منتدى الشنطي

سيغلق هذا المنتدى بسبب قانون الجرائم الاردني
حيث دخل حيز التنفيذ اعتبارا من 12/9/2023
ارجو ان تكونوا قد استفدتم من بعض المعلومات المدرجة

منتدى الشنطي

سيغلق هذا المنتدى بسبب قانون الجرائم الاردني
حيث دخل حيز التنفيذ اعتبارا من 12/9/2023
ارجو ان تكونوا قد استفدتم من بعض المعلومات المدرجة

منتدى الشنطي

منتدى الشنطي

ابراهيم محمد نمر يوسف يحيى الاغا الشنطي

الرئيسية

الرئيسية

الأحداث

أحدث الصور

التسجيل

منتدى الشنطي :: موسوعة البحوث والدراسات :: بحوث طبيه

أعشاب وبهارات تفيدك في فصل الشتاء

اذهب الى الأسفل

كاتب الموضوع

رسالة

ابراهيم الشنطي
Admin

عدد المساهمات : 75802
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 78
الموقع : الاردن

أعشاب وبهارات تفيدك في فصل الشتاء Empty

موضوع: أعشاب وبهارات تفيدك في فصل الشتاء الأحد 24 نوفمبر 2013, 12:59 am

[rtl]أعشاب وبهارات تفيدك في فصل الشتاء[/rtl] [rtl] [/rtl] [rtl] الصيدلي ابراهيم علي ابورمان وزارة الصحة التداوي‏ ‏بالأعشاب‏ ‏يلقي‏ ‏إقبالا‏ ‏متزايدا‏ ‏في‏ ‏السنوات‏ ‏الأخيرة‏ ‏علي‏ ‏حساب‏ ‏التداوي‏ ‏بالأدوية‏ ‏وعلى ‏الرغم‏ ‏من‏ ‏أن‏ ‏استخدام‏ ‏المضادات‏ ‏الحيوية‏ ‏يبقي‏ ‏الحل‏ ‏السهل‏ ‏الذي‏ ‏يفضله‏ ‏الكثيرون‏ ‏لمواجهة‏ ‏أمراض‏ ‏البرد‏ ‏والأنفلونزا‏ ‏ يسعي‏ ‏الكثير‏ ‏من‏ ‏الناس‏ ‏وأمام‏ ‏إصاباتهم‏ ‏المتكررة‏ ‏بنزلات‏ ‏البرد‏ ‏إلي‏ ‏الابتعاد‏ ‏عن‏ ‏الطبيب‏ ‏وما‏ ‏تكلفه‏ ‏أدويته‏ ‏من‏ ‏مبالغ‏ ‏ضخمة‏, ‏إلي‏ ‏الاستعانة‏ ‏في‏ ‏علاج‏ ‏الزكام‏ ‏وغيره‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏الشتاء‏ ‏المختلفة‏ ‏بالأعشاب‏ ‏والغذاء‏. وقد اشارت‏ ‏دراسة‏ ‏طبية‏ ‏التي‏ ‏أجراها‏ ‏المركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏أن‏ ‏كتب‏ ‏ابن‏ ‏سينا‏ ‏والرازي‏ ‏وأبوقراط‏ ‏وجالينوس‏ ‏تعاد‏ ‏ترجمتها‏ ‏في‏ ‏كل‏ ‏بلاد‏ ‏العرب‏ ‏والولايات‏ ‏المتحدة‏ ‏الأمريكية‏ ‏ليستفاد‏ ‏من‏ ‏كنوزها‏ ‏النفيسة‏ ‏في‏ ‏هذا‏ ‏الشأن‏.