع به من وجع الرحم العارض من ورم فيه. وإذا شرب ماؤها، نفع من المغص العارض وأزلق الأمعاء.

وإذا أكلت مطبوخة بالتمر، أو العسل، أو التين على الريق، حللت البلغم اللزج العارض في الصدر والمعدة، ونفعت من السعال المتطاول منه.

وهي نافعة من الحصر، مطلقة للبطن، وإذا وضعت على الظفر المتشنج أصلحته، ودهنها ينفع إذا خلط بالشمع من الشقاق العارض من البرد، ومنافعها أضعاف ما ذكرنا. ويذكر عن القاسم بن عبد الرحمن، أنه قال : قال رسول الله صل الله عليه وسلم : " استشفوا بالحلبة " وقال بعض الأطباء : لو علم الناس منافعها، لاشتروها بوزنها ذهباً أ.هـ.

عرف العرب الحلبة منذ القدم وقد جاء في (قاموس الغذاء والتداوي بالنبات) أن الأطباء العرب كانوا ينصحون بطبخ الحلبة بالماء لتليـيـن الحلق والصدر والبطن ولتسكين السعال وعسر النفس والربو كما تفيد للأمعاء والبواسير، وكذلك إذا طبخت وغسل بها الشعر جعلته مجعدا وجميلا.

الحلبة هي صيدلية شبه متكاملة للعلاج من الامراض وتدخل ايضا الحلبة في مجالات عديدة منها الغذائي والعلاجي وتركيب الادوية والجمالي ومن ابرز فوائد الحلبة وقاية الكبد من التعرض لامراض السرطان، تنظيم عمليه الهضم، تقليل ضغط الدم وتنظيم معدلات الكولسترول في الدم، معالجة تساقط الشعر، تنظيم مستويات السكر في الدم، تقليل الام العضلات، معالجة مرض الروماتيزم وايضا تعمل على تقليل خطر الإصابة بداء تصلب الشرايين .

القيمة الغذائية
تحتوي أوراق الحلبة على هذه المغذيات لكل حصة مأكولة زنة 100 غرام:

كربوهيدرات: 6.0 غرام.
پروتين: 4.4 غرام.
دهون: 0.9 غرام.
كالسيوم: 395 ملي غرام.
فسفور: 51 ملي غرام.
حديد: 1.93ملي غرام.
إجمالي الطاقة: 49 ك.س
سعرات حرارية :35
المنغنيز:7 ملي غرام
المغنيسيوم 5 ملي غرام
Muhammad ibn Muhammad Shakir Ruzmah-'i Nathani - Fenugreek, Chickpea, and Melilot - Walters W659229B - Full Page.jpg

نبات الحلبة.

نبات الحلبة وهو قيد النمو.

نبات الحلبة

بذور الحلبة
الموطن والإنتشار
استخدم نبات الحلبة منذ عهد الفراعنة في مصر القديمة، وكانت تنتشر كنبات واطن في المنطقة الواقعة بين العراق وباكستان مرورا بإيران وأفغانستان. أدخل النبات إلى مناطق عديدة في آسيا وأفريقيا وأوروبا. حتى وصلت اغلب الدول الأفريقية والآسيوية ومن الأمثلة على هذه الدول التي تعدّ كبلدان رئيسية منتجة للحلبة هي أفغانستان، باكستان، الهند، إيران، نيبال، بنغلاديش، الأرجنتين، مصر، فرنسا، إسبانيا، تركيا، والمغرب.

تعتبر الهند أكبر منتج للحلبة، حيث تنتج بشكل رئيسي في ولايات راجستان، غوجارات، اوتاراخند، أتر برديش، مدهيا برديش، ماهاراشترا، هاريانا والبنجاب. حيث تنتج راجستان أكثر من 80% من إجمالي إنتاج الهند من الحلبة.

الوصف النباتي
الحلبة عشب حولي يتراوح أرتفاعه ما بين 20-60 سم. لها ساق جوفاء وتتشعب منه فروع صغيرة يحمل كل منها في نهايتها ثلاث أوراق مسننة طويلة، ومن قاعدة ساق الأوراق تظهر الأزهار الصفراء الصغيرة التي تتحوّل إلى ثمار على شكل قرون معقوفة طول كل قرن حوالي 10 سم وتحتوي على بذور تشبه إلى حد ما في شكلها الكلية وهي ذات لون أصفر مائل إلى الخضار. يوجد نوعان من الحلبة وهي الحلبة البلدية العادية ذات اللون المصفر والحلبة الحمراء والمعروفة بحلبة الخيل وهما يختلفان اختلافاً كثيراً. والحلبة المعنية هنا هي الحلبة العادية الصفراء.

واسم الحلبة جاء من اسم "حلبا" وهو من أصل هيروغليفي ولها أسماء أخرى مثل "أعنون غاريفا" و"فريقه" وفي صعيد مصر تُسمّى "الحياجة".

