بعض الأكلات البريطانية

لكي نكون صادقين، فان البريطانيين لم يكن لديهم سمعة جيدة عن الطعام، ولكن لنكن منصفين، لقرون عديدة تضم المطابخ الإنجليزية والبيوت العظيمة في القرون الوسطى مجموعة من التوابل أوسع بكثير من التوابل والمكونات التي كانت موجودة في أي مكان آخر في أوروبا، حيث أن شوارع لندن تمتلئ بمجموعة متنوعة من المطاعم العرقية التي تذكرنا بأمجاد الماضي وما زالت هناك مجموعة كاملة من الأطباق الشهية التي من المستحيل الحصول عليها خارج البلدان الإنجليزية ومنها:

وجبة غداء بلاومان تعد من الأكلات البريطانية المميزة

[size][url][/url][/size]
تم قبول طعام غداء بلاومان منذ فترة طويلة (وهي عبارة عن الجبن والخبز والمخلل) وتحديدًا منذ إعلانات عام 1960، وبالتأكيد كان هذا عندما بدأ مجلس الجبن باستخدام هذا المصطلح لأول مرة، ومع ذلك هناك صور له في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرون لمأدبة كبيرة تحتوي على الخبز والجبن، وكان هناك ممارسات طويلة من تناول الخبز والجبن في الحانات، والتي توقفت بسبب التقنين في الحرب العالمية الثانية.

كيبير (سمك الرنجة)  تعد من الأكلات البريطانية المميزة

[size][url][/url][/size]
إذا أردت الحصول على وجبة كيبير للإفطار، فحينئذ ستحصل على سمك الرنجة، لكن حتى عام 1840 يقدم إليك كيبير في صورة سمك سلمون مملح ومدخن ومقطع، حيث أن ذكور السلمون خلال موسم التكاثر كانت تسمى كيبير، وربما كان هذا بسبب لونه الوردي والبني (اللون النحاسي)، جاءت أول سمك رنجة إلى لندن من نورثمبرلاند، حيث تقدم الرنجة كاملة سواء كانت مملحة أو مخللة أو مدخنة  (أو مدخنة باستخدام قطع الخشب المشتعلة).

 جبن الشيدر  تعد من الأكلات البريطانية المميزة

[size][url][/url][/size]
قد تشعر بالصدمة عندما تكتشف أن الجبن البريطاني يشتمل الآن على أكثر من 700 نوع من الجبن، أي ضعف ما تقدمه فرنسا من الجبن، ومع ذلك فإنها تستهلك الضعف للفرد الواحد، وتحصل مبيعات جبن الشيدر فقط على نسبة 55 % أي بمقدار 1.8 بليون دولار من حصة سوق الجبن البريطاني، كما أن الكوميديان الأمريكي مونتي بايثون يلقب باسم جون كليز تشيز حيث كان لقبه تشيز، وقد نشأ على بعد 10 أميال من جبن الشيدر الخفيف وكان يسمي أفضل صديق له باسم Barney Butter.

بور نايتس ويندسور  تعد من الأكلات البريطانية المميزة

[size][url][/url][/size]
ويعرف أيضا باسم الخبز الفرنسي المحمص، والذي يتمثل في غمس الخبز بالبيض وقليه بعد ذلك، ويطلق عليه باللغة الألمانية اسم arme Ritter والدانماركية اسم arme riddere والسويدية اسم fattiga riddare والفنلندية اسم köyhät ritarit وكلها تعني فرسان الفقراء، ومن أحد النظريات حول أصل الاسم أن أحد أغلى الأطباق في العصور الوسطى كانت الحلوى، ولم يكن جميع الفرسان أغنياء حتى يتمكنوا من شرائها، لذلك كان يقدم طبق البيض بالخبز المقلي مع المربى أو العسل، حيث كانوا يحصلون على متطلباتهم دون تبذير أموالهم.

السمك والبطاطس المقلية تعد من الأكلات البريطانية المميزة

[size][url][/url][/size]
افتتح أول مطعم يقدم السمك المقلي مع البطاطس المقلية من قبل جوزيف مالين في الطرف الشرقي لمدينة لندن عام 1860، حيث تم اختراع البطاطس المقلية في القرن السابع عشر في بلجيكا كبديل للأسماك وليس طبق مكمل لها، وذلك عندما تتجمد الأنهار ولا يمكن اصطياد الأسماك، حيث تقطع البطاطا في أشكال على هيئة أسماك، وقليها بدلا من السمك، عندما عارضت فرنسا غزو العراق، طلب من مطاعم مجلس النواب بإعادة تسمية البطاطس المقلية “بطاطا الحرية”، والخبز الفرنسي المحمص “بخبز الحرية”.

