ابراهيم الشنطي
Admin
عدد المساهمات : 69754
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 77
الموقع : الاردن
 | | موضوع: «مأكولات الشوفان»..خيارُك للصحة و الحياة الجنسية ! الخميس 10 أبريل 2014, 1:32 am | |
| [rtl] «مأكولات الشوفان»..خيارُك للصحة و الحياة الجنسية ![/rtl] [rtl]  [/rtl] [rtl]
سعره زهيد ومكوناته مفيدة للصحة. بات منتشراً في مختلف انحاء البلدان في العالم. يُستخدم في وصفات عدّة، ويُلجأ إليه للعناية الصحية من البشرة مروراً بالأعصاب والحمية الغذائية. يحتوي على الكثير من الاحماض الامينية، وفيتامينات كفيتامين B1 وفيتامين PP وفيتامين D، وعلى معادن مثل الحديد، الفوسفور، البوتاسيوم، الكالسيوم، الماغنيزيوم، الصوديوم وهيدرات الكربون...
يحمي القلب
بحسب دراسة علميّة قامت بها جامعة «تافتس» في ولاية بوسطن، ونشرت في مجلة «Free radicals biology and medicine» عن فوائد «الفينول» الموجودة في نبات الشوفان، تبيّن أن هذه المادة المضادة للأكسدة قادرة على منع خلايا الدمّ من الالتصاق بالشرايين، وبالتالي منعها من التسبّب بانسداد شرايين القلب على المدى الطويل، بحسب دراسة نشرتها الباحثة في التغذية كانديس حاتم، عبر صحيفة النهار اللبنانية.
يخفض مستوى الكوليسترول
كشفت دراسة هولنديّة أن الشوفان قادر على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم. ونتيجة التجارب التي أجريت باشراف استاذ علم القلب في المركز الطبي في شيكاغو الدكتور ميشيل ديفيدسون، إنخفض مستوى الكوليسترول من 10 الى 16% عند الذين أجريت عليهم الدراسة، وذلك بعد تناول الشوفان.
ويعزو ديفيدسون ذلك إلى أن الشوفان يحتوي على مادة «غلوكانات بيتا» التي تعمل على امتصاص معظم الكوليسترول الضار من الدمّ وبالتالي تنخفض نسبته.
اللافت في النتائج أن تأثير الشوفان على الكوليسترول يتفاوت من شخص الى آخر. وهو أكثر فعاليّة عند الأشخاص الذي يعانون مستويات عالية من الكوليسترول، في حين تخفّ فعاليّته عند الذين يتمتعون بمعدلات متوسطة أو منخفضة.
يحارب السمنة
توصلّ باحثون اميركيون من مركز بحوث نيويورك التابع لمستشفى «سان لوكيس روزفلت»، الى أن تناول الشوفان على وجبة الإفطار من شأنه أن يقطع الشهيّة، وبالتالي يساعد كل من يحاول التزام حمية غذائيّة. وأضافوا أن الالياف الموجودة في الشوفان تبطىء عمليّة الهضم وتعمل على ابقاء الطعام لأكبر وقت ممكن في المعدة، مما يعطي احساساً بالشبع لفترة طويلة.
منشط جنسي
أجري العديد من الدراسات عن علاقة الشوفان بالنشاط الجنسي بعد ملاحظة العلماء أن النشاط الجنسي للحيوانات التي تتناول الشوفان البريّ أكبر من غيرهم. وقد ثبتت هذه العلاقة على الإنسان أيضاً. إذ وجدت الدراسات أن الشوفان يزيد من النشوة الجنسيّة، لكونه يعمل على انتاج هرمون التستوستيرون، الهرمون الجنسي الأكثر ارتباطاً بالشهوة الجنسيّة. وقد وجدت أن آثار الشوفان هي نفسها عند الرجل وعند المرأة، وأن كلاهما زادت رغبته الجنسيّة بعد تناول الشوفان.
ضدّ السرطان
بعدما اكتشف العلماء أن الشوفان يخفض نسب الكوليسترول العاليّة، توصّل بحث عالمي حديث الى نتيجة جديدة وهي أن الشوفان يحتوي على نوع من الفينول (مضاد للأكسدة) لا يوجد في أي من المأكولات الأخرى وهو الـ Avenanthramide وله آثار قويّة جداً تمنع الاتهابات، الحكّة وتحارب السرطان.
ضد الاكتئاب
يستخدم الشوفان لمكافحة حالات الحزن والاكتئاب البسيط، إذ يعمل على تنظيم معدل «السيروتونين» في الجسم التي يعمل بدوره على تحسين المزاج وزيادة النشاط، وهي أمور نفقدها عند انخفاض معدلات هذا الهرمون المعروف باسم هرمون السعادة. ولكون الشوفان بطيء الهضم، فمفعوله يستمرّ لفترة طويلة. وقد بات بعض الأختصاصيين يصفون الشوفان عوض بعض العقاقير لما له من مفعول جديّ.
وصفات من الشوفان
بعد كل هذه الفوائد، نقدِّم لكم بعض الوصفات التي تتضمن الشوفان :
السمك المقرمش بالشوفان
المكونات
5 ملاعق كبيرة شوفان.
4 ملاعق كبيرة قمح كامل.
300 غرام فيليه سمك مقطّع الى مربعات صغيرة.
2 بياض البيض مخفوق.
½ ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
مكونات صلصة الليمون
5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
12 ملعقة كبيرة ماء.
ملعقتان كبيرتان سكر.
ملعقتان صغيرتان طحين الذرة.
ملعقة كبيرة قشر ليمون مبروش.
طريقة التحضير
اخلطي الشوفان مع طحين القمح، الملح والفلفل.
غطسي قطع السمك في مزيج البيض ومن ثمّ في خليط الشوفان والطحين.
ضعي الزيت النباتي في مقلاة على نار هادئة، وعند سخونته أضيفي قطع السمك المغطاة بمزيج الشوفان وانتظري نضوجها.
غطي المقلاة وخفضي النار.
أزيلي السمك من الزيت عند تحوّل لونها الى البني من الجانبين.
اثناء انتظارك لنضوج السمك، حضري صلصة الليمون لتقديمها مع السمك المقرمش.
اغلي عصير الليمون مع السكر على نار هادئة.
أضيفي اليهم طحين الذرة عند شعورك أن المزيد بدأ يشتّد.
أضيفي قشر الليمون بعد ذلك ولا تتركي المزيج على النار أكثر من دقيقة واحدة.
قدمي قطع السمك المقرمش بالشوفان مع صلصة الليمون.[/rtl] |
|
الرئيسية 