الجزء المستعمل طبيا من نبات الحلبة هو البذور والبذور المنبتة

ملاحظه تفقد الحلبة خواصها الغذائيه إذا تم طلبها بالحاح

المكونات الكيميائية
تحتوي بذور الحلبة على مركبات هلامية Mucilage بنسبة 25 - 45 % ، mannogalactans، بروتينات 25 - 30 % ، مواد دهنية 6 - 10 % ، إضافة إلى مركبات صابونية استيرويدية steroid saponins بنسبة 1 - 5.1 % ، أهمها: trigofoennosides وجينين (aglycones) نذكر منها: ديوسجينين diosgenin ، ياموجينين yamogenin ، جيتوجينين gitogenin ، سميلا جينين smilagenin .

أستر صابوني بيبتيدي استرويدي: foenugraenin.

فلافونوئيدات: vicenin ، saponaretin ، orientin .

قلويدات: الكولين choline بنسبة 1.3 % ، التريجونيلين trigonelline بنسبة 0.4 % .

زيت طيار يتكون من مركبات سيسكوتربينية ولاكتونات .

سكريات منها: الجلاكتوز والمانوز، معادن (الفوسفور، الحديد، الكبريت، الكالسيوم، المغنسيوم) وفيتامين أ، ج و ب1 .

فوائد الحلبة
لقد قيل في الحلبة " لو علم الناس بما فيها من فوائد لاشتروها بوزنها ذهباً". كما قال العالم الإنجليزي كليبر

«لو وضعت جميع الأدوية في كفة ميزان ووضعت الحلبة في الكفة الأخرى لرجحت كفة الحلبة»
وفي الطب النبوي لابن القيم:

حلبة: يذكر عن النبي صل الله عليه وسلم، " أنه عاد سعد بن أبي وقاص بمكة، فقال: ادعوا له طبيباً، فدعي الحارث بن كلدة، فنظر إليه، فقال: ليس عليه بأس، فاتخذوا له فريقة، وهي الحلبة مع تمر عجوة رطب يطبخان، فيحساهما، ففعل ذلك، فبرئ".

وفي الطب العربي كان نبات الحلبة يعتبر ذو أهمية كبيرة حتى أن بعضهم ذهب إلى القول المذكور "لو علم الناس منافعها، لاشتروها بوزنها ذهباً".

والواقع أن بذور الحلبة قد شملت خصائص شفائية عديدة وتدلنا على ذلك الاستخدامات الطبية المجربة قديماً لدى العرب فكانت توصف بأنها حارة يابسة واستعملت نتيجة احتوائها على اللعاب لتليين الأورام الصلبة وداخلياً كانت تستخدم مطبوخة مع التمر والتين لعلاج آلام الصدر والسعال والربو وضيق النفس وطرد الغازات وإدرار الطمث.

كما استخدمت لتسهيل الولادة وتنقية الرحم وعلاج البواسير كما كانت تعتبر غذاءً مسمناً ومقوياً للجسم. كما كانت تعطى لعلاج أورام الطحال مع استخدام خليط دقيقها بالخل موضعياً في نفس الوقت. وكذلك لعلاج الإمساك وآلام المفاصل وغيرها.

إذا طبخت بالماء، لينت الحلق والصدر والبطن، وتسكن السعال والخشونة والربو، وعسر النفس، وهي جيدة للرشح والبلغم والبواسير، وتحلل البلغم اللزج من الصدر، وتنفع من أمراض الرئة.

كما يقال قديماً ان المرأة كانت تجلس في الماء الذي طبخت فيه الحلبة، فتنتفع به من وجع الرحم العارض من ورم فيه. وإذا شرب ماؤها، نفع من المغص العارض وأزلق الأمعاء.

وإذا أكلت مطبوخة بالتمر، أو العسل، أو التين على الريق، حللت البلغم اللزج العارض في الصدر والمعدة، ونفعت من السعال المتطاول منه.

وهي نافعة من الحصر، مطلقة للبطن، وإذا وضعت على الظفر المتشنج أصلحته، ودهنها ينفع إذا خلط بالشمع من الشقاق العارض من البرد، ومنافعها أضعاف ما ذكرنا. ويذكر عن القاسم بن عبد الرحمن، أنه قال : قال رسول الله صل الله عليه وسلم : " استشفوا بالحلبة " وقال بعض الأطباء : لو علم الناس منافعها، لاشتروها بوزنها ذهباً أ.هـ.

عرف العرب الحلبة منذ القدم وقد جاء في (قاموس الغذاء والتداوي بالنبات) أن الأطباء العرب كانوا ينصحون بطبخ الحلبة بالماء لتليـيـن الحلق والصدر والبطن ولتسكين السعال وعسر النفس والربو كما تفيد للأمعاء والبواسير، وكذلك إذا طبخت وغسل بها الشعر جعلته مجعدا وجميلا.

الحلبة هي صيدلية شبه متكاملة للعلاج من الامراض وتدخل ايضا الحلبة في مجالات عديدة منها الغذائي والعلاجي وتركيب الادوية والجمالي ومن ابرز فوائد الحلبة وقاية الكبد من التعرض لامراض السرطان، تنظيم عمليه الهضم، تقليل ضغط الدم وتنظيم معدلات الكولسترول في الدم، معالجة تساقط الشعر، تنظيم مستويات السكر في الدم، تقليل الام العضلات، معالجة مرض الروماتيزم وايضا تعمل على تقليل خطر الإصابة بداء تصلب الشرايين .