‏ وأشارت‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏التداوي‏ ‏بالمواد‏ ‏الطبيعية‏ ‏مثل‏ ‏الأعشاب‏ ‏يكتسب‏ ‏مساحة‏ ‏يومية‏ ‏في‏ ‏كل‏ ‏أنحاء‏ ‏العالم‏ ‏علي‏ ‏حساب‏ ‏الطب‏ ‏التقليدي‏ ‏والتداوي‏ ‏بالأدوية‏ ‏التي‏ ‏يحذر‏ ‏العلماء‏ ‏من‏ ‏آثارها‏ ‏الجانبية‏ ‏علي‏ ‏صحة‏ ‏الإنسان‏, ‏ونصف‏ ‏في‏ ‏هذه‏ ‏الدراسة‏ ‏ما‏ ‏يحمي‏ ‏من‏ ‏امراض‏ ‏الجهاز‏ ‏التنفسي‏ ‏ويقوي‏ ‏المناعة‏.‏ ونقدم‏ ‏لك‏ ‏قائمة‏ ‏الأعشاب‏ ‏والأطعمة‏ ‏التي‏ ‏يمكن‏ ‏استخدامها‏ ‏بديلا‏ ‏للمضادات‏ ‏الحيوية‏ ‏في‏ ‏هذا‏ ‏الشتاء‏. ‏ الحبة‏ ‏السوداء الحبة‏ ‏السوداء‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏تتكون‏ ‏من‏ ‏الفوسفات‏ ‏والحديد‏ ‏والفوسفور‏ ‏وزيوت‏ ‏طيارة‏ ‏وزيوت‏ ‏ثابتة‏ ‏وتوجد‏ ‏فيها‏ ‏أيضا‏ ‏مادة‏ ‏الكورتين‏ ‏المضادة‏ ‏للسرطان‏ ‏وتوجد‏ ‏بها‏ ‏مادة‏ ‏النيجلون‏ ‏التي‏ ‏يرجع‏ ‏إليها‏ ‏المفعول‏ ‏لحبة‏ ‏البركة‏ ‏ومادة‏ ‏الثيموهيدروكينون‏.‏ وكما هو معلوم الحبة السوداء ذكرت في السنة النبوية المشرفة حيث ثبت‏ ‏في‏ ‏الصحيحين‏ ‏عن‏ ‏أبي‏ ‏هريرة‏ ‏رضي‏ ‏الله‏ ‏عنه‏ ‏أن‏ ‏رسول‏ ‏الله‏ ‏صلي‏ ‏الله‏ ‏عليه‏ ‏وسلم‏ ‏قال‏ ‏عليكم‏ ‏بهذه‏ ‏الحبة‏ ‏السوداء‏ ‏فيها‏ ‏شفاء‏ ‏من‏ ‏كل‏ ‏داء‏ ‏إلا‏ ‏السام‏, ‏والسام‏ ‏هو‏ ‏الموت‏.‏ بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏فوائدها‏ ‏الصحية‏ ‏العديدة‏ ‏وأهمها‏ ‏أنها‏ ‏تقوي‏ ‏جهاز‏ ‏المناعة‏ ‏وتحمي‏ ‏من‏ ‏الإصابة‏ ‏بالأمراض‏ ‏والسرطان‏ ‏فهي‏ ‏لها‏ ‏تأثير‏ ‏في‏ ‏توسيع‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏وعلاج‏ ‏النزلات‏ ‏الصدرية‏ ‏والالتهابات‏ ‏الرئوية‏ ‏وهي‏ ‏مقاومة‏ ‏لنمو‏ ‏الميكروبات‏ ‏لذا‏ ‏فهي‏ ‏مضاد‏ ‏حيوي‏ ‏طبيعي‏ ‏فعال‏ ‏وقوي‏ ‏ويمكن‏ ‏تناولها‏ ‏مغلية‏ ‏محلاة‏ ‏بالعسل‏ ‏مع ملعقة‏ ‏من‏ ‏زيت‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏يوميا‏ ‏للوقاية‏ ‏كذلك‏ ‏يمكن‏ ‏عمل‏ ‏خليط‏ ‏من‏ ‏مسحوق‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏والعسل‏ ‏ ‏والزنجبيل‏ ‏والكركم‏ ‏وتناول‏ ‏ملعقة‏ ‏يوميا‏ ‏للحماية‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏البرد‏ ‏بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏خلطة‏ ‏الكحة‏ ‏المشهورة‏ ‏لدي‏ ‏العطار‏ ‏وهي‏ ‏خليط‏ ‏من‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏وورق‏ ‏الجوافة‏ ‏ولبان‏ ‏الدكر‏ ‏والينسون‏ ‏والشمر‏ ‏والتي‏ ‏تغلي‏ ‏ويمكن‏ ‏وضعها‏ ‏في‏ ‏ترمس حافظ للحرارة‏ ‏ليتناولها‏ ‏المريض‏ ‏ساخنة‏ ‏علي‏ ‏مدار‏ ‏اليوم‏ ‏للتخلص‏ ‏من‏ ‏البلغم‏ ‏وعلاج‏ ‏السعال‏.‏ القرفة‏ ‏ تحتوي‏ ‏القرفة‏ ‏ ‏علي‏ ‏زيوت‏ ‏طيارة‏ ‏وبها‏ ‏نسبة‏ ‏عالية‏ ‏من‏ ‏المواد‏ ‏الراتنجية‏ ‏وهي‏ ‏تستخدم‏ ‏منذ‏ ‏القدم‏ ‏وحتي‏ ‏الآن‏ ‏في‏ ‏علاج‏ ‏السعال‏ ‏والنزلات‏ ‏الصدرية‏ ‏فهي‏ ‏طاردة‏ ‏للبلغم‏ ‏الذي‏ ‏يسد‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏ويسبب‏ ‏ضيقها‏ ‏ويكون‏ ‏مرتعا‏ ‏لنمو‏ ‏البكتيريا‏ ‏التي‏ ‏تسبب‏ ‏التهابات‏ ‏القصبة‏ ‏الهوائية‏ ‏والشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏وعندما‏ ‏يزداد‏ ‏إفراز‏ ‏المخاط‏ ‏داخل‏ ‏القصبات‏ ‏والشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏يحدث‏ ‏أزيز‏ ‏أو‏ ‏صوت‏ ‏صفير‏ ‏في‏ ‏الصدر‏ ‏خصوصا‏ ‏عند‏ ‏مرضي‏ ‏التهاب‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏المزمنة‏ ‏من‏ ‏المدخنين‏ ‏ويطلق‏ ‏عليه‏ ‏خبراء‏ ‏التغذية‏ ‏والكيمياء‏ ‏الحيوية‏ ‏مشروب‏ ‏السعادة‏ ‏لأنه‏ ‏يرفع‏ ‏المعنويات‏ ‏التي‏ ‏تتدني‏ ‏في‏ ‏فصل‏ ‏الشتاء‏ ‏ويخلص‏ ‏الإنسان‏ ‏من‏ ‏الحزن‏ ‏والكآبة‏ ‏الموسمية‏ ‏ويمكن‏ ‏تناولها‏ ‏مع‏ ‏الزنجبيل‏ ‏كشراب‏ ‏ساخن‏ ‏دون‏ ‏غليه‏ ‏ووضع‏ ‏غطاء‏ ‏عليه‏ ‏حتي‏ ‏تحتفظ‏ ‏بالزيوت‏ ‏في‏ ‏المشروب‏ ‏أو‏ ‏تناول‏ ‏خليط‏ ‏القرفة‏ ‏والعسل‏ ‏ ‏يوميا‏ ‏للوقاية‏.