ما الذي يفسر تزايد شعبية "البيتزا"؟

ما الذي يفسر تزايد شعبية "البيتزا"؟

لقد شهد قطاع الأغذية السريعة أوقاتا أفضل في الماضي عن الوقت الحالي، ففي عام 2014 تراجعت الإيرادات العالمية لسلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأشهر في العالم "ماكدونالدز" للمرة الأولى في 12 عاماً، حيث أصبح المستهلكون أكثر وعياً من الناحية الصحية، مما أفقد الأطعمة الرخيصة جاذبيتها.

شارك

ولكن هناك استثناءً واحداً من هذا الاتجاه الهابط، فمع تراجع إقبال الأفراد على شراء البرجر، تنامت شهيتهم تجاه البيتزا سواء من المحلات المستقلة أو من السلاسل الشهيرة، وفقاً لما ناقشه تقرير مجلة "الإيكونمست".

حيث شهدت سلسلة "دومينوز بيتزا" قفزة في مبيعاتها العالمية بمقدار 14% في الربع الأخير من عام 2014 مقارنة بنفس الفترة من العام السابق، ونمت مبيعاتها خارج الولايات المتحدة للربع السنوي الرابع والثمانين على التوالي، وتساءل التقرير: ما الذي يفسر تنامي شعبية "البيتزا"؟

شارك

لقد ظلت البيتزا لفترة طويلة الوجبة المفضلة من بين الأطعمة السريعة غير المكلفة في إيطاليا، حيث بدأ الأفراد في وضع الطماطم (البندورة) عليها في القرن الثامن عشر، وفي أوائل القرن العشرين روج المهاجرون الإيطاليون للبيتزا في أمريكا، وازدهر الطلب بعد الحرب العالمية الثانية بفضل عودة الجنود الأمريكيين الذين تناولوا مذاق البيتزا في إيطاليا.

والآن تستفاد "البيتزا" من التحول نحو الأطعمة الصحية، حيث يظن البعض أن "البيتزا" مع الإضافات الطازجة التي تشمل الخضراوات يجب أن تكون صحية أكثر من البرجر.

شارك

وفي واقع الأمر فإن البيتزا النباتية ذات الحجم المتوسط تحوي على سعرات حرارية تعادل 4 أضعاف الموجودة في وجبة "بيج ماك".

كما استفادت البيتزا أيضا من تقليص المستهلكين للإنفاق بعد الأزمة المالية، لأن طلب توصيل "البيتزا" إلى المنزل أقل تكلفة من الخروج لتناول الطعام.

هذا وأشار التقرير إلى أن المكون السري الذي يجعل المستهلكين عشاقا للبيتزا هو: الابتكار في قائمة الطعام، حيث تضيف سلاسل المطاعم باستمرار إضافات جديدة على منتجاتهما يصعب إعدادها في المنزل.