ابراهيم الشنطي
Admin
عدد المساهمات : 75802
تاريخ التسجيل : 28/01/2013
العمر : 78
الموقع : الاردن
 | | موضوع: أخطاء شائعة أثناء تحضير الإفطار الجمعة 10 يوليو 2015, 3:33 am | |
| [rtl]أخطاء شائعة أثناء تحضير الإفطار[/rtl] [rtl]
[/rtl][rtl]
أورد موقع «بيزنس إنسايدر» 7 أخطاء يقع فيها الطهاة الهواة، فالتفنن في الطبخ له أصوله وأهدافه، ويخضع لمعايير ومقادير خاصّة.
تجنّبي هذه الأخطاء انت ايضاً أثناء تحضير الإفطار ولا تسترسلي في إضافة المكونات واختراع الوصفات.
1- المبالغة في التوابل
يجب أن لا يحتوي الطبق على أكثر من 4 أنواع من التوابل الأساسية مع بعض النباتات المنكهة للطعام كالنعنع أو الحبق .
2- عدم تسخين المقلاة بشكل كاف
يقع الكثير من الطهاة في هذا الخطأ إذ أنهم لا يطهون الطعام الموجود في المقلاة أو القدر بشكل كاف، لذلك قد لا ينضج الطعام بشكل جيد. لذا يجب أن يطهى الطعام لمدة 7 دقائق على الأقل في المقلاة أو القدر.
3- تحريك الطعام بالملعقة
قد يعتقد البعض بأن الطريقة المثلى لتقليب الطعام المقلي هو تحريكه بالملعقة، إلا أن قذف الطعام في المقلاة وتحريكها أثناء الطهو هو الطريقة الصحيحة لأنه يجعل الطعام ينضج بشكل أفضل.
يجب أن تكون درجة الحرارة مناسبة لما يوضع في الفرن مثل الكيك على سبيل المثال. وقد لا يلقي الكثير من الطهاة بالاً إلى هذا الأمر إلا أنه أمر ضروري للحصول على نتائج ممتازة.
5- إضافة الكثير من السائل إلى الطعام
يعمد الكثير من الطهاة إلى غمر الطعام المطهو بالماء، وقد يكون هذا مناسباً لبعض الأطعمة مثل الرز أو الحساء. إلا أنه غير مناسب على الإطلاق أثناء طبخ اللحوم أو الخضار.
6- استبدال مكونات بمكونات شبيهة الطعم
يجب أن يتأكد الطاهي بأن البنية الكيميائية للمكونات التي يستخدمها مناسبة للوجبة وإلا سيفشل في الوصول إلى المذاق السليم للطعام.
7- إضافة الكثير من النشاء إلى صوص الدجاج ، فقد يضيف بعض الطهاة الطحين أو نشاء الذرة إلى صوص الدجاج، وهذا أمر يجعلها صلصلة سيئة ذات نكهة غير محببة. (mbc.net)[/rtl] |
|
الرئيسية 