بودنج يوركشير  تعد من الأكلات البريطانية المميزة

[size][url][/url][/size]
ظهرت الوصفة الأولى له في كتاب للتدبير المنزلي يدعى “The Whole Duty of a Woman in 1737” وسمي بعد ذلك باسم “dripping pudding”، لأنها تصنع من دهن اللحم ويقدم كوجبة أولى قبل الوجبة الرئيسية، يفضل تغميس اليوركشير الحقيقي في خل التوت بدلا من المرق، وقد تم وضع قاعدة من قبل الجمعية الملكية للكيمياء على أن بودينج يوركشاير لن يكون هو نفسه، إذا زاد أربع بوصات أو أكثر عند تقديمه.

الشاي  يعد من الأكلات البريطانية المميزة

[size][url][/url][/size]
بدأ الاهتمام بشرب الشاي في مطلع القرن الثامن عشر، مدفوعًا من قبل شركة الهند الشرقية التي احتكرت استيراد الشاي في عام 1686 واستمر هذا حتى عام 1834، وطوال تلك الفترة لم يكن لدى الأوربيون أي فكرة عن كيفية صناعة الشاي، أو تجفيفيه أو حتى خلطه، وكانوا يستوردونه ببساطة من الصين وهذا ما جعله أغلى من القهوة، وبحلول عام 1800 وصلت مبيعات الشاي من إجمالي المنتجات القومية البريطانية إلى 5 %.

دجاج تيكا ماسالا  تعد من الأكلات البريطانية المميزة

[size][url][/url][/size]
دجاج تيكا ماسالا هو الطبق الأكثر شعبية في بريطانيا، تم اختراعه في غلاسكو في أواخر عام 1960s، كما لا توجد له وصفة موحدة، يعد دجاج تكا هو الطبق التقليدي في بنجلادش التي تنضج قطع الدجاج المتبلة في فرن من الطين يسمى تندور، كان أول دجاج تندوري على القائمة البريطانية في المطعم الهندي في جايلورد في مورتيمر ستريت في لندن عام 1966، ووصلت الوصفة إلى غلاسكو بعد ذلك بوقت قصير، وعندما طلب أحد الزبائن بعض المرق ليتناوله معها، ارتجل الشيف حساء الطماطم والبهارات الدسمة، يباع  ثلاثة وعشرون مليون دجاجة تكا ماسالا الآن في المملكة المتحدة كل عام، ويتم تمويل العديد من المدارس والجمعيات الخيرية في بنجلاديش من أرباح  دجاج تيكا ماسالا البريطاني.

 هاجيس  تعد من الأكلات البريطانية المميزة

[size][url][/url][/size]
هاجيس ليس إسكتلندي الأصل، فهو يشبه كثيرًا الترتان، تم اختراعه في أماكن مختلفة في أوقات مختلفة، تأتي مع مجموعة من الوصفات من القرن الخامس عشر لانكاشير، ويأتي الاسم من الفرنسية القديمة magpie، ويعد هاجيس من أكثر المنتجات  شعبية، وتقوم بعض السوبر ماركت بتخزينه لمدة 52 أسبوع في السنة.
وهذه مجموعة من الأكلات البريطانية التي قد لا تعرف عنها شيء، لذا لا تنسى مشاركتنا تعليقاتكم أراءكم حول هذا الموضوع.

أفضل مطاعم الشرق الأوسط في لندن

إذا كنت تبحث عن تجربة تذوق رائعة لمأكولات الشرق الأوسط في لندن؛ فيمكنك اليوم متابعة قائمة تضم مطاعم مميزة نرشحها لك في أفضل المطاعم التي تقدم ألذ وأشهر المأكولات من الشرق الأوسط والتي تستحق زيارتك اليها.

مطاعم الشرق الأوسط في لندن: مطعم chow down تشاو داون

[size][url][/url][/size]
هو المكان الأفضل الذي يمكنك أن تتوجه اليه لتجربة تذوق مميزة لمأكولات بلاد الشام، فيمكنك في هذا المطعم أن تحصل على تجربة مميزة في تذوق اللحوم المشوية، والأطباق النباتية الفريدة الى جانب أفضل قوائم السلطات.

