الوجبات السريعة والمشروبات الغازية وآثارها الضارة

[rtl]الوجبات السريعة والمشروبات الغازية وآثارها الضارة[/rtl]

[rtl]

الوجبات السريعة والمشروبات الغازية وآثارها الضارة 5a10868ed2d115f521b200a71afb7a72

[/rtl]

[rtl]

د.عبد الفتاح البستاني
مستشار جراحة الفم واللثة والاسنان

ضمن تقرير اخباري قرأته مؤخرا انه « وبمساعدة الهيئة المدنية التي يرأسها بل كلنتون الرئيس الاسبق للولايات المتحدة ، فقد تم اتفاق سلطات التعليم المحلية في الولايات المتحدة مع عدد من الشركات المنتجة للمشروبات الغازية للحد من بيع منتجاتها في المدارس الامريكية، نظرا لآثارها الضارة على صحة الجسم والاسنان ، ولكونها تشكل احد اسباب ارتفاع نسبة السمنه بين طلاب المدارس».
وفي هذا السياق، اجد من الضروري تقديم هذا البحث الذي يتناول الوجبات السريعة والمشروبات الغازية والمثلجات... وآثارها الضارة على صحة الجسم والاسنان كما يلي:
تهدف التغذية الصحيحة الى الحصول على المواد والمكونات الغذائية الأساسية كالبروتينات والنشويات والدهنيات بنسب متوازنة ، اضافة للماء وللعناصر المعدنية والفيتامينات والألياف الموجودة في الخضار والفواكه . وبالتحضير المناسب تصبح مكونات الغذاء هذه مفيدة لنمو الجسم واستمرار الحياة والحركة والتكاثر بشكل سليم... غير ان هذا الامر اخذ يفقد اهميته في السنوات العشر الاخيرة ، واخذ كثير من الناس في بلادنا وفي العالم ، خاصة جيل الشباب واليافعين والاطفال يبدون اهتماما اقل بالتغذية الصحية ويتجهون نحو الوجبات السريعة والمشروبات الغازية والمثلجات الضارة بصحة الجسم، مندفعين خلف حمى الترويج والحملات الاعلانية المحمومة.
لم يكن السكر معروفا في القديم من الزمان وكانت التحلية تتم بالعسل واحيانا باستعمال عصير قصب السكر، ، ومنذ ان عرف الانسان السكر في مطلع القرن التاسع عشر وحتى اليوم تضاعف استعماله للسكر بمقدار الف ضعف. ويصنف السكر اليوم كاحد المواد الغذائية الاساسية للانسان بنسبة تصل في البلدان الصناعية الى ما يقارب 15% من حاجته الغذائية...!! وبزيادة استهلاك السكر يزداد الوزن والاستعداد لمرض السكري وامراض القلب، كما يزداد نخر ( تسوس) الاسنان . وبينما كان مرض السكري حكرا على الاغنياء في السابق اصبح المجتمع يعاني منه هذه الايام بنسبة تصل الى 23% بين افراده من كافة الطبقات الاجتماعية وذلك بسبب الاستعمال الواسع للسكر..!! مع العـلم بأن الانسـان لو اراد، لأمكنه الاستغناء عن السكر في غذائه بشكل تام والاعتماد على النشويات والفواكه للحصول على الطاقة والسعرات الحرارية التي يحتاجها، كما كان يفعل قبل القرن التاسع عشر.
من المهم ملاحظة كمية الاغذية ومكوناتها اضافة الى عدد الوجبات التي لا يجب ان تزيد عن ثلاث وجبات متوازنة يوميا ، غير ان ما يحدث هذه الايام تعدد الوجبات الدسمة والسريعة المشبعة بالدهون والزيوت بنسبة تصل الى ما يقارب 50% من مكوناتها الرئيسية، يرافقها عادة تناول المشروبات الغازية المحلاة بكثافة بالسكر بين جيل الشباب والاطفال لتصل الى خمسة وجبات او اكثر يوميا...!! مما يسبب اضرارا اضافية على صحة الجسم ووزنه، وعلى سلامة الاسنان.
ان المشروبات الغازية والمثلجات قد ازداد استهلالكها بين الاطفال واليافعين في السنوات الاخيرة بشكل ملحوظ، وتدنى بذلك شرب الماء او الحليب خلافا لشروط التغذية الصحية. ان هذه المشروبات الغازية والمثلجات بمذاقاتها المتعددة والوانها الصارخة تفتقرالى اي عنصر غذائي جيد وكل ما تحويه هو نسبة عالية من السكر والكفائين ، كما في الكولا، اضافة الى غاز ثاني اكسيد الكربون والاحماض المتعددة مثل: حمض الليمون والاسكوربين وحمض الكربونيك والفسفوريك وغيرها ... هذه المشروبات جميعا ضارة بصحة الجسم و وزنه وتفقد الانزيمات الهاضمة جزء هاما من عملها في المعدة ، كما ان الكفائين الموجود في الكولا قد يسبب الادمان عند الاطفال ... كذلك فان هذه المشروبات تسبب تأكل مينا الاسنان بسبب محتواها الحمضي مما يسبب تشوه الاسنان وفرط حساسيتها ، و تسبب نخر عاج الاسنان بسبب وجود السكر بنسبة عالية فيها... ان معظم الناس لا يلمسون الضررالناشئ عن تآكل مينا الاسنان الا عند بلوغها مراحل متقدمة . لذلك فان التشخيص المبكر لها والمعالجة من قبل اطباء الاسنان يعتبر ضروريا. ولقد قامت شركة غلاكسوا سميث كلاين (GSK) الرائدة في مجال العناية بصحة الفم والاسنان لظاهرة التآكل الحمضي لمينا الاسنان وخلصت الى نتيجة مفادها انه لابد من مراعاة الشروط الغذائية الصحية والامتناع عن تناول المشروبات الحمضية والغازية للحد من هذه الظاهرة ، وان البديل الصحي المفضل هو شرب الماء بكميات كافية عدة مرات يوميا بالاضافة للحليب والعصائرالطبيعية.
خلاصة الحديث، ان التغير الحالي في العادات الغذائية المترافق باستهلاك الوجبات السريعة المشبعة بالدهون والزيوت، يرافقها عادة تناول المشروبات الغازية المحتوية على نسبة عالية من السكر، والعديد من الاحماض التي تضر بالصحة العامة للجسم، وتؤدي الى تأكل المينا ونخر عاج الاسنان، اضافة لما تسببه من زيادة كبيرة في الوزن، الامر الذي يؤدي الى ظهور مرض السكري وارتفاع ضغط الدم، وامراض القلب نتيجة السمنه... وبذلك لا بد من ضبط استهلاك هذه الوجبات والمشروبات خاصة بين جيل الشباب والاطفال. [/rtl]