‏ الزنجبيل يحتوي‏ ‏الزنجيبل‏ ‏علي‏ ‏زيوت‏ ‏طيارة‏ ‏وراتنجات‏ ‏أهمها‏ ‏الجنجرول‏ ‏ومن‏ ‏فوائده‏ ‏الكثيرة‏ ‏علاج‏ ‏بحة‏ ‏الصوت‏ ‏والنزلات‏ ‏الصدرية‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ ‏للشوربة‏ ‏أو‏ ‏كمشروب‏ ‏ساخن‏ ‏للتدفئة‏ ‏في‏ ‏برد‏ ‏الشتاء‏.يفيد في تنشيط الدورة الدموية عبر زيادة سيولة الدم وفي علاج الدوخة‏ النعناع يحتوي‏ ‏النعناع‏ ‏علي‏ ‏مادة‏ ‏الكارفون‏ ‏ومواد‏ ‏أخري‏ ‏أهمها‏ ‏الليمونين‏ ‏والفيلاندرين‏ ‏والبينين‏ ‏وقليل‏ ‏من‏ ‏المنثول‏ ‏ومواد‏ ‏دابقة‏ ‏نيثية‏ بالاضافة الى زيت النعناع.‏ ويفيد‏ ‏النعناع‏ ‏في‏ ‏علاج‏ ‏الربو‏ ‏وضيق‏ ‏التنفس‏ ‏والسعال‏ ‏وينشط‏ ‏التنفس‏ ‏ومركز‏ ‏التنفس‏ ‏في‏ ‏المخ‏ ‏إلي‏ ‏جانب‏ ‏فوائده‏ ‏الصــحــية‏ ‏الأخري‏ ‏للمعدة‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ للشاي‏ ‏أو‏ ‏كشراب‏ ‏ساخن‏.‏ الزعتر أهمية‏ ‏نبات‏ ‏الزعتر‏ ‏لفوائده‏ ‏الطبية‏ ‏في‏ ‏شفاء‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏الأمراض‏ ‏لاسيما‏ ‏مايتعلق‏ ‏بالجهاز‏ ‏التنفسي‏ ‏مثل‏ ‏السعال‏ ‏الديكي‏ ‏والالتهابات‏ ‏الشعبية‏ ‏والربو‏ ‏وفي‏ ‏هذه‏ ‏الحالة‏ ‏يعمل‏ ‏الزعتر‏ ‏علي‏ ‏تليين‏ ‏المخاط‏ ‏الشعبي‏ ‏مما‏ ‏يسهل‏ ‏طرده‏ ‏للخارج‏ ‏كما‏ ‏يهدئ‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏ويلطفها‏. ‏وإن‏ ‏مغلي‏ ‏الزعتر‏ ‏الممزوج‏ ‏بالعسل‏ ‏يعطي‏ ‏نتائج‏ ‏ممتازة‏ ‏في‏ ‏حالة‏ ‏التهابات‏ ‏الشعب‏ ‏التنفسية‏ ‏ويقوي‏ ‏جهاز‏ ‏المناعة‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ ‏للشوربة‏ ‏أو‏ ‏كشراب‏ ‏ساخن‏ ‏دون‏ ‏غليه‏ .‏ يذكر‏ ‏أن‏ ‏الزعتر‏ ‏يحتوي‏ ‏أيضا‏ ‏علي‏ ‏مواد‏ ‏مضادة‏ ‏للأكسدة‏ ‏مما‏ ‏يمكن‏ ‏الاستفادة‏ ‏منه‏ ‏بإضافة‏ ‏زيت‏ ‏الزعتر‏ ‏إلي‏ ‏المواد‏ ‏الغذائية‏ ‏المعلبة‏ ‏ ‏ليمنع‏ ‏الأكسدة‏ ‏بدلا‏ ‏من‏ ‏اضافة‏ ‏مواد‏ ‏صناعية‏ ‏قد‏ ‏تضر‏ ‏بصحة‏ الانسان ويمكن اضافة اوراق الزعتر الى اللبنة لتحسين المذاق من جهة ومن جهة اخرى تمنع وترؤخر من الحموضة قيطول بذلك عمر الصلاحية للبنة يوجد في الصيدليات ادوية خاصة لوقف السعال تحتوي على الزعتر‏ معروفة ويرسم على العبوة اوراق الزعتر.