مطاعم الشرق الأوسط في لندن: مطعم ارابيكا Arabica Bar & Kitchen

[size][url][/url][/size]
تميل المطاعم خارج طريق Edgware في لندن الى جذب السائحين من دول الخليج بالتصاميم الرخامية الراقية للقصور القديمة التي زينت بديكورات وتحولت الى مقاهي أو مطاعم مميزة، الا أن مطعم ارابيكا يختلف كثيرا عن هذا المفهوم بالتصميم العصري لديكوراته، حيث يجذب الباحثين عن النكهة الجديدة في مأكولات الشرق الأوسط من عملاؤه.

مطاعم الشرق الأوسط في لندن: مطعم البربر Berber & Q

[size][url][/url][/size]
يقع المطعم بالقرب من أقواس Haggerston، ويقدم الأطعمة على صواني عربية كبيرة، بالشكل الذي تقدم به هذه المأكولات عادة في موطنها الأصلي، حيث يمكنك أن تتمتع بالمأكولات العربية من أضلع الشواء، والشاورما الى جانب أطباق مميزة نباتية من القرنبيط، الحمص، ومشروبات لذيذة.
مطاعم الشرق الأوسط في لندن: مطعم هني أند كو Honey & Co
[size][url][/url][/size]
يقدم كلا من طهاة المطعم الزوجين Ottolenghi والطاهي Nopi مجموعة من أفضل وأكبر المأكولات المميزة في الشرق الأوسط، وبشكل خاص الوجبات التي اشتهرت بها شوارع القدس، من المخبوزات الطازجة والحلويات والمربى.
مطاعم الشرق الأوسط في لندن: مطعم Ottolenghi
[size][url][/url][/size]
يعد هذا المطعم من أنجح مطاعم لندن، حيث يقدم نكهات لذيذة مستوحاة من البحر المتوسط والشرق الأوسط معا، كما يقدم مجموعة من السلطات المتميزة التي تتغير مع المواسم، الا أن أسعار المطعم قد تكون مفاجأة للزائر لكن الطعام الاستثنائي هناك يستحق التجربة.
مطاعم الشرق الأوسط في لندن: مطعم بالومار Palomar
[size][url][/url][/size]
تتأثر الأطباق في مطعم بالومار بالمذاق المميز لأطباق بلاد الشام الى جانب أطباق شمال أفريقيا وجنوب اسبانيا، لذا فهو من المطاعم التي تعج دائما بالزائرين، لذا يجب الحجز المسبق في هذا المطعم.

أفضل أماكن تذوق التمر في لندن

التمر هو الغذاء المتكامل والطبيعي حلو المذاق، الذي يحظى بالاهتمام هذا العام في لندن، فالتمر أحد الفواكه التي قلما تذكر، وقد أشيد به كمكون يصنع المعجزات من قبل الذواقة في لندن ويمثل التمر حشوة رائعة للكعك والمعجنات، ويرجع تاريخ هذه الثمار إلى 6000 عام قبل الميلاد.
الفوائد الصحية للتمور معروفة، فمنذ آلاف السنين عرفت الثقافات الشرقية الفوائد الغذائية العالية للتمور والطاقة الكامنة بها، ففي عمان يعيش الكثيرين على التمر لأسابيع وهي أحد مراكز انتاج التمور وعلى مدى عقود تمت زراعة أصناف مختلفة من التمور.
ويأتي التمر إلى طاولة المطبخ في لندن بطرق جديدة حيث يوجد العديد من المنتجات التي تقوم على التمور مثل شراب التمر والجرانولا من التمر وترتفع في الوقت الحالي شعبية التمر كغذاء محلي طبيعي مليء بالعناصر الطبيعية والسكريات الصحية التي تعتبر أفضل بكثير للتحكم في مستوى الانسولين والطلب على المنتجات القائمة على التمر ينمو وإليك الأماكن التي يمكنك أن تتناول بها التمر في لندن.

1- للحصول على عصيدة التمر كارفان كينجز كروس Caravan، Kings Cross

[size][url][/url][/size]
عندما تأتي إلى كارفن في كينجزكروس يمكنك أن تتناول الشوفان مع الموز والتمر والسكر البني حيث يكلفك تناولها خمسة جنيهات استرليني ونصف وهي واحدة من أفضل أطباق التمر بهذه الطريقة في لندن حيث يتم طهي أكوام من الموز مع شراب التمر وعصيدة الشوفان ويمكنك أن تتوجه لسوق اكسموث لتناولها في مكان أكثر هدوء من مثيله في كينج كروس.

