الدجاج المشوي مع البطاطا المخبوزة

الدجاج المشوي مع البطاطا المخبوزة

المقادير:
ـ كيلوغرام من الدجاج
ـ بصلة متوسّطة الحجم مفرومة
ـ ربع كوب من الزبادي
ـ ربع كوب من الخردل
ـ ملعقة كبيرة من الأوريغانو
ـ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ـ ملعقة صغيرة من الملح
ـ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ـ نصف ملعقة صغيرة من البهار
ـ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ـ 5 حبّات بطاطا
ـ ملعقة كبيرة من الأوريغانو
ـ ملعقة كبيرة من الريحان المجفّف
ـ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ـ فصّ من الثوم المدقوق
ـ ملعقة صغيرة من الملح
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ـ ربع ملعقة صغيرة من البهار مقادير البصل المكرمل:
ـ حبّات من البصل مقطعة إلى شرائح
ـ ملعقة كبيرة من السكّر البنيّ
ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ـ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ـ كوب ونصف الكوب من الكريما
ـ كوب من مرق الدجاج
ـ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح
ـ ربع ملعقة صغيرة من البهار
ـ أوريغانو

الطريقة:

1- تقطع بصلة واحدة إلى نصفين، وتفرى ناعماً بالسكين، وتوضع فى وعاء صغير.
2 - تفرى فصوص الثوم بالسكين، وتضاف إلى البصل المفرى.
3 - وتبشر فوقهما قشرة الليمونة، ثم تقطع إلى نصفين وتعصر فى الوعاء.
4 - ثم يضاف إليه الأعشاب والملح والفلفل وزيت الزيتون.
5 - بواسطة أصابع اليد، وبحرص شديد، يتم تفريق جلد الدجاجة عن اللحم خاصةً فوق الصدر والظهر مع مراعاة عدم فصله عن جسم الدجاجة.
6 - يفرد خليط التتبيل على كامل الدجاجة، ويرفع الجلد بحرص ويفرد الخليط بين الجلد واللحم، وفى داخل تجويف الدجاجة، ثم تترك فى الثلاجه لمدة ساعة على الأقل.
7 - يسخن الفرن على حرارة عالية لمدة 10 دقائق على الأقل قبل إستعماله.
8 - تقشر البصلة الثانية وتقطع إلى شرائح رفيعة، وتقشر حبات البطاطس وتغسل، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة السماكة.
9 - تتبل شرائح البصل والبطاطس بالقليل من الملح والفلفل وزيت الزيتون، وترص فى صينية حرارية كبيرة.
10- تُخرج الدجاجة من البراد، وتوضع على جهة الصدر فى الصينية فوق البطاطس والبصل، وتترك فى الفرن لمدة 20 دقيقة.
11- ثم تقلل درجة الحرارة للمتوسط، وتقلب الدجاجة بحيث يصبح الصدر لأعلى، وتترك لمدة 50 دقيقة أخرى حتى يتم النضج جيدًا وتأخذ اللون الذهبى الغامق.
12- تُخرج الصينية من الفرن وتترك لحوالى 10 دقائق، ثم تقدم مع الأرز الأبيض.
وبالهناء والشفاء

» طريقة عمل الدجاج المشوي
» السمك المشوي بطريقة سهلة
» الكيكة الأسفنجية بكريم الكراميل المشوي
» طريقة عمل السمك المشوي
» هل اللحم المشوي ضار بالصحة؟