‏ الكركم‏ ‏ استخدم‏ ‏الكركم‏ ‏في‏ ‏الطب‏ ‏الهندي‏ ‏القديم‏ ‏لعلاج‏ ‏نزلات‏ ‏البرد‏, ‏وكذلك‏ ‏الكبد‏ ‏والتهابات‏ ‏المسالك‏ ‏البولية‏. ‏وكعلاج‏ ‏موضعي‏ ‏مثل‏ ‏المعاجين‏ ‏الطبية‏ ‏لاضطرابات‏ ‏الجلد‏, ‏مثل‏ ‏الأكزيما‏, ‏وتعزيز‏ ‏التئام‏ ‏الجروح‏. ‏ إن‏ ‏العنصر‏ ‏النشط‏ ‏في‏ ‏الكركم‏ ‏هو‏ ‏الكركمين‏, ‏وهذه‏ ‏المادة‏ ‏تمت‏ ‏دراستها‏ ‏علي‏ ‏نطاق‏ ‏واسع‏ ‏ونتج‏ ‏عن‏ ‏هذه‏ ‏الدراسات‏ ‏اكتشاف‏ ‏استخدامات‏ ‏جديدة‏ ‏له‏, ‏مثل‏ ‏استخدامه‏ ‏كمضاد‏ ‏للأكسدة‏, ‏والالتهابات‏, ‏والسرطان‏ ‏والفيروسات‏ ‏والبكتيريا‏.‏ ويري‏ ‏الكثير‏ ‏منهم‏ ‏أن‏ ‏الغذاء‏ ‏الجيد‏ ‏هو‏ ‏الركن‏ ‏الأساسي‏ ‏للوقاية‏ ‏من‏ ‏نزلات‏ ‏البرد‏ ‏والأنفلونزا‏, ‏فالغذاء‏ ‏المتوازن‏ ‏الذي‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏عناصر‏ ‏غذائية‏ ‏أساسية‏ ‏تحمي‏ ‏الجسم‏ ‏وتعطيه‏ ‏الطاقة‏ ‏والحرارة‏, ‏وتنشط‏ ‏جهاز‏ ‏المناعة‏ ‏في‏ ‏الجسم‏ ‏لمقاومة‏ ‏الفيروسات‏ ‏والبكتيريا‏. ‏وإذا‏ ‏أردنا‏ ‏حصر‏ ‏الأمر‏ ‏في‏ ‏نزلات‏ ‏البرد‏ ‏والوقاية‏ ‏منها‏ ‏فيمكن‏ ‏القول‏ ‏إن‏ ‏المرضي‏ ‏يلجأون‏ ‏إلي‏ ‏الفاكهة‏ ‏أولا‏ ‏وإلي‏ ‏الخضروات‏ ‏ثانيا‏, ‏فالفاكهة‏ ‏الطازجة‏ ‏تحتوي‏ ‏الفيتامينات‏ ‏المنشطة‏ ‏لجهاز‏ ‏المناعة‏ ‏في‏ ‏الجسم‏ ‏ومنها‏ ‏الليمون‏ ‏والبرتقال‏ ‏اللذان‏ ‏يكثر‏ ‏الإقبال‏ ‏عليهما‏ ‏لعلم‏ ‏الناس‏ ‏بفوائدهما‏ ‏والتي‏ ‏لها‏ ‏دور‏ ‏مهم‏ ‏في‏ ‏تقوية‏ ‏جهاز‏ ‏المناعة‏ ‏في‏ ‏الجسم‏; ‏أما‏ ‏النباتات‏ ‏أو‏ ‏الأعشاب‏ ‏التي‏ ‏يدرك‏ ‏الناس‏ ‏أن‏ ‏لها‏ ‏دورا‏ ‏فعالا‏ ‏للوقاية‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏البرد‏ ‏والأنفلونزا‏ ‏فهي‏ ‏الزعتر‏ ‏والزنجبيل‏. ‏وتستخدم‏ ‏الأعشاب‏ ‏أيضا‏ ‏في‏ ‏علاج‏ ‏اضطرابات‏ ‏الجهاز‏ ‏الهضمي‏ ‏وطرد‏ ‏الغازات‏ ‏والغثيان‏. [/rtl]