2- للحصول على دبس التمر Sesame Covent Garden

[size][url][/url][/size]
لتناول إفطار الشرق الأوسط الكامل جرب سمسم في كوفنت جاردن حيث يمكنك ان تتناول عصيدة التمر مع الحليب اليوناني ودبس التمر مقابل 2،5 جنيه إسترليني.

3- للحصول على إفطار خالي من الغلوتين مابيل اند فيتز Maple and Fitz

[size][url][/url][/size]
يقدم مابيل اند فيتز وجبة إفطار صحية جدا من الافوكادو مع الفلفل والجرانولا من الحليب الدسم وكمبوت التمر والكينوا من الحليب واللوز والقرفة والتمر ويقوم باستخدام مكونات محلية.

4- للحصول على بيقل التمر دلنسي وشركائه Delancey & Co

[size][url][/url][/size]
المكان مستوحى من ديلي اند دلنسي نيويورك وهو أكبر دليل على أن الشيء الجيد يجذب إليه العملاء فالناس يصطفون طوابير في لندن ليحصلو على الخبز الشهير مع اللحم والجبن وصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا وهناك أيضاً العديد من الأمخبوزات التي يهتم لها العملاء مثلاً للإفطار يتم تقديم Phat Elvis  وهي عبارة عن خبز البيقل مع القرفة والزبيب وكذلك زبدة الفول السوداني والنوتيلا وفقها قطع الموز والتمر .. قد يبدو هذا المزيج غريباً جداً ولكن طعمه لذيذ.

5- للحصول على وجبة إفطار من التمر نما فودز Nama Foods

[size][url][/url][/size]
ناما في نوتينغ هيل مع مجموعات من المواد الغذائية الخام والعصائر وجوز الهند الناضج والتمر واللوز والتفاح والفانيليا والكاكاو والتوت ويقدم واحدة من وجبات الإفطار اللذيذة وحليب اللوز هو أحد أفضل الأشياء التي يمكنك أن تتناولها في لندن.

6- كعكة التفاح مع التمر يمكنك أن تحصل عليها في باك أبو Bake-a-Boo

[size][url][/url][/size]
هو غرفة الشاي الانجليزي المثالية في قلب غاب هامبستيد وديكورات المتجر مميزة بأشكال الكب كيك والزهور ويقدم المتجر كعكات لذيذة المذاق من التمر والتفاح والقرفة وعلب من كعك اوريو لا تنسى أن تأخذ أحدها وأنت هناك.

7- للحصول على كعكة التمر نورديك باكري Nordic Bakery

[size][url][/url][/size]
واحة هادئة جميلة مع رائحة المخبوزات التي تفوح منها رائحة القرفة كما يقدم بعض شطائر اللحم السويدية مع مربى اللينجوري ويستخدم المتجر التمر وكعكة القهوة حيث يمكنك أن تصحبها لمنزلك وتتمتع بها مع فنجان من القهوة الطازجة.

8- عصائر التمر ذا جود لايف إيتري The Good Life Eatery

[size][url][/url][/size]
في مكان غير ظاهر على الكينج رود يمكنك أن تجد هذا المتجر وهو مكان مناسب للتوقف لمحبي الأكلات الصحية حيث يقدم حليب جوز الهند وزبدة الفول السوداني والتمر والموز مقابل 6 جنيهات استرليني وهو مكان مثالي لمحبي المذاق الحلو ومحبي التمتع بصحة جيدة في نفس الوقت ويوجد للمتجر فرع أكثر هدوء في ماريليبون.

9- للتمر والزبادي لندن ريفيرا London Riviera

[size][url][/url][/size]
بوحي من شواطئ ميامي والريفيرا الفرنسية حيث يمكنك التمتع بقائمة أطباق الشرق الأوسط وتناول الزبادي اليوناني مع العسل والتمر.

10- بريت وليون Pret and Leon

[size][url][/url][/size]
مزيج الالبان المخلوط مع حليب اللوز والتمر وحليب جوز الهند مع الكاكاو اختيار مناسب لتبدأ به الصباح.
فتمتع بمذاق التمر في لندن وأختار الطريقة المفضلة لتناوله.

