طريقة عمل العوامة

طريقة عمل العوامة

_ أولاً حضّري المقادير حتى تباشري بعمل العوامة ، فهي سهلة جداً ، وغير مكلفة ، ولا تحتاج إلى وقت أو جهد . _ خميرة ، ملح ، ماء ، سكر ، طحين ، نشا ، زيت ، قطر . قومي أولاً بتجهيز القطر : ضعي ماء على النار وأضيفي معه السكر وعصير الليمون ، وهناك من تقوم بإضافة القليل من الفانيلا والزعفران وماء الورد ، حسب رغبتك ، أتركيهم بعض الوقت كي يغلوا سوياً ، بعد ذلك أتركيه حتى يبرد . _ ابدئي الآن بالعمل على على وضع الطحين في إناء ، أسكبي فوقه الماء ، وأضيفي إليهم القليل من الملح . _ قومي بتح .

عمل العوامة

_ أولاً حضّري المقادير حتى تباشري بعمل العوامة ، فهي سهلة جداً ، وغير مكلفة ، ولا تحتاج إلى وقت أو جهد .

مقادير العوامة

_ خميرة ، ملح ، ماء ، سكر ، طحين ، نشا ، زيت ، قطر .

طريقة عمل العوامة

قومي أولاً بتجهيز القطر :

ضعي ماء على النار وأضيفي معه السكر وعصير الليمون ، وهناك من تقوم بإضافة القليل من الفانيلا والزعفران وماء الورد ، حسب رغبتك ، أتركيهم بعض الوقت كي يغلوا سوياً ، بعد ذلك أتركيه حتى يبرد .

_ ابدئي الآن بالعمل على على وضع الطحين في إناء ، أسكبي فوقه الماء ، وأضيفي إليهم القليل من الملح .

_ قومي بتحريكهم جيداً ، حتى تتجانس المقادير مع بعضها .

_ قومي بتذويب النشا مع قليل من الماء ، ثم أضيفي إيه السكر وذوبيه جيداً مع النشا وضعي قليل من الزيت معهم ، وقومي بخلطهم جيداً معاً ، ثم قومي بتركهم وحدهم قليلاً إلى أن يختمروا.

_ ثم امزجي المكونات جميعها معاً وقومي بتحريكها جيداً ، حتى تصبح طريقة تحضير عجينة البيتزا كثيفة .

_ ابدئي الآن بتقطيع العجينة ، حتى تبدئي بعمل العوامة على شكل كرات صغيرة .

_ بعد أن تنتهي من تقطيع كرات العجينة ، ابدئي بوضع زيت على النار حتى يغلي وقومي بقليها .

_ لا تجعلي لونها داكناً وتتركينها وقتاً طويلاً على النار ، بل عندما يصبح لونها ذهبياً لامعاً ، قومي بإخراجها من الزيت .

_ بعد ذلك ضعي العوامة في الطبق الذي تودين التقديم به ، واسكبي فوقها القطر البارد

_ وبهذا تكونين قد انتهيت من عمل العوامة .

_ قدميها إن أحببت مع القهوة .

_ هناك من تقوم بإضافة الباكينج باودر والفانيلا إلى مكونات عمل عجينة العوامة ، وهذا يعود إلى رغبتها .

_ وهناك من تقوم بوضع جميع المكونات وخلطها جيداً مع الماء ، ثم تقوم بأخذ قطع صغيرة من العجين لعمل كرات العوامة .

_ وهناك من تقوم بوضع القليل من الماء بجانبها حينما تبدأ بقلي كرات العوامة ، إذ تقوم بوضع الحبة في الماء قبل رميها في الزيت ، ويمكن هذا تقوم به خوفاً من أن تلزق الجينة في المقلاة