الرجوع الى أعلى الصفحة

اذهب الى الأسفل

https://shanti.jordanforum.net

ابراهيم الشنطي
Admin

عدد المساهمات : 75802
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 78
الموقع : الاردن

أعشاب وبهارات تفيدك في فصل الشتاء Empty

موضوع: رد: أعشاب وبهارات تفيدك في فصل الشتاء الإثنين 22 يوليو 2024, 10:15 pm

شعارهن "المهم أننا لم نحتج أحدا".. أعشاب البرية سند السيدات القرويات في لبنان تجمع القرويات الأعشاب والنباتات البرية التي طالما أطعمت العائلات، وصنعت النساء منها أطباقا مختلفة مع الحبوب والخضار. ولم تكن تلك النباتات تشكّل مصدر رزق منذ زمن طويل، إلى أن نزح القرويون للمدن بهدف العمل والتعلّم، حاملين حنين ذلك الطعم الطبيعي. أما من بقي في القرى، فظل يتناول هذه النباتات الموسمية رغم دخول لائحة طعام جديدة. وما تزال كثير من النساء يقطفنها للحاجة المنزلية أو لإضافة صحن طبيعي جدا على مائدتهن. نبتة الهندباء البرية من حشائش الطبيعة الصالحة للأكل (الجزيرة) مصدر رزق نساء أخريات يقطفن هذه النباتات لتكون مصدر رزق لعائلاتهن، ويحاولن إيجاد طرق مبتكرة للحصول على هذه الأطعمة، من السلق والتجميد والتجفيف، حسب نوع العشبة وخواصها. تجمع خديجة العلي من سهول منطقة البقاع الأعشاب البرية، وتقول للجزيرة نت إنها كانت تذهب كل يوم خلال شهري فبراير/شباط ومارس/آذار إلى السهل لإحضار "المونة" ومساعدة جاراتها، لكنها بعد تحضير ما تحتاجه كانت تبيع الباقي لأهالي زحلة (مدينة في البقاع) والعاصمة بيروت. لم تخبر أولادها حينها، لكنها أخبرتهم عندما أصبحوا في الجامعة. تقول "الحياة صعبة، وكنت وحدي بعد اختفاء زوجي، وأولادي صغار، وكنت أقول لهم إن والدهم يرسل المال لنا. عملت سرّا في الطبخ لعائلات في البيوت، أما الخضار البري مثل الدردارة والقرصعني والخبيزة كان الله يرسلها لنا لنعيش منها، ولا نحتاج سوى قطافها". وخديجة كانت تحضر المؤن من الكشك والمكدوس (باذنجان مكبوس بالجوز والثوم والفليفلة)، والمربيات وأنواع الكبيس، وتبيعها لمعارفها أو لجمعيات تساعد المرأة القروية. الشومر البري من الأعشاب المرغوبة (الجزيرة) عودة الزوج الغائب تقول خديجة بحزن للجزيرة "الله سترنا، ولم نحتج أحدا. أولادي اليوم تخرجوا في الجامعة ويعملون، وإن شاء الله سيعوضونني عن أيام التعب". لا تزال خديجة تعمل بالطلب، ولكن بشكل أقل من قبل بكثير. وتبين للجزيرة نت أن زوجها عاد من غربته التي استمرت 13 عاما، فلم تستقبله لا هي ولا الأولاد. وتقول "كنت أبكي لا أعرف إن كان بخير أو مخطوفا. ولم يكن معنا في أسوأ الظروف، وجعلنا نعيش في فقر مدقع، لم يكن سندا، وعندما تخرج الأولاد أتى ليحصد تعبي وتعبهم". وعما إذا كانت الطبيعة تكرمها بالقطاف، تقول "الله كريم والطبيعة كريمة، والحمد لله". القرصعني من الأعشاب التي تجد إقبالا في موسمها (الجزيرة) القطاف الذي لا يتوقف لرولا أيوب من الجنوب قصة أخرى؛ فبالإضافة إلى الفقر، حصل حادث سير لزوجها أقعده في المنزل، ولكثرة حزنها وتعبها -كما تقول- أصيبت هي الأخرى منذ تسع سنوات بفالج لا تزال تعاني من أعراضه حتى الآن، مما أثّر على شكل وجهها وحركتها وجسمها. ورولا معروفة في قريتها والقرى المجاورة؛ فالكل يقصدها لأنها تعمل بضمير، وتقول "أطعم الناس ما أطعمه لعائلتي". فهي تهتم جيدا بإزالة الشوائب من الأعشاب البرية وغسلها وتحضيرها للأكل مباشرة أو للتجميد. تساعدها ابنتاها الصغيرتان 10 و13 