أفضل أماكن الإفطار في لندن

إذا كنت تبحث عن القهوة والحلويات الشهية أو عن إفطار دسم من البيض واللحم المقدد فعليك ألا تفوت أهم وجبة في اليوم حيث أصبحت وجبة الإفطار أحد الظواهر التي تحظى باهتمام كبير في لندن وإليك دليل أفضل أماكن يمكنك أن تبدأ يومك بها بإفطار مميز.

بيرنيرز تافرنا BERNERS TAVERN

[size][url][/url][/size]
[size][url][/url][/size]
يشرف على بيرنيرز الطاهي الشهير جيسون اثيرتون، وبيرنيرز واحد من أحدث المطاعم وأكثرها سحراً في لندن وتقدم القائمة هنا أسلوب الطهي الإنجليزي في غرفة طعام أنيقة بأسقف مرتفعة وثريات وأعمال فنية تملأ الجدران حيث يمكنك في هذا الجو الساحر أن تتذوق أفضل بيض في المدينة.

ذا مودرن بانتري THE MODERN PANTRY

[size][url][/url][/size]
[size][url][/url][/size]
يسعى مودرن بانتري لإسعاد ضيوفه كل يوم بطهي مكونات جديدة حيث تعرف الطاهية أنا هانسن بابتكارها للنكهات المميزة حيث يقدم في الإفطار سلطة الفواكه مع شراب ماء الورد والبيض والأومليت المطهي مع الفلفل المدخن.

ريدنج هاوس كافيه RIDING HOUSE CAFÉ

[size][url][/url][/size]
[size][url][/url][/size]
ريدنج هاوس هو أحد المقاهي الحديثة التي تفتح طوال اليوم بالقرب من اكسفورد سيركس في الجهة الغربية من لندن وهو ببساطة من أفضل الأماكن التي يمكنك أن تتناول الإفطار بها حيث يقدم العصير والحليب معبأ في زجاجات قديمة الطراز والفطائر الأمريكية الرقيقة والبيض مع اللحم المقدد والسجق مع الأعشاب والطماطم المشوية والفطر والحبوب بالإضافة للبيض المقلي.

والسيلي THE WOLSELEY

[size][url][/url][/size]
والسيلي هو مقهى ومطعم يقع في سانت جيمس في أشهر شوارع لندن بيكاديللي هناك عدد قليل من الأماكن التي تعتبر أفضل من هذا المكان لتناول الإفطار بديكوراته الأنيقة التي تحمل اللونين الذهبي والأسود والديكورات الرائعة للأسقف العالية يمكنك أن تحظى باحتفال رائع على الإفطار من الأطباق الكلاسيكية من البيض وإفطار إنجليزي كامل وكذلك الفاكهة والزبادي والحبوب.

دك آند وافل DUCK & WAFFLE

[size][url][/url][/size]

في دك آند وافل ستستمتع بإطلالة ساحرة حيث يقع في الطابق الأربعين من برج هيرون مما يتيح لك رؤية بانورامية للمناظر الخلابة مع قائمة إفطار لذيذة تتكون من البيض الكولومبي والخبز المحمص والفطائر مع الخردل وشراب القبقب.

ديشوم DISHOOM

[size][url][/url][/size]
[size][url][/url][/size]
هو مقهى يحمل نمط بومباي في أحياء شورديتش وكوفنت قاردن، فإذا كنت تبحث عن شيء فريد فتمتع بإفطار بومباي اللذيذ من اللحم المقدد الملفوف في خبز النان والبيض المتبل والسجق مع الطماطم المشوية والمكان يتمتع بأجواء مريحة وديكورات ذات طابع فارسي مميزة.

ديلاوني THE DELAUNAY

[size][url][/url][/size]
وهو يعتبر أحد أفضل الأماكن التي يمكنك أن تتناول الإفطار بها في لندن بمقاعده الجلدية الخضراء والخشب الداكن وأرضيات من الرخام الأبيض والأسود ومرايا حيث مزيج الديكورات الذي يمنحك جو من الأناقة ويقدم وجبة الإفطار الإنجليزي الكاملة مع المعجنات والمخبوزات الطازجة.

كولبيرت COLBERT

[size][url][/url][/size]
[size][url][/url][/size]
والمكان مستوحى من مقاهي بوليفارد في باريس حيث يقع المقهى الكبير  في قلب ميدان سلون حيث ستشعر عندما تذهب اليه أنك في أحد مقاهي باريس الأنيقة وتضم قائمة الإفطار أطباق مختارة من البيض كما أنه يقدم الحلويات الفرنسية التي لا يمكنك مقاومتها.