سنة، وتعلمتا من أمهما كل شيء. وتقول للجزيرة إنه من الجيد أن تفهما معنى التعب وتحمّل المسؤولية. وعن المواسم التي تتوالى عليها، تبين رولا أن نبتة الهندباء البرية تبدأ في منتصف يناير/كانون الثاني، ومثلها القرصعني والدردارة، وأعشاب برية أخرى كلها تأتي تباعا من الزعتر الأخضر البري إلى الشومر والخس البري، وهو نوع من الشوك يقشّر ويضاف إلى السلطة، ويستمر الموسم حتى نهاية فبراير/شباط. الزعتر البري يقطف ويجفف ويدق ليؤكل مع زيت الزيتون (الجزيرة) وتستغل الموسم للقطاف البري الحر من حقول كثيرة في قريتها والقرى المجاورة، قبل أن يصبح طعم بعض النباتات مرًّا مثل الهندباء، وينبت الشوك في غيرها مثل القرصعني، ويزهر نباتا آخر كالزعتر. بعد القطاف البري تنظف رولا هذه الأعشاب، تسلق بعضها وتجفف الأخرى، وتضعها في أكياس للحفظ بعد أن تفرغ منها الهواء بطريقة الضغط. وفي الربيع يأتي موسم الزهورات الزوفا والقصعين (الميرمية)، تقطفها وتغسلها وتجففها وتبيعها، وتستمر حتى يونيو/حزيران. نوع آخر من الزعتر ينبت في جبل لبنان (الجزيرة) وفي يوليو/تموز، يأتي موسم القمح والبرغل والفريك والسمسم واليانسون والعدس، وتعمل رولا لصالح أصحاب الحقول، ويكون أجرها عبارة عن مونتها مع زيادة قليلة تحضرها للبيع. وفي أغسطس/آب، تقطف السماق، ومنطقة الجنوب اللبناني مشهورة جدا بسماقها الشهي، حيث تنقيه وتجففه وتنخله. وتقطف أوراق العنب وتكبسها في آنية للبيع. وفي سبتمبر/أيلول، يأتي دور الزيتون، فبعد قطف الناس أشجارهم تذهب إلى حقولهم وتلملم ما تبقى على الأشجار، وتسمى هذه الطريقة "بَعْوَرَة الزيتون". وتقول إنها تحصل على نحو ثلاثين لترا من الزيت من هذه البعورة. في الخريف يأتي موسم قطاف الزيتون ورصّه (الجزيرة) لا تتوقف عن العمل ويرافق كل هذا العمل جمع الحطب في كل الأوقات، لحاجاتها المنزلية، وبيع ما يفيض عنها؛ إذ تقوم بتجفيفه وتقطيعه بالمنشار الذي يعمل بالبنزين. لا تتوقف عن العمل طوال السنة؛ ففي الأوقات التي لا قطاف فيها، تقوم رولا بعمل الكبب ولف ورق العنب، وتحضير الفطائر المحشوة وبيعها جاهزة للطبخ. أما الاستعمال المنزلي فهي تزرع كل شيء أمام منزلها المتواضع، من الكوسا والبطاطا والبندورة والفليفلة وأنواع كثيرة من الخضار. وتقول للجزيرة نت إنها تبيع غالبا لأهل بيروت، ولديها زبائن من طرابلس في شمال لبنان. وعن البدل المادي لكل هذا العمل، تشير إلى أنه ضئيل جدا إذا قورن بتعبها ويديها المجروحتين والمتورمتين من العمل في الحقول، وتقول "المذلة صعبة، والمهم أننا لم نحتج أحدا إلا ربنا، والعمل ليس عيبا، والفقر ليس عيبا". كما تعمل رولا في تنظيف البيوت إلى جانب عملها هذا، وما يهمها فقط أن تكمل ابنتاها الدراسة كي تعيشا حياة أفضل وأقل تعبا؛ لذا فإنها تدفع لمعلمة خاصة أسبوعيا، وأحيانا مقابل بعض منتوجاتها.

الرجوع الى أعلى الصفحة

اذهب الى الأسفل

https://shanti.jordanforum.net

أعشاب وبهارات تفيدك في فصل الشتاء

الرجوع الى أعلى الصفحة

صفحة 1 من اصل 1

مواضيع مماثلة

» القرفة والنعناع أعشاب عطرية علاجية
» أمثال وحكم تفيدك في الحياه
» أعشاب تحفز جسمك على حرق الدهون
» أعشاب تنظف الرئة وتخلصها من البلغم
» أعشاب ضعها في غرفتك للتخلص من الناموس والحشرات الطائرة

صلاحيات هذا المنتدى:

لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى

منتدى الشنطي :: موسوعة البحوث والدراسات :: بحوث طبيه

انتقل الى: